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标题: [饮食] 秀秀我第一次做的南瓜饼 [打印本页]

作者: 恺睿妈 时间: 2008-4-26 12:13 标题: 秀秀我第一次做的南瓜饼

今天在家做了儿子喜欢吃的南瓜饼,根据网旺上的配方,偶今天成功做成了!
材料：南瓜泥，白砂糖，糯米粉，黄油
第一步：将南瓜去皮切块后放蒸锅蒸熟，然后去掉点水分。我今天没去水分，所以糯米粉加了很多，这样南瓜味就很淡了，不过，下次做就有经验了；
第二步：黄油锅内加热溶化，再倒入南瓜加入糯米一起揉，湿的话就加入糯米粉，反之就加上黄油；
第三步：将揉好的南瓜糯米粉做成圆子，圆子在两手掌心中间按一下，就成南瓜饼了；
第四步：在油锅内煎饼，饼刚入锅时火力要大一些（约15秒），然后马上换另一面煎，过几秒后就要换成小火，两面轮着煎至金黄色。
好了，非常地简单，就是要花些时间哦。

还做了馄饨，也来秀一下

[ 本帖最后由 cgjcyh 于 2008-4-26 12:48 编辑 ].

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作者: smdwjh 时间: 2008-4-26 12:21

配方？？？.

作者: 鼠我最忙 时间: 2008-4-26 21:44

南瓜的买相老灵咯

馄饨包的手艺和我差不多

作者: 涵芝妈 时间: 2008-4-27 16:35

南瓜是圆的还是长的那中？为什么要放黄油一起搓?想吃的清淡点.再问下除了吃法在油里煎以外,还有别的方法吗?不喜欢很多油诶..

作者: 雨儿妈 时间: 2008-4-27 20:44

忘放糖了吧,?还是不要啊?我也要做做看请给正确的答案!

作者: 恺睿妈 时间: 2008-4-28 13:04

引用:

原帖由 涵芝妈 于 2008-4-27 16:35 发表 $\"\"$
南瓜是圆的还是长的那中？为什么要放黄油一起搓?想吃的清淡点.再问下除了吃法在油里煎以外,还有别的方法吗?不喜欢很多油诶.

1.圆的长的都行的,我买的是长的,好贵哦,要4.5元1斤,说是海南运来的,到夏天南瓜只要1元多.
2.黄油可以不放的,我觉得放了更香.
3.我看到旺网有位MM说可以蒸,我没吃过你试试看,我还是喜欢吃煎的,反正也是难得吃油炸东西的.

作者: 恺睿妈 时间: 2008-4-28 13:05

引用:

原帖由 雨儿妈 于 2008-4-27 20:44 发表 $\"\"$
忘放糖了吧,?还是不要啊?我也要做做看请给正确的答案!

我放糖的,如果不太喜欢甜的,可以少放或不放,因为南瓜本身也有甜味,但是如果南瓜少糯米多的话还是要放一点糖,否则就太淡了..

作者: 亲妈 时间: 2008-4-28 13:41

馄饨列队很整齐啊^_^.

作者: 涵芝妈 时间: 2008-4-29 12:30

再问下,南瓜是去皮切块蒸还是整个一起蒸.蒸多少时间?和糯米粉的比例是多少?
不好意思,想知道的详细点.以前尝试过一次没成功..

作者: 起码 时间: 2008-4-29 15:31

看着好馋哦，呵呵
我婆婆做的是椭圆形长的，感觉还是LZMM做的圆形好看呢

作者: 恺睿妈 时间: 2008-4-29 21:40

引用:

原帖由 涵芝妈 于 2008-4-29 12:30 发表 $\"\"$
再问下,南瓜是去皮切块蒸还是整个一起蒸.蒸多少时间?和糯米粉的比例是多少?
不好意思,想知道的详细点.以前尝试过一次没成功.

1.南瓜需去皮切块蒸,很快的,估计水开后蒸5分钟就好了,你也可用筷子戳个洞看一下软了即可.
2.在南瓜泥内加入糯米粉直至干湿适中,具体的量倒也说不好.

估计面粉和南瓜的比例在3:1,总之,揉在手中不粘手就行了..

作者: 涵芝妈 时间: 2008-4-30 10:59

谢谢,过两天尝试一下.我老公的阿姨做的南瓜饼里面包的是豆沙馅,很好吃的..

作者: caijunwei 时间: 2008-4-30 13:22

南瓜去水份，怎么去啊？是蒸的碗里有水倒掉？.

作者: 恺睿妈 时间: 2008-4-30 20:01

引用:

原帖由 涵芝妈 于 2008-4-30 10:59 发表 $\"\"$
谢谢,过两天尝试一下.我老公的阿姨做的南瓜饼里面包的是豆沙馅,很好吃的.

恩,可以加上各种馅料,我下次也试试..

作者: 恺睿妈 时间: 2008-4-30 20:11

引用:

原帖由 caijunwei 于 2008-4-30 13:22 发表 $\"\"$
南瓜去水份，怎么去啊？是蒸的碗里有水倒掉？

我直接把南瓜放蒸锅上的,没用碗,蒸好后倒碗内时发现还有水,就把水倒了,但和面粉时还是发现南瓜太湿了,所以我觉得南瓜蒸好后应该放纱布内把水挤掉些..

作者: yingzhu 时间: 2008-4-30 20:29

谢谢，等南瓜便宜一点做做。.

作者: 就是好 时间: 2008-5-4 12:57

照片有种朦胧感哦。.

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