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标题: [饮食] 菜鸟求助:烤箱都可以做些什么菜啊??? [打印本页]

作者: 千慧妈 时间: 2008-9-13 22:32 标题: 菜鸟求助:烤箱都可以做些什么菜啊???

每次见到团购烤箱都很眼馋,今天我终于在考虑了半个小时后,顶着瓢泼大雨出门搬烤箱去了

可怜我那小小的厨房啊!!烤箱搬回来后我整理了整整2个小时才把烤箱安排好....

烤箱搬回来目的并不是烤高难度的蛋糕也不是烤鸡翅,是想烤叉烧之类的,还有啥锔的菜之类的...
大家有啥好的菜谱麻烦提供给我了,这两天心热着呢,总琢磨着整点啥吃吃,如果时间长了可能又要被打入冷宫了

今天试了叉烧排骨,其实这道菜是我以前一直做的,超级简单
只须把李锦记叉烧酱抹在猪肋骨上,腌几个小时就可以操作了
以前是放入不锈钢平底锅中火15分钟,翻面,再小火15分钟,就可以了,不过这个酱全部粘在锅上很难洗的
所以今天为了这个排骨,我买回了烤箱

第一次烤东西,也不知道有啥技巧,我就先预热然后把排骨放进去..时间也不知道怎样掌握,前后大概烤了半小时吧,就变这样了
(排骨哦,我就吃到一根...等我提着这根排骨论坛上逛了一圈回到饭桌盘子已经空了

庆幸啊庆幸俺是提着排骨上来灌水的,要不一根也落不着吃啊)

[ 本帖最后由千慧妈于 2008-9-13 22:59 编辑 ].

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http://ww123.net/attachment.php?aid=185557

图片附件: DSC02260.JPG (2008-9-13 22:32, 72.55 KB) / 该附件被下载次数 26
http://ww123.net/attachment.php?aid=185558

作者: 千慧妈 时间: 2008-9-13 22:40

排骨有些干了,可能是时间长了,也可能是我没包锡纸?好吃也满好吃的,但是觉得还是以前用锅烤出来的,有些汁的好吃,
还有烤架下我没有垫锡纸,那个不粘的烤盘我洗了一个小时才洗掉

下次一定记得不管烤啥一定要在烤盘上垫锡纸

筒子们啊!!烤箱,还能做啥菜啊?(蛋糕鸡翅除外)
快来教教我啊(对了,要简单的哦,太复杂的做不了哦)

[ 本帖最后由千慧妈于 2008-9-13 22:41 编辑 ].

作者: 千慧妈 时间: 2008-9-13 23:17

还要向高手请教一下:电动打蛋器可不可以用来和面?也就是把鸡蛋和面粉混在一起用打蛋器搅拌可以吗?如果可以我就可以烤鸡蛋饼了

作者: 麻辣小龙虾 时间: 2008-9-14 10:20

可以烤鱼鱼一条，洗净，从中间剖开，把鱼表面的水吸干，将盐、黑胡椒粉、籽然粉、辣椒粉等其他你自己喜欢的调料在小碗中混合之后涂抹在鱼的两面，室温腌制1小时。烤盘上刷油，放上腌好的鱼（鱼皮朝下），250度，7分钟，翻面，再烤7分钟就可以了.

作者: 一诺妈 时间: 2008-9-14 14:41

可以烤鸡翅、鸡腿，买瓶烤肉酱，把鸡翅或鸡腿用烤肉酱腌二小时，再放入烤箱烤，我儿子非常喜欢吃，又很简单，很省力的。
还有烤秋刀鱼
材料：秋刀鱼4条、柠檬半个、盐、适量
做法：
1、秋刀鱼买回来洗干净，凉干水，在鱼身上涂上适量得盐，整齐排列在烤盘上腌15分钟；
注意：这种鱼的腹部有一层脂肪，把脂肪除去，这样做出来的鱼就不会太鯹了。
这道菜还可以加上白胡椒粉的。放白胡椒粉做出来的更香，而且白胡椒粉也有去鯹的作用，如果怕鯹的就记着放了。

烤香菇
这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：）

烤茄子
温度：200-300摄氏度
时间：10分钟
放置方式：在烤盘上铺一层锡箔纸，将紫茄子顺着切成薄片放在上面。
调料：根据个人口味，如果家里有美味的酱是最好的，烤出来的酱香茄子好吃的要命啊！
完成标准：5分钟的时候暂停一下，换个面，就是给茄子翻个身，继续烤5分钟，等到香味飘出来就可以开动了 ^_^

以上都是我经常逛这里搜集来的，在这里就借献佛了。.

作者: 不二周助 时间: 2008-9-14 17:03

烤鳕鱼，烤三文鱼。不过我只会吃不会做。哪位MM知道怎么烤？.

作者: 茉莉茶 时间: 2008-9-14 23:13

请教：用专门的烤箱好呢还是用带烧烤功能的微波炉就可以了呢？有区别吗？.

作者: xiaoniu0501 时间: 2008-9-15 05:46 标题: 回复 1#千慧妈的帖子

你的烤箱什么牌子？多少钱？昨天我也去买了，但苏宁里我看中的“东惠”牌（668元）只有样品，所以没买成。.

作者: 麻辣小龙虾 时间: 2008-9-15 10:16 标题: 回复 7#茉莉茶的帖子

如果不打算做面包蛋糕酥饼之类的点心,只是烤烤鸡翅排骨焗焗菜什么的,带烧烤功能的微波炉一般就够用了,
现在一些比较流行的点心方子,对烤箱要求的温度和时间在实际操做过程中因烤箱品牌的不同都会有些许的差异,何况是带烧烤功能的微波炉了,但也不是说完全不能用,只是你得自己摸索烘烤的具体时间和温度了..

作者: 瞳心 时间: 2008-9-15 10:30

烤鸡翅最容易，腌2天烤比较入味。170度左右。正反面烤，具体时间要看视不同烤箱而定。
烤红薯不合算，烤下来用的电会和一个红薯价钱差不多。
烤土豆，切小块，表面涂些黄油，洒些盐。
烤香菇，香菇反面涂黄油洒盐，很好吃的。
如果用电动打蛋器，可以做蛋糕。不过这个烤箱不知道可以放几寸蛋糕模。
利用这个烤盘可以做PIZZA，当然也可以用PIZZA盘做。

还有，电动打蛋器和面一定要时间短，面比较稀，不然很容易烧坏。如果要和面，最好买面包机。反正这个烤箱也可以烤面包。（就是容量不大，烤不了土司）
烤盘不用锡纸也可以，表面涂油或刷油。（涂油更好，不用洗刷子）

[ 本帖最后由瞳心于 2008-9-15 10:38 编辑 ].

作者: 循规蹈矩 时间: 2008-9-15 13:17

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-9-13 23:17 发表 $\"\"$
还要向高手请教一下:电动打蛋器可不可以用来和面?也就是把鸡蛋和面粉混在一起用打蛋器搅拌可以吗?如果可以我就可以烤鸡蛋饼了

还不如用手动的打蛋棒搅比较好，因为混合面粉的阻力太大用电动的，怕烧坏掉。.

作者: 循规蹈矩 时间: 2008-9-15 13:18

引用:

原帖由 茉莉茶 于 2008-9-14 23:13 发表 $\"\"$
请教：用专门的烤箱好呢还是用带烧烤功能的微波炉就可以了呢？有区别吗？

看你做什么，因为带烧烤功能的微波炉在烧烤上的功率相当底，而且通常只有一面加热，基本上烤什么都烤不好，而且时间长，我觉得只能烤熟制品比较合适。.

作者: 循规蹈矩 时间: 2008-9-15 13:19

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-9-13 22:40 发表 $\"\"$
排骨有些干了,可能是时间长了,也可能是我没包锡纸?好吃也满好吃的,但是觉得还是以前用锅烤出来的,有些汁的好吃,
还有烤架下我没有垫锡纸,那个不粘的烤盘我洗了一个小时才洗掉
下次一定记得不管烤啥一定 ...

汁。。。全没油啊，我喜欢干点，自我安慰一下，比较那个低油低脂

作者: 千慧妈 时间: 2008-9-15 15:19

引用:

原帖由 xiaoniu0501 于 2008-9-15 05:46 发表 $\"\"$
你的烤箱什么牌子？多少钱？昨天我也去买了，但苏宁里我看中的“东惠”牌（668元）只有样品，所以没买成。

我在定西路巴黎春天一楼特价买的,惠家的,只要288元,功率是1300W的,听前面有个人说在网上看见要500多还是600多

不过这个特价的外表有些脏,可能是出过样的.

作者: 千慧妈 时间: 2008-9-15 15:21

引用:

原帖由 循规蹈矩 于 2008-9-15 13:19 发表 $\"\"$

汁。。。全没油啊，我喜欢干点，自我安慰一下，比较那个低油低脂

我也有些奇怪,如果我在不锈钢锅里烤的会出来一些油,在烤箱里反而没见到有油滴出来

可能是这次烤得太干了或者是我买的肋骨比较瘦??.

作者: 千慧妈 时间: 2008-9-15 15:22

谢谢以上大家给我提供的食谱,再向大家征集新的烤箱食谱(烤蛋糕面包鸡翅除外)

作者: xiaoniu0501 时间: 2008-9-15 15:32 标题: 回复 14#千慧妈的帖子

你这款的那儿还有吗？.

作者: 千慧妈 时间: 2008-9-15 15:36 标题: 回复 17#xiaoniu0501 的帖子

周六有的,今天就不知道还有没有了,你去看看吧,是在定西路巴黎春天折扣店的大堂里面,不是在中山公园对面那个巴黎春天,不要走错了哦

作者: 千禧妞妞妈 时间: 2008-9-16 11:23 标题: 牛排也可以烤得

我是这样操作的，烤箱预热一下，大概200度的样子，烤个10分钟左右，看你喜好的生熟程度，然后取出来撒些盐和黑胡椒颗粒就行了，绝对美味哦
我觉得比黄油煎出来的要好吃

作者: 千禧妞妞妈 时间: 2008-9-16 11:25

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-9-15 15:21 发表 $\"\"$

我也有些奇怪,如果我在不锈钢锅里烤的会出来一些油,在烤箱里反而没见到有油滴出来
可能是这次烤得太干了或者是我买的肋骨比较瘦??

我感觉你可能是烤得时间长了些，照理说应该有水分的.

作者: dyp_qq 时间: 2008-9-16 15:10 标题: 回复 1#千慧妈的帖子

书店里去买本书,专门介绍怎样用烤箱做菜和自制点心的,老灵的!
本人也是这样学会的!

作者: dyp_qq 时间: 2008-9-16 15:12 标题: 回复 19#千禧妞妞妈的帖子

但是根据这个,我烤出来的牛排就有些老,不知你的是几瓦的?.

作者: 千禧妞妞妈 时间: 2008-9-17 08:40

引用:

原帖由 dyp_qq 于 2008-9-16 15:12 发表 $\"\"$
但是根据这个,我烤出来的牛排就有些老,不知你的是几瓦的?

这个我倒没注意，回去看看再告诉你，要不你减少时间试试，估计跟数量也有关系，我一般6、7块一起烤得，而且厚度呢，牛排我一般切1公分多一点厚，不知道你的多厚？.

作者: carrie813 时间: 2008-9-17 08:45 标题: 回复 1#千慧妈的帖子

看着很好吃的样子啊~欢迎老千加入烤箱族的行列~~

作者: peter妈妈 时间: 2008-9-17 10:21 标题: 回复 15#千慧妈的帖子

我想可能也要涂些油吧,排骨没烤过,但是我在烤鸡翅的时候涂上些油烤好就会有油汁冒出来的,不涂也是干巴巴的,味道是可以的,只是吃口不太好..

作者: angelbb_2006 时间: 2008-9-17 11:49

借这个人气帖子问一下,烤箱的锔饭怎么做啊?很喜欢那上面好吃的奶酪,另外盛锔饭的盘子哪里买?家里一般用的可以伐?.

作者: 麻辣小龙虾 时间: 2008-9-17 12:32 标题: 回复 26#angelbb_2006 的帖子

我试过,
1.用橄榄油把洋葱,培根,青豆炒熟,
2.在1里拌入米饭,
3.盐,胡椒,起司粉调味,(起司粉没有就可以不放,买的话超市里有卡夫牌的)
4.盛入烤皿中,(焗饭的盘子我看见过麦德龙里有卖的,没有的话一般家用的白瓷碗也可以进烤箱,但不要选用有花的)
5.铺上马苏里奶酪(马苏里奶酪就是融化后可以拉出丝来的那种,有很多品牌,家乐福等超市都有售)
6.入已预热180℃的烤箱,烤10分钟即可.

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