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标题: [饮食] 请教菜饭如何做啊？ [打印本页]

作者: 牛角妹妹 时间: 2008-4-4 19:16 标题: 请教菜饭如何做啊？

不知哪位高手MM能教教我菜饭是如何做的吗？先谢了！.

作者: baobaosky 时间: 2008-4-4 21:21

也想知道，特别是如何有好吃的锅巴.

作者: 炫作儿5288 时间: 2008-4-4 22:08

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 小菠萝的妈妈 时间: 2008-4-4 22:54

我也想知道，高人快来呀。.

作者: 神兜兜＊萌妈 时间: 2008-4-5 16:17

我妈妈做的菜饭好好吃呀。我做不来.

作者: 维希妈 时间: 2008-4-5 19:59 标题: 回复 3#炫作儿5288 的帖子

是的，差不多，我也是这样做的。特好吃。
可是我女儿不喜欢吃，她觉得菜和饭在一起乱糟糟的，不清爽。.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-4-6 07:26

奶奶家的菜饭：
原料：青菜（切段），胡萝卜（滚刀块），花生（浸泡），香肠（切丁），咸肉（切片浸泡），米（洗净，浸泡，沥干）
做法：起油锅，下花生煸炒几下，倒入青菜、胡萝卜、香肠、咸肉等原料炒匀，关火，倒入米，搅拌均匀，加盐调味；然后一起装入电饭煲内，加水至与米齐高，煮饭（跳起后多焖半小时以上）。
外公家的菜饭：
原料：青菜（切段），荠菜（切小段），胡萝卜（切块），咸肉（切片），米（洗净，浸泡，沥干）
做法相同
其他可做菜饭的原料搭配：
1、芋艿毛豆
2、杠豆
3、莴笋叶（去茎，用盐腌制片刻以去苦涩味）
菜饭加猪油更好吃，不过不是所有人都喜欢。
要锅巴好吃，煮好后开盖打松米饭（勿连底一起打松），稍凉一会，再加盖按下煮饭键，一到两次后锅巴会很焦香。不过前期炒菜时油要多放。
哈哈，我们家一般以星期做一次，豆豆爱吃，小时候叫这个为胡萝卜饭饭。.

作者: 牛角妹妹 时间: 2008-4-6 12:27

谢谢，豆豆爸爸，试过后再来汇报。.

作者: 香甜蛋糕 时间: 2008-4-6 16:16

今天中午我家刚吃过菜饭，我妈这样烧的：将菜与咸肉分别切成碎块，放在铁锅里炒一下，让后放入白饭（在电饭煲里烧好后得白饭），拌匀了盖上锅盖，小火焖一会，饭香即好。
这样烧出的菜饭：菜绿不黄，很香。.

作者: 牛角妹妹 时间: 2008-4-8 11:25

试验成功，第一次做菜饭感觉很好吃，青菜用的是莴笋叶，没有腌，直接和肉一起炒了炒，有一种特殊的菜香。对了咸肉是切成小丁的，肥肉基本溶化在饭里了。

[ 本帖最后由牛于 2008-4-8 11:26 编辑 ].

作者: 依宝宝她妈 时间: 2008-4-8 13:03

放油麦菜也不错的。.

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