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标题: [饮食] 请教：大闸蟹要蒸几分钟/ [打印本页]

作者: wang19761121 时间: 2008-9-14 13:10 标题: 请教：大闸蟹要蒸几分钟/

又到吃大闸蟹的时候，我一直搞不清到底水开后要蒸几分钟？谁来指点一下。

作者: lucy671021 时间: 2008-9-14 14:14

类似双立人锅的话10分钟.

作者: 千慧妈 时间: 2008-9-14 14:30

15~20.

作者: wang19761121 时间: 2008-9-14 15:25 标题: 回复 3#千慧妈的帖子

是水开后吗？.

作者: 小狮子他妈 时间: 2008-9-14 15:46

水开后，15分钟。.

作者: 淏淏妈妈 时间: 2008-9-14 16:44

原帖由 小狮子他妈 于 2008-9-14 15:46 发表 $\"\"$
水开后，15分钟。

作者: wxyunshw 时间: 2008-9-14 18:19

15分钟,大概多少分量?1斤?.

作者: wang19761121 时间: 2008-9-14 21:33

是不是等水开后，把大闸蟹放下去？还是冷水时一起烧？.

作者: gaolu 时间: 2008-9-15 04:57

一起放.

作者: 壮壮妈08 时间: 2008-9-15 10:25

应该是水开后蒸15分钟，记得要趁热食用。.

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-9-15 10:55

水开后,10分钟.

作者: jiejie妈妈928 时间: 2008-9-15 11:24

一般水开后蒸15分钟.

作者: 轩轩儿的妈 时间: 2008-9-15 12:22

水开后,12分钟.

作者: grace_chen_0709 时间: 2008-9-15 16:35

水开后，放比较好，一般15分钟肯定熟了。.

作者: 星的宠儿 时间: 2008-9-15 16:58

水开后12到15分钟，看你同时蒸几个而定.

作者: hanxinjuan 时间: 2008-9-15 19:41 标题: 开水15分钟

.

作者: zdpmm 时间: 2008-9-15 21:20

水开后20分钟比较保险，灭菌效果好。.

作者: yifei 时间: 2008-9-15 22:39

哎哟，谗了.

作者: 鼠我最忙 时间: 2008-9-15 23:00

原帖由 zdpmm 于 2008-9-15 21:20 发表 $\"\"$
水开后20分钟比较保险，灭菌效果好。

作者: 小爱的妈妈 时间: 2008-9-15 23:06

等到蟹里面白糊糊的东西溢出来了，黄油也流出来了，就好了。.

作者: 紫云英 时间: 2008-9-16 09:57

几年前在晚报上看到的，冷水蒸蟹，水开以后，再蒸6、7分钟就可以了（3、4两的蟹）
我家一直按这个时间蒸的，蒸的时间过长，蟹肉蒸老了。.

作者: fangyuan 时间: 2008-9-16 11:29

水开后放入螃蟹要底朝天放根据螃蟹的大小蒸10-15分钟一般4两左右的12分钟足够.

作者: 晶珠玛米 时间: 2008-9-16 12:06

1.冷水蒸蟹,水开后8-10分钟,闷一会儿,揭盖.
试过水开后,放蟹蒸,结果,蟹腿都掉下来了.
2.用厚底锅煮蟹,加入两勺水(据说可以不加水,试过了,不行),滋味更鲜美.此法我用得多些..

作者: beer73 时间: 2008-9-16 15:32

建议直接水煮，我家是苏州的，就阳澄湖边上，我先生是从小就吃，都是直接用水煮，和冷水一起下锅，不用加任何东西。嘻嘻.

作者: denghuolsnw 时间: 2008-9-16 17:01

原帖由 beer73 于 2008-9-16 15:32 发表 $\"\"$
建议直接水煮，我家是苏州的，就阳澄湖边上，我先生是从小就吃，都是直接用水煮，和冷水一起下锅，不用加任何东西。嘻嘻

我也喜欢这样吃,不过要几分钟呢?.

作者: beer73 时间: 2008-9-16 17:17 标题: 回复 25#denghuolsnw 的帖子

水开了就行了，时间不要太长，不然蟹黄就出来了。.

作者: 蓬蓬草 时间: 2008-9-16 17:18 标题: 回复 24#beer73 的帖子

我也是冷水小火慢慢煮,从没看过时间,红壳了就好,脚也不掉. 比较简单.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-9-16 17:24

15分钟就够了,时间长了脚里的肉吸不出.

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