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标题: [饮食] 如何熬小米粥？ [打印本页]

作者: peterwl 时间: 2008-5-3 19:16 标题: 如何熬小米粥？

有哪位知道小米粥要怎么熬才好，应该是很有营养的东西，但是我每次煮都会糊底，然后焦掉，最后拼命擦锅，十分头疼呢！.

作者: 阅儿 时间: 2008-5-3 21:57

我是放小米和玉米粒一起烧的,倒没出现这个问题..

作者: 爱娃多多 时间: 2008-5-3 22:39

不要冷水放米，水烧开了再放，搅一下就不糊底啦。.

作者: candytangtang 时间: 2008-5-3 22:52

是熬的太稠了,放米再少点,象你这样估计至少要少一半.
我看我妈是水快开的时候放米,但是水还没滚的时候,说这时候粥颜色可以比较黄.
另外一般配绿豆,槐米(音),比较好,去火的.

作者: LAURE 时间: 2008-5-4 08:16

用电饭煲烧,和平时烧饭一样,但是米占1成,水(冷热无所谓)就占4成,这东西涨性很大.调到煮粥状态,预约好烧粥时间,第二天就可以吃了.万无一失..

作者: 朵妈 时间: 2008-5-4 08:58 标题: 回复 1#peterwl 的帖子

米要开水下锅，水多一点，熬一小时左右．小米粥营养很好的．.

作者: caijunwei 时间: 2008-5-4 09:23

引用:

原帖由 爱娃多多 于 2008-5-3 22:39 发表 $\"\"$
不要冷水放米，水烧开了再放，搅一下就不糊底啦。

对．无论烧什么粥，都要等水滚了以后放米（米最好泡一会儿）搅拌一下，我再浇上几滴油，这样即不会粘底也不会溢出来．半个小时左右就好．这也是Ｗ网上以前的帖子．.

作者: zxl 时间: 2008-5-4 10:32

我放在铝锅里感觉是容易会焦的。放在高压锅里不会焦。.

作者: angelzp 时间: 2008-5-4 13:19

总感觉上海的水熬的小米粥不如在山东老家熬的好喝,没有很厚的米油.

作者: 乱世佳人 时间: 2008-5-4 13:40

我一般和大米一起烧，掌握好比例，一次性放足水，不会蝴底的。.

作者: 大头女儿小头爸 时间: 2008-5-4 14:26

请教一下,LS的妈妈是怎么洗小米的,我每次洗都会漏了很多,我是放在淘米的箩里洗的.

作者: 琪琪妞妞 时间: 2008-5-4 16:19

多点水，少点米，熬到稠，有时我放几块胡罗卜一起.

作者: grace_chen_0709 时间: 2008-5-4 16:34

电饭煲烧出来的粥老灵的，粘粘的，很好吃的。.

作者: 六一儿童节 时间: 2008-5-4 19:28

好的小米哪里可以买到？买过几次都不理想.

作者: 梓瞳zt 时间: 2008-5-4 23:01

对的怎么洗的啊.

作者: 梓瞳zt 时间: 2008-5-4 23:01

大米小米一块儿下锅还是单单小米啊放多少水呢？.

作者: peterwl 时间: 2008-5-5 09:55

估计是我小米的量放多了,下次少放一点试试看.我就奇了怪了,因为平时用同一个锅子,煮大米或大米和糯米混在一起的粥都很安全的,偏偏一煮小米的就失败.

作者: Z2235708 时间: 2008-5-5 10:49

是小米放多了，如果只是煮小米要少放，如果有其他杂粮就可以多些。另外，小米很容易熟的，有种快但要人看着的方法：把水烧开，然后放小米，隔一会用勺子搅拌，开锅了就中火不停地用勺子搅拌，肯定不会糊，大约15分钟就可以好.

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-5-5 11:39

引用:

原帖由 爱娃多多 于 2008-5-3 22:39 发表 $\"\"$
不要冷水放米，水烧开了再放，搅一下就不糊底啦。

学习了，

作者: Warren 时间: 2008-5-5 16:48

我家用炖锅的，慢慢炖，基本不沾锅，也不溢出来.

作者: tina-天宁妈妈 时间: 2008-5-5 21:18

小米只能用水稍微泡一下，洗时间长了就不香了。开水下米，搅一会儿，水再次开后小火慢慢熬十几分钟就可以了.

作者: 浅浅妈妈 时间: 2008-5-19 14:56

引用:

原帖由 peterwl 于 2008-5-3 19:16 发表 $\"\"$
有哪位知道小米粥要怎么熬才好，应该是很有营养的东西，但是我每次煮都会糊底，然后焦掉，最后拼命擦锅，十分头疼呢！

火一定要调到最小，开大一点的话，要用勺不停的搅拌跟炖红糯米是一样的。.

作者: SHIRLEYXXY 时间: 2008-5-20 15:53

比例: 200克纯贡小米: 3瓶农夫山泉的水(就是那种500ML左右的瓶子).在电饭煲里,水开了下米,煮半个小时不到.很灵的..

作者: zhuzhuhaoo 时间: 2008-6-5 11:32

我们家经常吃小米粥，没想到这里这么多人喜欢。真开心。小米挺好营养的。.

作者: bill宝贝 时间: 2008-6-30 10:21

俺用电饭褒定时烧,米水1:4.5,总没有农村大铁锅好.

作者: yingfeng 时间: 2008-6-30 17:56

引用:

原帖由 六一儿童节 于 2008-5-4 19:28 发表 $\"\"$
好的小米哪里可以买到？买过几次都不理想

超市里买过有机小米,配着有机大米烧过,不错的..

作者: wjr815 时间: 2008-7-12 00:01

我是这样煮的：
水量是米量的4～5倍，同时放砂锅中，大火至水开后转小火煮，一定是最小的火；
中间不能搅拌，这样就不会糊底了，我现在煮粥都是不搅的，一点也不焦.

作者: honey宝贝 时间: 2008-7-12 06:17

等待试验中..

作者: 冬宝 时间: 2008-7-12 13:04

冷水小米10比1的比例，不粘汤锅，先大火，煮沸后小火，保证水在冒泡既可，30分钟。.

作者: 晴晴妈 时间: 2010-5-4 15:15

找出老早的帖子了。、
看了一下大家的情况，我也试了几次，但是我家的小米粥为啥熬出来不粘稠，总是稀汤瓜水的。
有什么窍门吗？.

作者: babymama 时间: 2010-5-4 19:15

煮粥锅，超好用的。.

作者: 晶珠玛米 时间: 2010-5-4 20:14

水烧开，放入洗干净的小米，边煮边搅，等凝后，关火即可。
我是用康宁锅煮小米粥的，效果很好。
曾用电饭煲煮过小米粥，都板在一起，滋味远不及明火煮的。

作者: JUNMA_POWER 时间: 2010-5-8 15:36

呵呵，知道了，怪不得凉水烧的要结块

作者: 家有肉肉 时间: 2010-5-10 16:11

告诉你我婆婆烧小米粥的秘决,快好的时候放一点点的食用碱,味道真的很不错,又糯又香..

作者: 兔子波波 时间: 2010-5-10 16:19

我家就是在锅里放清水，水开了以后，把黄色的小米倒入，然后慢慢搅拌，一直搅到煮好为止

作者: shuangbaby 时间: 2010-5-10 16:39

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