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标题: [饮食] 爽口时蔬 [打印本页]

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-3-21 10:15 标题: 爽口时蔬

最近菜场里能买到一种叫娃娃菜的（不是高山娃娃小白菜哦）球茎状的绿色菜。买了两个，3元。
一个个头掰下，洗净，切成均匀大小的薄片，其油锅，下原料翻炒均匀，加盐，少许水，盖盖中火煮入味（不超过3分钟，据卖菜的说煮时间长了，会太软的，不好吃）。装盘。
口感很脆，老婆说象是新鲜的大头菜。也算是新品种了吧。.

作者: Justin妈妈 时间: 2008-3-21 10:44

这个是不是就是新鲜的榨菜呀?.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-3-21 10:50

卖菜的否认是榨菜，我也不认识：）.

作者: 我爱旅游 时间: 2008-3-21 10:53

外面的皮要削掉吗?.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-3-21 11:12

我是连皮切片的，皮也不老，一起嚼也没渣的.

作者: zhengle622 时间: 2008-3-21 11:12

浙江人称为“观音菜”，很爽口的。.

作者: 小新妈妈 时间: 2008-3-21 11:28

是叫娃娃菜,过年在浙江亲戚家吃过..

作者: SY妈妈 时间: 2008-3-21 12:25

能上个照片看看吗？

作者: 淏淏妈妈 时间: 2008-3-21 12:39

上周去菜场看到过,象生姜一小块一小块向上伸出来的,当时也不知是啥菜..

作者: SY妈妈 时间: 2008-3-21 12:41

引用:

原帖由 淏淏妈妈 于 2008-3-21 12:39 发表 $\"\"$
上周去菜场看到过,象生姜一小块一小块向上伸出来的,当时也不知是啥菜.

啥颜色的？.

作者: liu_xiner 时间: 2008-3-21 13:24

是绿色的，不是新鲜的榨菜，我们那里叫“儿菜”。“娃娃菜”和“儿菜”都很形象哦！.

作者: 嘉宝贝妈妈 时间: 2008-3-21 13:27

引用:

原帖由 SY妈妈 于 2008-3-21 12:25 发表 $\"\"$
能上个照片看看吗？

也想看照片，对这个菜很感兴趣，我们一家都非常开吃蔬菜。.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-3-21 15:22

下次再烧时拍吧。我很懒得，也没拍过上传……试试啦。.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-3-21 17:15

是娃娃菜，我是清炒，油锅里油热了翻两下就好了，很好吃

作者: hjnian 时间: 2008-3-21 19:40

引用:

原帖由 liu_xiner 于 2008-3-21 13:24 发表 $\"\"$
是绿色的，不是新鲜的榨菜，我们那里叫“儿菜”。“娃娃菜”和“儿菜”都很形象哦！

呵呵，MM是四川人？我们那里也是这么叫的，今天下午刚买了3斤，打算做泡菜的，味道非常嗲！.

作者: hjnian 时间: 2008-3-21 19:52

我来贴张图吧，下午刚买来的，不过娃娃已经和妈妈分开了，洗好晾干打算进泡菜坛子了，有兴趣的TX可以试试，泡上三五天后切片加点香油拌拌，一碟美味的下饭小菜。去年就为了它，俺和LG在南汇、奉贤、宝山兜了个遍，泡了五大坛子，嘻嘻......。

[ 本帖最后由 hjnian 于 2008-3-21 19:53 编辑 ].

图片附件: 娃娃菜1.jpg (2008-3-21 19:53, 65.05 KB) / 该附件被下载次数 18
http://ww123.net/attachment.php?aid=124887

作者: 彩虹妈妈 时间: 2008-3-21 19:55

这个菜前年就有了呀,我也叫它娃娃菜的,如果把皮削掉,再在开水里捞一下,就不会很苦了..

作者: hjnian 时间: 2008-3-21 19:56

其实娃娃的妈妈，就是那个大菜头也可以吃的，像莴笋一样削皮，然后切片，炒炒肉片、回锅肉什么的，蛮好，我习惯烧的时候放点辣椒。.

作者: hjnian 时间: 2008-3-21 19:59

引用:

原帖由 彩虹妈妈 于 2008-3-21 19:55 发表 $\"\"$
这个菜前年就有了呀,我也叫它娃娃菜的,如果把皮削掉,再在开水里捞一下,就不会很苦了.

四川菜场都是剥下以后论斤卖得，我在上海是去年才看到的，因为快过季了，所以只好到乡下去找了。.

作者: 小wenwen妈 时间: 2008-3-23 00:34

我们家也买过,我们把它切成块, 烧一会儿就很酥了, 有清香味..

作者: yuanyuan 时间: 2008-3-23 17:21

我也是最近才买了吃的,家里人超爱吃,每次我总买两大个来清炒,炒时加点蒜头.

作者: maggie妈妈 时间: 2008-3-23 17:29

如果觉得苦的话，可以蘸醋吃。.

作者: 钊元妈妈 时间: 2008-3-23 19:21

今天在农产品批发市场买到了, 好便宜啊, 5角一斤

作者: 千千妈妈 时间: 2008-3-23 20:34

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原帖由 淏淏妈妈 于 2008-3-21 12:39 发表 $\"\"$
上周去菜场看到过,象生姜一小块一小块向上伸出来的,当时也不知是啥菜.

那是芥菜吧

[ 本帖最后由千千妈妈于 2008-3-23 20:35 编辑 ].

作者: yuanyuan 时间: 2008-3-23 21:28

引用:

原帖由 钊元妈妈 于 2008-3-23 19:21 发表 $\"\"$
今天在农产品批发市场买到了, 好便宜啊, 5角一斤

好便宜,我在菜场里的农民挑来的摊里要卖两元呢，不过是很好吃，主要是很嫩.

作者: tangtangmm 时间: 2008-3-23 22:22

这种菜我老娘种了好多，以前我们都不捧场，因为他们是炒着吃，而且到很软为止，我总觉得有股芥菜的味道，就是新鲜榨菜的那种味道，看来大家的吃法很多，准备再次尝试。.

作者: 大耳妈 时间: 2008-3-24 09:34

学习.

作者: JOAN298 时间: 2008-3-24 11:43

这种菜我老娘种了好多，以前我们都不捧场，因为他们是炒着吃，而且到很软为止，我总觉得有股芥菜的味道，就是新鲜榨菜的那种味道，看来大家的吃法很多，准备再次尝试。

能麻烦问一下,买这个菜的籽的话,包装上写的叫什么名?叫我老妈也去种一点,

作者: JOAN298 时间: 2008-3-24 11:46

引用:

原帖由 tangtangmm 于 2008-3-23 22:22 发表 $\"\"$
这种菜我老娘种了好多，以前我们都不捧场，因为他们是炒着吃，而且到很软为止，我总觉得有股芥菜的味道，就是新鲜榨菜的那种味道，看来大家的吃法很多，准备再次尝试。

能麻烦问一下,买这个菜的籽的话,包装上写的叫什么名?叫我老妈也去种一点,.

作者: 钊元妈妈 时间: 2008-3-24 19:59

这个菜烧虾米也不错的, 今天我就这样烧的, 很鲜, 全部吃光

作者: blueblue蓝 时间: 2008-3-25 02:41 标题: 芥菜

.

作者: helen_az 时间: 2008-3-25 08:27

看到有卖，从来没吃过。
下次买来试试，感觉好大的个头呢。.

作者: 小狗狗妈妈 时间: 2008-3-25 11:08

我妈做给我们吃过，很好吃，卖的人说是芥菜和一种什么菜忘了，杂交出来的。
没吃过的去尝一下，不会后悔的.

作者: marchrain 时间: 2008-3-25 11:15

炒的话，叶子要保留吗？还是要扳掉？

谢谢.

作者: yuanyuan 时间: 2008-3-25 22:24

不用扔，一起切片炒.

作者: 淏淏妈妈 时间: 2008-3-27 08:25

引用:

原帖由 彩虹妈妈 于 2008-3-21 19:55 发表 $\"\"$
这个菜前年就有了呀,我也叫它娃娃菜的,如果把皮削掉,再在开水里捞一下,就不会很苦了.

炒肉片好吃,只是女儿觉得苦,没吃多少.下次试试开水捞一下.

作者: 梦幻家 时间: 2008-4-2 15:30

我们是凉拌,切丝.

作者: jjjnet 时间: 2008-4-3 11:32

我也觉得很好吃，可惜小孩不喜欢吃。.

作者: 玉米妈妈 时间: 2008-4-3 16:26

这个菜我也吃过的~和五花肉一起烧很好吃的~全部切片烧~.

作者: 大毛妈 时间: 2008-4-21 18:01

这个菜我在四川吃过，就是白水煮熟了放点盐就吃，特别清甜。他们叫芽菜，不过后来在川菜馆吃的芽菜都是腌过的叶子。.

作者: aileen 时间: 2008-4-22 13:31

偶家也买了,第一次偶就吃了2口，味道比较特别不喜欢
第2次感觉好吃点了.
福建春节的时候田里就有了..

作者: caijunwei 时间: 2008-4-22 14:45

谢谢ＬＺ推荐，很好吃也简单，我已经买了好几次了．我还有一个问题想请教，鳝丝怎么炒好吃，我不会，我家阿姨炒出来的和柴火一样，不入味．

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