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标题: 晚餐记录 [打印本页]

作者: ROBYN 时间: 2008-8-7 19:59 标题: 晚餐记录

开个贴记录一下，每天烧晚饭总要留个纪念，以后不知烧什么好时有个参考。由于菜都是回来后在超市买的，所以品种不会太多。
8/4丝瓜蛋汤,溜土豆丝,糖醋小排(还有一半出水后放冰箱)
8/5小排土豆番茄汤（昨天的小排派上用处了），炒芦笋，酸辣包心菜
8/6冬瓜虾皮汤，丝瓜炒蛋，金针烤麸（我的名菜），点心：绿豆汤
8/7成都蛋汤（改良品种黄瓜片+摊蛋），醉鸡（昨天买的振鼎鸡压在容器里，1花椒茴香盐烧水，2烧黄酒开，1+2凉后，倒入容器，没过鸡，过夜，即可食，芳香扑鼻，鸡皮脆QQ的），煮素鸡沾酱油麻油；
8/8计划冷菜：烟熏三文鱼（缘元妈的三文鱼也该到了），麻婆豆腐（牛肉末都买好了），黑椒牛肉（明天缘元妈的牛肉就到了），鸡毛菜榨菜鸡蛋汤，看开幕式罗！

作者: carrothlz 时间: 2008-8-7 20:16 标题: 回复 1#ROBYN 的帖子

问下，三文语是生吃吗？还是用黄油煎下啊！偶也买了，明天去自提了！

作者: ROBYN 时间: 2008-8-7 21:45 标题: 回复 2#carrothlz 的帖子

我是生吃的。熟的好像就老了，不对我胃口，特别是三文鱼头石狩锅怎么那么腥呢。
顺便推荐港丽餐厅的三文鱼包豆腐（三文鱼不是烟熏的，豆腐特别好吃），配上甜鲜咸的芥末酱油，美味！.

作者: semain 时间: 2008-8-8 03:26

我来顶一下.
我也在收集简单好吃的晚饭.
哪天有空,我要做个目录.

作者: honey宝贝 时间: 2008-8-8 05:56

如果有图片会更好..

作者: sheep_mami 时间: 2008-8-8 09:59

照片没有，口福没饱到算了，眼福也没有拉

作者: 云-妈 时间: 2008-8-8 14:12

希望4#早点弄出来啊。.

作者: ROBYN 时间: 2008-8-18 22:27

上个礼拜混了一周就没烧什么。
周六LG生日，做了大排蘑菇面，晚上是辣肉豆腐干，拌黄瓜和番茄蛋汤
周日三文鱼蘑菇奶油面，晚上是百叶结骨头汤，虾酱豆腐和炒芦笋

上周最受欢迎伙食：大排面和三文鱼蘑菇奶油面。.

作者: ROBYN 时间: 2008-8-26 13:45

三文鱼磨菇面.

图片附件: Photo_081708_001.jpg (2008-8-26 13:45, 18.86 KB) / 该附件被下载次数 18
http://ww123.net/attachment.php?aid=178778

作者: ROBYN 时间: 2008-8-26 13:48

生日蛋糕.

图片附件: Photo_081608_002.jpg (2008-8-26 13:48, 27.27 KB) / 该附件被下载次数 20
http://ww123.net/attachment.php?aid=178779

作者: wxyunshw 时间: 2008-8-26 13:50

请问金针烤麸怎么做?.

作者: 元缘的爸爸 时间: 2008-8-26 14:13 标题: 回复 1#ROBYN 的帖子

谢谢你一直惦记我，不知道牛排吃得怎么样了，味道好吗？.

作者: ROBYN 时间: 2008-8-26 15:53 标题: 回复 11#wxyunshw 的帖子

金针烤麸
1.烤麸和金针菜分别过沸水后沥干,鲜香菇切块;
要点:烤麸要用撕的,不要切,烧时接触调料面积够大,才入味
2.下适量油,下八角,后入金针菜鲜香菇炒,铲出;
3,下重油,入烤麸不停翻炒,使烤麸吸足油;
4.入八角金针菜鲜香菇再炒,放入酱油,盐继续翻炒(我家烧菜不放味精之类的)
5.最后加入糖,一加糖烤麸颜色就会变红,色泽更诱人.
要点:从头到尾不能加一点水.

作者: ROBYN 时间: 2008-8-26 16:00 标题: 回复 12#元缘妈妈的帖子

牛排不错.周日做了一道,牛排冷藏一天解冻后,用黑胡椒和罗勒腌(不能放盐)后,用黄油煎,迅速翻面后,出锅入盆,吃前洒盐.煎的时候真是香味扑鼻.
你的三文鱼更好,一条都给我一个人吃完了,等下次再团哦..

作者: ROBYN 时间: 2008-8-26 16:07 标题: 在来个菜馄饨

这次的馄饨是难得得成功。
主要是菜买得好，用了城市超市的青菜和肉糜，所以虽然没有加等比例的荠菜但馅不干不松，清香满口。
材料（可以包城市超市两份馄饨皮的量，大概有80个左右）
1。城市超市青菜两袋（4元）
2。肉糜0.7斤（其实也就是一份）
要点
1。菜剁成泥，水挤掉多少很重要，但这个是靠感觉的
2。菜泥加入肉糜，黄酒，一个生鸡蛋和盐后，一定要用手来拌馅子，才能上劲.

作者: helen_az 时间: 2008-8-26 16:26

那个生日蛋糕很诱人呀！

作者: ROBYN 时间: 2008-8-26 16:38

引用:

原帖由 helen_az 于 2008-8-26 16:26 发表 $\"\"$
那个生日蛋糕很诱人呀！

但不好吃,竟然给我隔天的胚,我一吃就吃出来了..

作者: 云-妈 时间: 2008-8-27 08:09

请问楼主虾酱哪里买？.

作者: ROBYN 时间: 2008-8-27 11:53 标题: 回复 18#云323 的帖子

我是久光买的,李锦记..

作者: wxyunshw 时间: 2008-8-27 13:06

引用:

原帖由 ROBYN 于 2008-8-26 15:53 发表 $\"\"$
金针烤麸
1.烤麸和金针菜分别过沸水后沥干,鲜香菇切块;
要点:烤麸要用撕的,不要切,烧时接触调料面积够大,才入味
2.下适量油,下八角,后入金针菜鲜香菇炒,铲出;
3,下重油,入烤麸不停翻炒,使烤麸吸足油;
4.入八角金 ...

挖!~1用手撕成一块块的???高难度的哦,买回来都是一整块的,怎么撕啊,
不加水??没试过
我家是用油扁透后,一般会扁很长时间,因为它瞒吸油,然后加酱油,糖,再扁会,最后加很多水,煮开后开小火,慢慢煮至水收干.味道还可以.但总觉得味道没有饭店里的好,改天试下,不加水,呵呵

作者: ROBYN 时间: 2008-8-27 14:24 标题: 回复 20#wxyunshw 的帖子

不难,就象晴雯撕扇子那样撕.

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-8-27 15:51

黑灵.

作者: ROBYN 时间: 2008-8-27 16:33 标题: 马兰香干

昨天回家晚了,超市的菜几乎卖完.就一包马兰看得入眼,豆干也卖完了,买了鲁好的.
马兰香干
1.马兰洗净
2.烧沸水,把入马兰烫后取出
3.马兰挤去适量水,切成小小段
4.香干切小小丁
5.马兰,香干入盆,加麻油,加盐拌匀即可
热一下烧好的骨头汤,再炒三个蛋,两菜一汤,一顿混过去啦..

作者: MIRANDA妈妈 时间: 2008-8-27 17:40

请问楼主,三文鱼蘑菇面里的奶油是现成买的吗,能介绍一下做法吗,女儿超喜欢吃的..

作者: 简单就好 时间: 2008-8-27 17:55

羡慕ing。学习～～～.

作者: semain 时间: 2008-8-27 21:38

引用:

原帖由 ROBYN 于 2008-8-26 16:07 发表 $\"\"$
这次的馄饨是难得得成功。
主要是菜买得好，用了城市超市的青菜和肉糜，所以虽然没有加等比例的荠菜但馅不干不松，清香满口。
材料（可以包城市超市两份馄饨皮的量，大概有80个左右）
1。城市超市青菜两袋（4元） ...

今天晚上就做!!.

作者: ROBYN 时间: 2008-8-28 10:15 标题: 回复 24#MIRANDA妈妈的帖子

沸水下面,我买的是最基本的27#(没记错的话)细意面.记得水里放点盐,熟了捞出沥干备用.
橄榄油磨菇,下面,加淡奶,煮,收汁后,加调料(盐等，黑胡椒可加可不加）,可以加香料(海鲜一般加PARSLEY,其他的加BASIL),最后洒生的三文鱼丁(三文鱼丁是生的才好吃,同理炒三文鱼饭也是最后洒鱼丁,生的才棒)盛盘.

淡牛奶就买雀巢的好了.

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2008-8-29 16:12 编辑 ].

作者: wxyunshw 时间: 2008-8-29 00:02

引用:

原帖由 ROBYN 于 2008-8-27 14:24 发表 $\"\"$
不难,就象晴雯撕扇子那样撕

那我还要在家练上几年.

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