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标题: [饮食] 有会做打卤面的MM吗 [打印本页]

作者: smdwjh 时间: 2008-4-20 15:35 标题: 有会做打卤面的MM吗

看了闯关东，儿子搀里面的闯关东，做了几次，不知道对不对，只是看电视里放木耳鸡蛋黄花菜，有没有东北的MM会做.

作者: 宸宸妈 时间: 2008-4-20 16:10

其实就是手杆面(粗的)加浇头拌着吃,试试蕃茄炒蛋.

作者: longlong妈妈 时间: 2008-4-21 09:03

公婆经常做的，是用肉片、大虾仁、黑木耳、香菇一起做原料，要加生抽的，其他调味品就是一般家常用的，自己看口味加，要做成羹状的，浇在手擀面上，也可以浇在饭上面吃，很好吃。那个是山东风味，朱开山家开的是山东菜馆，不是东北菜哦.

作者: 六一儿童节 时间: 2008-4-21 11:32

引用:

原帖由 longlong妈妈 于 2008-4-21 09:03 发表 $\"\"$
公婆经常做的，是用肉片、大虾仁、黑木耳、香菇一起做原料，要加生抽的，其他调味品就是一般家常用的，自己看口味加，要做成羹状的，浇在手擀面上，也可以浇在饭上面吃，很好吃。那个是山东风味，朱开山家开的是山东 ...

正解.

作者: smdwjh 时间: 2008-4-23 17:36

手擀面要硬点还是软点.

作者: 灏灏妈妈 时间: 2008-4-23 17:45

我做的更简单了，就是用大酱（黄豆酱）+鸡蛋+酱油炒成蛋糊。浇在面条上。
这个一般做的比较咸。面里不放盐的。有时候放点黄瓜丝拌在一起。.

作者: longlong妈妈 时间: 2008-4-24 11:26

引用:

原帖由 smdwjh 于 2008-4-23 17:36 发表 $\"\"$
手擀面要硬点还是软点

做手擀面的面可以相对硬一些.

作者: 丽心妈妈 时间: 2008-4-24 16:05

我做的是北京打卤面。
1.做一锅水，水中加入肉片（要带一些肥肉）和一粒八角。烧出香味。
2.放入酱油后加入木耳，黄花，和一些自己喜欢的菌菇继续煮。
3.放盐，勾芡，放入鸡蛋液，关火。
很香，很香。.

作者: smdwjh 时间: 2008-4-26 12:19

引用:

原帖由 BLG52 于 2008-4-24 16:05 发表 $\"\"$
我做的是北京打卤面。
1.做一锅水，水中加入肉片（要带一些肥肉）和一粒八角。烧出香味。
2.放入酱油后加入木耳，黄花，和一些自己喜欢的菌菇继续煮。
3.放盐，勾芡，放入鸡蛋液，关火。
很香，很香。

明天试试.

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