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标题: [饮食] 海带排骨汤 [打印本页]
作者: Gaohs163    时间: 2008-4-17 10:37     标题: 海带排骨汤

家人很喜欢海带，平时做红绕，凉拌。尝试过炖排骨，可腥味挺重，比不上在饭店的味道好。各位能干的BBMM能给点建议吗？.
作者: 开心妈    时间: 2008-4-17 11:49

海带要先飞水洗个澡.
作者: 格格妈    时间: 2008-4-17 12:13

我喜欢吃凉拌海带结.
作者: 鼠@妈妈    时间: 2008-4-17 13:03

海带要用粗的(小小的腥味较重)，排骨用沸水煮过，捞起加几片生姜、料酒、白糖炖熟，再加海带稍微煮一下，加盐、葱花即可。.
作者: 淏淏妈妈    时间: 2008-4-17 13:10

每次都是我婆婆做的,没感到有腥味
海带是用粗的.
作者: 吾爱嘟嘟    时间: 2008-4-17 14:58

煮海带时最好放点醋。.
作者: 丛林一番    时间: 2008-4-17 16:55

哪里可以买到好的海带呀，菜场里的不敢买，担心不好。.
作者: 花粉    时间: 2008-4-17 21:18

各位，还有重要一步，就是一定要加一点点白胡椒粉，去腥味，很灵的.
作者: 佳怡妈咪    时间: 2008-4-18 10:33

不怕烦的话，自己发最好了，菜场里发好的使用什么吓人东西发的，吃了不好。自己买干的，用淘米水或是自来水浸半天，泡软了之后就用盐擦洗干净就行了.
作者: happyguyreading    时间: 2008-4-18 10:36

我们是糖醋海带结/丝，很好吃的.
作者: 雨辰爸爸    时间: 2008-4-18 11:10

我们家里人也挺喜欢吃海带,所以经常煮,我都是买一根骨头出水后,就直接和海带一起炖,海带是干的,自己泡的,到海带炖得烂烂的就可以了,因为小的也喜欢吃,尽量炖得烂一点,没觉得有什么腥味呀,什么也不放,就放点盐,味精也不放,想省事的时候就用高压锅煮.
作者: grace_chen_0709    时间: 2008-4-18 11:25

建议海带还是买干的，回来自己发一下，就用水泡一下，洗干净就可以了，比买来的放心多了。另外，海带烧红烧肉也很好吃的，腥味也不重。.
作者: 小小笨妈妈    时间: 2008-4-18 12:19

引用:
原帖由 格格妈 于 2008-4-17 12:13 发表 \"\"
我喜欢吃凉拌海带结
是的，特好吃.
作者: taotaobaobei    时间: 2008-4-18 12:38

我GG做的海带排骨汤很好吃的，味道那个美啊。.
作者: 雨辰爸爸    时间: 2008-4-19 16:46

删除

[ 本帖最后由 雨辰爸爸 于 2008-4-20 08:48 编辑 ].
作者: 初夏    时间: 2008-4-21 15:16

学习~~.
作者: 平易淡淡    时间: 2008-4-21 16:56     标题: 回复 14#taotaobaobei 的帖子

能具体告诉我们制作过程吗？.
作者: 小溪妈妈    时间: 2008-4-21 21:54

炖骨头汤时放点醋可促进钙质的吸收.
作者: MNBVCXZ    时间: 2008-4-22 09:11

学习.
作者: 榨菜    时间: 2008-4-22 12:44

我跟我儿子超级爱吃,不吃饭就光吃海带汤.
作者: 蔷薇妈妈    时间: 2008-6-8 11:13

引用:
原帖由 grace_chen_0709 于 2008-4-18 11:25 发表 \"\"
建议海带还是买干的，回来自己发一下，就用水泡一下，洗干净就可以了，比买来的放心多了。另外，海带烧红烧肉也很好吃的，腥味也不重。
我一直想买干海带，请问在哪里有卖呀？能否告知一下，谢谢啦！.
作者: 小魔术    时间: 2008-6-10 14:41     标题: 回复 21#蔷薇妈妈 的帖子

大卖场里有卖的。.
作者: 小龙MM    时间: 2008-6-10 16:09

请问在哪里可以买到质量好的干海带呢？
我们家都爱吃凉拌的海带，可是在菜场买的干海带，洗的时候发现有很多都软软的，手一捏就烂掉了，吃着挺怕的。.
作者: 娇娇妈    时间: 2008-6-10 17:20

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