标题: [饮食] 淡奶油打发中遇到的问题 [打印本页]

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作者: 格格妈    时间: 2008-5-6 12:06     标题: 淡奶油打发中遇到的问题

前几天做冰激淋时打发淡奶油，手动
几分钟后看到明显稠了，膨胀了，很得意
谁知再打了几下
突然变成豆腐渣的样子了
再怎么打也恢复不了原样

请教达人：这是招谁惹谁了？.

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作者: donna_mm    时间: 2008-5-6 13:40

打过了,水油分离了,自己吃掉算了
天热,下面垫冰块打.

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作者: 格格妈    时间: 2008-5-6 15:02

高人哪~~~
这尺度还真难掌握…….

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作者: 聿飞妈    时间: 2008-5-6 20:00

我也遇到过这种情况。
后来知道了，打发奶油前最好把碗先放冰箱里冰一下，这样可以避免打发过程中奶油温度过高.

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作者: helen_az    时间: 2008-5-7 10:30

偶觉得安佳淡奶油加糖打好后，味道和红房子的掼奶油不相上下.

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