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标题: [分享] 自制韩式石锅饭 [打印本页]

作者: lucy671021 时间: 2008-5-10 18:06 标题: 自制韩式石锅饭

上海是个多元化的城市，由于工作关系，经常对韩式食品有所偏好，最近在网上买了一个石锅，没成想儿子提出让我做个石锅饭给他吃，在查阅了一些做此饭的技巧后，今天小试了一把，拿出来和大家分享一下。韩式石锅拌饭

〖主料〗：熟米饭、牛肉丝、鸡蛋、凉拌的嫩豆芽
〖调料/腌料〗：香油,辣椒酱

1. 牛肉洗净切丝，用料酒、嫩肉粉拌一下腌制15分钟；
2. 牛肉丝起油锅热炒后放在一边待用；
3. 煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂；
4. 米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，（锅一定要烧热，否则会粘饭并且没有锅巴丝丝响声）其作用是不使米饭粘锅，同时添加麻油，使之有油香味道；
5. 准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；
6. 石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的豆芽、牛肉丝及自己喜爱的蔬菜与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下,此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
7. 准备一小碟韩式辣椒酱，适量拌入后非常提味；

[ 本帖最后由 lucy671021 于 2008-5-10 18:11 编辑 ].

图片附件: [牛肉石锅饭] 石锅饭.jpg (2008-5-10 18:11, 198.4 KB) / 该附件被下载次数 35
http://ww123.net/attachment.php?aid=141723

作者: 怕老鼠的猫 时间: 2008-5-10 20:11

灵的，我经常在单位食堂吃这个的！.

作者: PHOEBE妈妈 时间: 2008-5-11 12:36

一个字，灵！如果能加些绿色的蔬菜，比如黄瓜，视觉上会更棒，营养也更全面.

作者: 睿头妈妈 时间: 2008-5-11 15:32

灵的，下个双休日我也要学着做做

.

作者: 元缘的爸爸 时间: 2008-5-11 15:36

正准备买过石锅试试看。

.

作者: 小马MAMA 时间: 2008-5-11 16:27

在加茶树菇就更像了

.

作者: Justin妈妈 时间: 2008-5-11 17:00 标题: 回复 6#小马MAMA 的帖子

正宗的石锅饭加的不是茶树菇，是蕨菜.

作者: cocotim 时间: 2008-5-11 17:11

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2008-5-11 15:36 发表 $\"\"$
正准备买过石锅试试看。

元妈，五月份还团么？偶要做这个拌饭了

.

作者: jenny566 时间: 2008-5-12 06:38

要团石锅嘛？也算我一个.

作者: caijunwei 时间: 2008-5-12 08:40

哦，米饭是熟的，我还以为要生的米煮呢，学习了.

作者: 丽心妈妈 时间: 2008-5-12 10:42

太好了，正想做呢，石锅买了半年还没用过。谢谢。.

作者: yuyumm 时间: 2008-5-12 12:17

灵额！
建议ＬＺ将辣椒酱换成韩国包饭酱，那味道就更好了.

作者: 榨菜 时间: 2008-5-12 17:26

流口水!.

作者: 天成妈 时间: 2008-5-13 11:37

石锅哪里可以买到？都流口水了.

作者: DZMM 时间: 2008-5-16 21:23

馋死我了.

作者: lucy671021 时间: 2008-5-17 20:54 标题: 回复 14#天成妈的帖子

我是淘宝网上的东方神鹰卖主那里买的，你也可以用家里诸如康顺煲（扁）的那种做的，只是卖相不同而异，内在是样的

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作者: 一杯白芷 时间: 2008-5-22 09:10

灵.

作者: taoer 时间: 2009-9-25 11:05 标题: 看着就有食欲

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作者: carrie813 时间: 2009-9-29 10:47 标题: 回复 1#lucy671021 的帖子

快点上石锅拌饭吧~~我饿了~~.

作者: 玛丽妈 时间: 2009-9-29 22:52

很担心那个石锅，是石头制的吗？火上放久了会不会爆掉的。。。.

作者: kaja 时间: 2009-9-30 17:01

灵灵灵。。。。。。。多学几招马上实践.

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