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标题: [饮食] ****韩式大酱汤**** [打印本页]

作者: 乐文妈咪 时间: 2008-4-18 17:05 标题: ****韩式大酱汤****

葱末，蒜末，姜丝.

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作者: 乐文妈咪 时间: 2008-4-18 17:06

主材料：西葫芦、土豆、洋葱、青椒、鲜虾、蘑菇、香菇。
（也可以加肉片、海带结、老豆腐之类的东东，那样更有味道）.

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http://ww123.net/attachment.php?aid=133628

作者: 乐文妈咪 时间: 2008-4-18 17:07

这就是我用的韩式大豆酱.

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http://ww123.net/attachment.php?aid=133629

作者: 乐文妈咪 时间: 2008-4-18 17:08

用米搓出来的水（请大伙放心，是干净的哈）。。。。.

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http://ww123.net/attachment.php?aid=133630

作者: 乐文妈咪 时间: 2008-4-18 17:08

平底不沾锅，先用适量香油——〉爆香葱和蒜——〉炒洋葱及虾.

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http://ww123.net/attachment.php?aid=133631

作者: 乐文妈咪 时间: 2008-4-18 17:09

加淘米水——〉放入不好熟的材料——〉放2-3勺大酱（酱的多少依个人口味添加，我喜味重）
——〉锅开后放西葫芦、青椒
OK，一锅香香的大酱汤就可以吃啦！入米饭一起，那真是白吃不厌啊。。。。.

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http://ww123.net/attachment.php?aid=133632

作者: 格格妈 时间: 2008-4-18 17:23

我用肥牛肉片、金针菇和杂七杂八蔬菜也烧过的！
还加年糕片.

作者: 大东东妈 时间: 2008-4-18 17:34

好厉害,

回家试看看.

另请问,是用香油? 就是那种小磨香麻油吗? 不是色拉油或橄榄油,对吧?

[ 本帖最后由大东东妈于 2008-4-18 17:36 编辑 ].

作者: 看云 时间: 2008-4-18 17:38

这个用米搓出来的水是怎么弄的？是象淘米水一样的吗？.

作者: nnukny 时间: 2008-4-18 19:00

啥人试过，好吃吗？.

作者: 烟雨江南 时间: 2008-4-18 20:29

我也做过一次，不过我不知道要用淘米水，我就是用清水做的。没有海鲜，用蟹肉棒代替了。还放了西葫芦，萝卜，香菇，香莴笋和老豆腐。也是用的LZ 这个大豆酱。我觉得很好吃，可是我老公和女儿都对这个不感兴趣，他俩都是无肉不欢的朋友。结果我一个人一锅酱汤吃了三天，还做了个石锅拌饭。结果晚上没吃完，第二天早上加水变成石锅泡饭给消灭了。

[ 本帖最后由烟雨江南于 2008-4-18 21:26 编辑 ].

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http://ww123.net/attachment.php?aid=133719

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-4-18 20:30

引用:

原帖由 nnukny 于 2008-4-18 19:00 发表 $\"\"$
啥人试过，好吃吗？

吃过直接冲泡的，非常好吃，我儿子天天吃都吃不厌，请问LZ黄豆酱哪里买的？

作者: 一然 时间: 2008-4-18 21:04

对了，大酱汤要放些小干鱼炒一下再放其他材料的。。。这是必须的。。.

作者: 麦兜兜 时间: 2008-4-18 21:20

这个大酱辣不辣啊？

作者: 烟雨江南 时间: 2008-4-18 21:27

引用:

原帖由 麦兜兜 于 2008-4-18 21:20 发表 $\"\"$
这个大酱辣不辣啊？

不大辣的。.

作者: 简单就好 时间: 2008-4-18 23:10

收藏，有空做做！

作者: 炫炫妈 时间: 2008-4-19 10:31

引用:

原帖由一然于 2008-4-18 21:04 发表 $\"\"$
对了，大酱汤要放些小干鱼炒一下再放其他材料的。。。这是必须的。。

应该是小鱼干烧出来后拣出来，再用这个汤里放各式材料煮。
小鱼干烧出来的汤相当于高汤。不过不是每个汤都是用这个做高汤的。.

作者: 风和日丽 时间: 2008-4-19 18:39

我还以为大酱汤是用泡菜烧的呢，刚好老妹从韩国给我带了泡菜回来，就想过来学学，没想到不用放泡菜的，有高手教教如何教泡菜汤VA？.

作者: 大东东妈 时间: 2008-4-19 20:26

今天尝试做了一大锅,我一个人喝了2大碗, 蛮好吃的.
不过孩子不喜欢大酱的味道说臭臭的

作者: WendYmama（小燕 时间: 2008-4-19 22:17

引用:

原帖由 麦兜兜 于 2008-4-18 21:20 发表 $\"\"$
这个大酱辣不辣啊？

作者: 菲儿妈咪 时间: 2008-4-20 20:39

这个酱不辣的，还可以直接蘸黄瓜和生菜包饭吃，味道还可以。类似的辣点的酱是绿色包装的，味道甜辣.

作者: anna130cn 时间: 2008-4-20 23:36

大酱是用黄豆发酵后加工而成的，营养~~小时候看妈妈还用大酱酿出酱油的。一点都不辣~！
辣椒酱是用辣椒粉为主料，放麦芽糖（液体）等加工而成的。所以甜辣，不怎么辣！.

作者: ivy889 时间: 2008-4-21 12:28

我是用牛肉汤做,很香.超市买的牛肉块.加大葱放水里熬汤,其间撇掉血末就可以了,一直到肉烂了,把牛肉取出.然后汤里放土豆块,大蒜粒,熟了以后放西葫芦,青椒,豆付和大酱,喜欢辣的可以放辣椒粉.取出的牛肉切片,炒回锅牛肉..

作者: kuankuanmama 时间: 2008-5-4 16:07

引用:

原帖由 乐文妈咪 于 2008-4-18 17:09 发表 $\"\"$
加淘米水——〉放入不好熟的材料——〉放2-3勺大酱（酱的多少依个人口味添加，我喜味重）
——〉锅开后放西葫芦、青椒
OK，一锅香香的大酱汤就可以吃啦！入米饭一起，那真是白吃不厌啊。。。。

馋死了！一直想吃大酱汤来着，可是不知道放什么酱，超市里也没有大酱这味调料，进口商品部已经转过很多次了。谢谢！.

作者: 元缘的爸爸 时间: 2008-5-5 09:16

昨天特地去了超市，好像有好几种，不知道选哪种，请教lz，到底哪种啊？一种是日本的味增，还有韩国的黄豆。头晕，老公都笑我大长今看多了。

作者: lucy671021 时间: 2008-5-5 10:25

看了眼馋，刚在网上定了石锅，准备小试一下，到时候也来秀秀哦。

作者: 小丫头囡囡 时间: 2008-5-5 15:53

看的我口水答答滴的,这周回家也试着做做.

作者: kuankuanmama 时间: 2008-5-5 21:17

今天晚餐试着做了，误用了撒盐的海带，一锅汤咸死，当然，我空口尝了那个大豆酱，也HOU咸，以失败结束第一次尝试

作者: Warren 时间: 2008-5-7 16:05

LZ的这个大豆酱我在超市里也没看到过，你是在哪个超市买的亚.

作者: 聿飞妈 时间: 2008-5-7 19:26 标题: 回复 11#烟雨江南的帖子

石锅饭超级灵
有没有做法啊？

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