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标题: [饮食] 韓式的美味，中式的做法 [打印本页]

作者: 大头儿子的妈妈 时间: 2008-4-15 11:24 标题: 韓式的美味，中式的做法

刚看到的。贴上来一切分享~~~
粉蒸肥牛南瓜盅
材料：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。
做法：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！
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作者: 黑色蔷薇 时间: 2008-4-15 12:16

看得偶口水滴滴的~~~~~~`.

作者: 格格妈 时间: 2008-4-15 12:22

真灵啊
我上周末自制韩国泡菜也成功了……

作者: shgood10 时间: 2008-4-15 12:38

引用:

原帖由 格格妈 于 2008-4-15 12:22 发表 $\"\"$
真灵啊
我上周末自制韩国泡菜也成功了……

说说制作过程吧！

作者: 水精灵妈妈 时间: 2008-4-15 12:39

引用:

原帖由 shgood10 于 2008-4-15 12:38 发表 $\"\"$

说说制作过程吧！

作者: caijunwei 时间: 2008-4-15 12:49

秀色可餐！灵的．肥牛肉薄片哪里可以买的？.

作者: 我爱旅游 时间: 2008-4-15 16:20

里面加了米没有?.

作者: 大头儿子的妈妈 时间: 2008-4-16 12:59

引用:

原帖由 caijunwei 于 2008-4-15 12:49 发表 $\"\"$
秀色可餐！灵的．肥牛肉薄片哪里可以买的？

大

大些的超市都有---别去家乐福就是了！.

作者: 格格妈 时间: 2008-4-16 13:13

引用:

原帖由 shgood10 于 2008-4-15 12:38 发表 $\"\"$

说说制作过程吧！

咳咳~~清清嗓子

材料：韩式辣椒酱（淘宝上购，500g一袋五至十元不等），大白菜（我试制用了半棵），姜，葱，蒜，苹果，生梨，盐（后面几样都切成碎末，与辣椒酱拌在一起）
做法：
1）白菜洗净后，层层抹上细盐，放置半天
2）把出出来的水倒掉，把混合酱均匀涂抹在每层白菜叶上（白菜切成小块再腌也是可以的吧）
3）我继续在室温放了一天后将它移进冰箱
4）两天左右就已经跟外面卖的味道一样了，再继续发酵酸一些我更喜欢

我用的容器是家里一般的搪瓷烧锅，注意要避免手上或餐具上有油。

成本：那包酱只用了十分之一也不到，白菜一块五，大概水果占的成本多些，呵呵。.

作者: helen_az 时间: 2008-4-16 13:28

哈灵：）.

作者: 大头儿子的妈妈 时间: 2008-4-16 14:15

引用:

原帖由 格格妈 于 2008-4-16 13:13 发表 $\"\"$

咳咳~~清清嗓子

材料：韩式辣椒酱（淘宝上购，500g一袋五至十元不等），大白菜（我试制用了半棵），姜，葱，蒜，苹果，生梨，盐（后面几样都切成碎末，与辣椒酱拌在一起）
做法：
1）白菜洗净后，层层抹上细盐 ...

弓虽弓虽弓虽.

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-4-16 16:01

哈哈哈灵.

作者: 水清人静 时间: 2008-4-16 20:01

楼主，太灵的东西了，以你的烹饪水平，儿子的个头超过你就在眼前了。
那个蒸肉粉是不是做粉蒸肉的专门调料？.

作者: 大头儿子的妈妈 时间: 2008-4-17 11:19

引用:

原帖由 水清人静 于 2008-4-16 20:01 发表 $\"\"$
楼主，太灵的东西了，以你的烹饪水平，儿子的个头超过你就在眼前了。
那个蒸肉粉是不是做粉蒸肉的专门调料？

是呀---就是做粉蒸肉的料

是呀---大头小一已经150了

作者: 星月宝贝 时间: 2008-4-17 11:20

这周末就试,这菜太PL.

作者: semain 时间: 2008-4-17 17:54

南瓜是小南瓜吗?.

作者: 简单就好 时间: 2008-4-18 23:13

回楼上的，貌似日本南瓜

作者: 大头儿子的妈妈 时间: 2008-4-20 11:40

引用:

原帖由 简单就好 于 2008-4-18 23:13 发表 $\"\"$
回楼上的，貌似日本南瓜

昨天做过了，就是买的日本小南瓜。
还有，做的时候千万别放盐，再就是酱油少放些---这样南瓜的清甜就完全能够体会了~~~

作者: 佳怡妈咪 时间: 2008-4-21 09:15

回家试试去

作者: haobobo 时间: 2008-4-21 14:49

请问那里有卖粉蒸肉调料的，跑了沃尔玛和大润发都没找到。

作者: shgood10 时间: 2008-4-21 15:02

菜场卖调料的小铺.

作者: 兔兔妈 时间: 2008-4-22 18:13

哈灵啊.

作者: annie215 时间: 2008-4-23 09:52 标题: 回复 9#格格妈的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: loveneverdies 时间: 2008-4-24 16:29

口水答答滴.

作者: 胖胖兔mom 时间: 2008-4-28 15:41

试过了,好吃
就是南瓜太贵了

作者: nnukny 时间: 2008-4-28 18:29

南瓜老举啊！8.50元／斤．
今天做了，以失败告终！！
蒸好出来一看，怎么没有ＬＺ的好看，一团肉疙瘩，就象肉馒头的一块肉，啥道理啊？
什么都放了，就是没有放蒸肉粉，大概就是这个出问题了，会伐？
聪明灵巧的ＬＺ，快告诉我啊！！.

作者: 小老虎MM 时间: 2008-4-29 16:10

楼上的MM，关键DD没放，哈哈！南瓜馒头，幽默滴！！！

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