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标题: [饮食] 猪肉大白菜水饺 [打印本页]

作者: 粘宝妈妈 时间: 2008-9-8 22:03 标题: 猪肉大白菜水饺

我知道妈妈们都会做水饺，但还是忍不住上来和大家交流一下做水饺的心得

，我家小的很喜欢吃面食类，所以双休日我总要做些放在冰箱里，然后平时当早餐翻花样。先说一下我是怎么做的哦，饺子皮偶买的是现成的，四元左右。大白菜一棵，猪肉夹心25元左右。把大白菜一叶叶剥下，不用把一棵全剥完的，我一般用小半棵。然后把剥下的菜叶放水里浸一会儿，（怕有农药）再冲洗干净。切成碎粒放入粗盐用手拌匀捏一下，腌15分钟，再用水冲洗干净然后挤干水分，一定要挤干，把白菜捏成团放入大一点的容器内，放入肉馅，敲入一个鸡蛋，加一调羹油，加些生抽（具体放多少要自己看的，要是加六月鲜的话要少些）在放点素易鲜（或其他味精之类的也可以，）然后把自己的手洗干净，伸进去充分搅拌（我曾试过用筷子，但感觉太累效果也没直接用手好

）直到馅料均匀混合，（做起来挺快的怎么说起来这么麻烦哦，也不知大家听明白了没有

）然后大功一大半已告成了，接下来就可以包了，包饺子大家肯定都会的吧

照片我就不上了，省的大家看了肚肚饿

[ 本帖最后由粘宝妈妈于 2008-9-8 22:09 编辑 ].

作者: 小叶妈 时间: 2008-9-8 22:17

大白菜不用先出一下水吗？我怎么感觉不出水的话，拌好的陷放一会就会有很多水出来，太湿了包也不好包？.

作者: yingfeng 时间: 2008-9-9 08:56

楼上看贴不仔细哦,粘宝妈妈说了"切成碎粒放入粗盐用手拌匀捏一下，腌15分钟，再用水冲洗干净然后挤干水分，一定要挤干"

作者: 可爱的颖颖 时间: 2008-9-10 10:01

我爸爸自己做的韭菜虾皮肉水饺好吃极了.

作者: 粘宝妈妈 时间: 2008-9-10 19:43

下次试试你说的这个馅，偶还做过茄子猪肉馅，芹菜猪肉馅，可吃来吃去还是觉得大白菜的最美味

作者: 黑色蔷薇 时间: 2008-9-10 19:46

韭菜虾皮猪肉馅的也很好吃.

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