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标题: [育儿] 可怕：我们的孩子天天在吃“三鹿食品” [打印本页]

作者: 郝老妈 时间: 2008-9-14 13:12 标题: 可怕：我们的孩子天天在吃“三鹿食品”

“三鹿”奶粉事件爆发了，大家肚子里清爽：
我们和小人哪天不在受到食品化工的危害------
饮料：奶茶、冰红茶里头的防腐挤、糖精、香精、色素。。。。。
酱油、鸡精、味精：化工勾兑而不是发酵。。。。。。
火锅、油条：过期废油。。。。。。
还有什么，什么的，真的没有敢吃的啦.

作者: 随缘心境 时间: 2008-9-15 09:15

没办法，以后教育孩子多喝白开水，多吃馒头米饭，多吃蒸菜......

作者: 东妈 时间: 2008-9-15 11:10

所以当妈妈的要累点,尽量在菜场买新鲜蔬菜自己烧给孩子吃.(有人会提有农药,那就自己多洗洗干净.)

在LZ例的东西里,饮料少给孩子喝,家里烧菜尽量不放鸡精、味精,路边摊油炸的东西碰都不能碰.酱油在偶家是要用的,就在大超市买李锦记或是海天的品牌,相对可以放心些.火锅偶家要不在家吃,在外面吃只吃小肥羊,MS不用油..

作者: 小牛的爸 时间: 2008-9-15 11:31

引用:

原帖由 随缘心境 于 2008-9-15 09:15 发表 $\"\"$
没办法，以后教育孩子多喝白开水，多吃馒头米饭，多吃蒸菜......

“蒸菜”是什么？
“白开水”？水是你自己从雪山上背下来的吗？告诉你雪山上的冰雪也已经被污染了。

“馒头米饭”？小麦、水稻是你自己种的吗？这个水、化肥、农药、......。

最好是什么也不吃，连呼吸也不行，因为这个空气...

今天没事，反正是不吃、不喝、不拉、......，可以什么也不做。所以，可以整天在WW上瞎逛。

作者: 郝老妈 时间: 2008-9-15 14:20 标题: 回复 3#东妈的帖子

倒是很好的办法，多多提供好点子阿

作者: happy.sandy 时间: 2008-9-15 14:45

是啊.....还有什么是可以吃的?
天天都饿着肚子好了....

作者: 郝老妈 时间: 2008-9-15 16:14

辛苦妈妈和小人们：
自制茶水和饮料、自制早点、自带午餐、少去kfc。。。。。。.

作者: 瞳心 时间: 2008-9-15 16:22

建议看本书，《食品真相大揭密》，看看似乎安全的食物里，加了多少添加剂。.

作者: 郝老妈 时间: 2008-9-15 17:13

搜到了：
食品添加剂背后的真相
编者按：食品添加剂应当称得上是人类的“功臣”，它使吃饭从简单的充饥变成一种享受，食物的色、香、味、形、质等都因为它的出现而发生了重大变化。但很多人有顾虑的是，食品添加剂虽然按照规定使用能确保安全性，但安全的一定就健康吗？国家对添加剂的检验结果只是基于单种添加剂的使用情况得出的，如果一次同时摄取若干种会不会有隐患呢？曾认食品添加剂推销员的安部司撰写的《食品真相大揭密》一书将由天津教育出版社出版，本报先摘要刊发部分内容，供读者参考。
   肉丸就是“丸子状的添加剂”

我原来是食品添加剂公司的首席推销员，经常帮各个食品加工厂用最低的成本做出好卖的产品。比方说，我开发的一种肉丸。一个厂商采购了大量的肉碎，就是从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本没法吃，只能当宠物饲料。可是它非常便宜。我的工作就是把这些不能吃的肉碎变成能吃的东西。

   首先，加进不能下蛋的鸡的肉馅，以增加分量。我们知道，养殖的鸡有蛋鸡和肉鸡。肉鸡主要是吃肉，而蛋鸡主要是吃它下的蛋。蛋鸡和肉鸡的肉差别就很大，价格也不一样。而且这里用的是已经不能再下蛋的鸡肉，价格就更便宜了。接着，加入大豆蛋白，以做出柔软的感觉。这种大豆蛋白又称作“人造肉”，还用来做便宜的汉堡。光这样还不行，因为没什么味儿。于是又加了大量的化学调味料。

   为了使口感嫩滑，使用了猪油、加工淀粉；为了便于机器批量生产，使用了黏着剂、乳化剂等；为了使颜色好看，使用了着色剂；为了延长保质期，使用了防腐剂、PH调整剂；为了防止褪色，使用了抗氧化剂。这样，肉丸就做好了。整个过程使用了二三十种添加剂，可以说，它是“丸子状的添加剂”。产品上市后，立刻受到孩子和妈妈们的欢迎。

   我使用的添加剂都是国家允许的，而且完全遵照国家规定的剂量标准。但存在什么问题呢？就是国家对添加剂的检验结果只是基于单种添加剂的使用情况得出的，如果一次同时摄取若干种添加剂会怎么样，“复合摄取”的研究依然是个盲点。也就是说，同时摄取很多种添加剂有无危险性、危险性的大小等，只能由将其吃进嘴里的消费者们来承受。

   我为什么要站在这里讲这些事？因为，有一天，我亲眼见到我的女儿也在乐滋滋地吃我开发的这种肉丸。当我看到她吃的那一刻，我才发现我根本不希望我的孩子吃它们。我是知道添加剂的问题的，可我根本没从实际出发考虑过，一直忙着用添加剂开发各种食品。那一刻，我才认清我开发的食品，黏糊糊的废肉和几十种添加剂做出的肉丸，也是要被我的家人、我的孩子吃进嘴里。我的心里充满了罪恶感。经过好好的反思，我辞去了食品添加剂推销员的工作。我要用我几十年“台前幕后”的经验，告诉大家一些食品的真相。

   一百支注射器扎出的“火腿”

   大家一定很奇怪：100千克猪肉怎么能做出130千克火腿？多出来的30千克是什么？就是用来增加分量的黏性材料。

   要增加分量，花费不多、最便捷的方法就是加“水”。所以，食品界里有“注水火腿”这种说法。但是，如果直接把水加进去，肉就会变得稀烂。因此，要使用加热后会变硬的胶状物。用100多支注射器同时往猪肉里注入专门的肉用胶状液体，那场景见过一次就不会忘记，太让人吃惊了。

   接下来便是滚揉，使注入猪肉的胶状液体均匀地扩散到肉的组织中去。注入的肉用胶状物的重量相当于肉总重量的20％～30％。滚揉后肉变得鼓鼓的，然后经过成形、加热等程序，最终变成市场上销售的火腿。在欣喜地将特价品放入购物篮里之前，请看看产品配料表，动脑子思考一下。本来火腿应该是由猪肉做成的，为什么会用到大豆蛋白、蛋清、乳蛋白等成分呢？

果汁饮料“无果汁”

   我曾经为幼儿园里的孩子表演制作“无果汁”的果汁饮料。柠檬饮料是这样做的：首先把黄4号溶于水，就变成了很漂亮的柠檬色。接着，再加入酸味剂——维生素C和柠檬酸。然后，注入一成多的果葡糖浆。这样，就变成了酸甜味。另外，要加进柠檬香料，那才是柠檬汁。最后加入纤维素粉末，纤维素是由“锯屑”做成的添加剂。通过混浊的颜色，营造出真果汁的那种感觉。

   做甜瓜味饮料的话，甜瓜是绿色的，那么，先在水里加入蓝1号着色剂，把水染成纯蓝色。然后加入黄4号着色剂，水就变成了纯绿色。这两种颜色都是从石油中提炼出来的。我把“调”好的饮料倒进杯子，问大家“要喝吗”，孩子们都面面相觑。然而大家平常喝的饮料就是用这种方法做出来的。

   以前，饮料里加的是砂糖，但砂糖的甜味太重了，孩子们不喜欢。所以现在换成了果葡糖浆。它的甜味很清爽，孩子们都喜欢。但果葡糖浆存在着让人恐惧的地方，那就是热量过量摄取的问题。果葡糖浆的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖是人体最基本的能量源，身体弱的时候最需要，我们生病时打的点滴里就有葡萄糖等营养成分。

   但是，点滴里的葡萄糖浓度不足0.5％。而刚才介绍的粉末制成的“无果汁”果汁，500毫升里含有的果葡糖浆就超过60毫升。也就是说，大家平常喝的500毫升的饮料里，10％以上都是糖汁（糖分）。如果转换成固体粉末，含有的葡萄糖超过25克，果糖超过20克，盛在盘子里会满满的。而且，喝了富含果葡糖浆的饮料之后，人不会觉得饱，仍然和没喝饮料之前一样想吃东西。一瓶500毫升的饮料里，含有相当于50克砂糖所含的热量，也就是200千卡，相当于半袋薯片所含的量。可是，人喝了之后却觉得跟没喝一样！显然就会引发热量的过量摄取。

   已经有科学实验证明，经常饮用清凉饮料，可能促进糖尿病的发生。美国的一项追踪研究报告表明，如果每个孩子平均每天喝一罐碳酸饮料，体重超重的可能性就会增加60％。近年来，肥胖以及患有糖尿病的中小学生人数明显增多，就是一个很好的说明。

   “奶精”不含一滴奶

很多店里配咖啡的奶精都是免费的，我经常看到有人临走时，顺手拿好几个，回家留着慢慢用。你觉得奶精是用什么做的？牛奶吗？奶油吗？不要看到“奶精”中有“奶”字，就想当然地认为它是用奶做的。其实，制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。

   其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”，它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如饼干、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、咖啡伴侣等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明“.

作者: 初夏 时间: 2008-9-16 11:44

引用:

原帖由 郝老妈 于 2008-9-15 17:13 发表 $\"\"$
搜到了：
食品添加剂背后的真相
编者按：食品添加剂应当称得上是人类的“功臣”，它使吃饭从简单的充饥变成一种享受，食物的色、香、味、形、质等都因为它的出现而发生了重大变化。但很多人有顾虑的是， ...

真的可怕~~~

作者: m宝贝 时间: 2008-9-16 12:04

引用:

原帖由 小牛的爸 于 2008-9-15 11:31 发表 $\"\"$

“蒸菜”是什么？
“白开水”？水是你自己从雪山上背下来的吗？告诉你雪山上的冰雪也已经被污染了。
“馒头米饭”？小麦、水稻是你自己种的吗？这个水、化肥、农药、......。
最好是什么也 ...

那只好饿死算了……

作者: 郝老妈 时间: 2008-9-16 13:15

素食品的真相.....
从业内人士(曾经在素食工厂工作过的技术人员)了解到, 纯净素食者不适合吃仿荤素食，因为国内仿荤素食产品很多都含动物成分。有些产品为了质感好加入蛋清粉明胶等，为了味道鲜香仿荤的味道更接近加入含动物提取物的调味料增鲜剂(I+G中含动物成分）。素方便面是荤方便面厂代为加工生产的。
详细情况如下:

一:加工类的素食产品

1:从动物骨头提炼出来的明胶,放在大部分抱团的素食产品.比如素火腿肠,素丸子…等.它起到抱团粘和的作用.

2:从鸡蛋分离出来的蛋清粉,蛋黄粉,干蛋粉等等.加在很多素食产品内.还有大部分的面包内.因为它的含量达不到国家规定的量,所以配料单上往往不写.但是为了延长面包在货架上的时间必须放如蛋清粉.包括咸味土司面包都加入蛋清粉.国内在武汉成立一家亚洲最大的分离蛋清,蛋黄,制作干蛋粉的厂家.所以现在的素食产品大幅度的降低成分.以前一个哈母30几块降到现在的几块钱.如果放入进口乳清蛋白,价格一桶1万多,但是蛋请粉1桶才1千多.差10倍的差距.

3: 添加剂和调味品,为了味道鲜香仿荤的味道更接近加入含动物提取物的调味料增鲜剂(I+G中含动物成分）.

二:素方便面:

现在还没有找到真正意义上的素方便面.好多素方便面都是给荤方便面厂家下订单制作的.所以整个流水线都不干净.比如这个月接了一天的素方便面,剩下的29天都做荤的方便面.做素方便面的时候不可能把整套机器卸下来清洗再给制作素方便面.所以不能再吃方便面了!再说这些都是加工类的油炸食品本身没有什么营养.吃纯素者应该食用简单健康的绿色食品才好.

三: 豆制品:

市场上出售的有味道的豆制品为了香加入荤油.

因为以上几个原因想爱心提醒素友们,好多素产品无论配料表是否标明都应谨慎食用。

  来自：百度.

作者: 自由的天空 时间: 2008-9-16 13:19

我家的小孩喝三鹿的酸奶好几年了，喜欢草莓、芦荟味的，看来要换牌子了，再买他家的要有点勇气.

作者: 郝老妈 时间: 2008-9-16 13:23 标题: 回复 13#自由的天空的帖子

三鹿是肯定不能吃了，奶源出了问题，惨杂的化学产品其实跟造塑料差不多，因为是奶源问题，应该是它的所有产品都不能吃了，已经停产。.

作者: 郝老妈 时间: 2008-9-16 13:28

《食品真相大揭秘》摘录：
孩子们认为食物轻易就能到手

依赖加工食品的危险性，不仅仅表现在味觉被破坏的问题上。加工食品让孩子们认为食物是很简单就能到手的。是我们误导了孩子，这是最恐怖的。

不管想吃什么都能轻易到手，这样就不会对食物产生感恩的心情。吃是一种获得生命的行为。我们获得了其他生命体的生命而生存下来。

我出生在农民家庭，小时候家里养鸡，我的工作就是给小鸡喂食。小鸡过四个月或是半年就会长大。有一天，父亲说要把鸡杀了。杀鸡的时候，我的眼泪都掉出来了。第二天，鸡肉饭端出来的时候，虽然前一天的事我已经忘记了，但我想说，孩子也是能够感受到生命的宝贵与尊严的。

我还在田里帮忙种过蔬菜，在学校的田地上插秧、割稻、拾穗。谁也没有教过我，但我切实感觉到不仅动物，蔬菜也是有生命的。有这种经验的应该不只我一个人。至少以前的孩子们都有切身学习获得生命体验的机会。

吃是获得生命，而现在的孩子，根本没有这种学习环境。孩子们不知道在牧场上悠闲地吃着草的牛和超市里卖的袋装牛肉的中间发生了什么。

我过去曾多次参观过屠宰加工厂，那情景真是壮烈。看了一次就会腿发抖、睡不着觉。我惊愕了，人类为了满足食欲，竟已到了这种地步！我并不是说一定要让孩子们参观这一现场。但我们必须认真地告诉孩子，牛肉是经屠宰加工的过程才进入自己嘴里的。牺牲了多少生命，我们才能吃到味美的牛肉啊！今天晚饭吃的汉堡包，不是从天上掉下来的，而是我们获取了牛的生命得来的。即使是洋葱这一植物，也是有生命的。我们能够选择不吃吗？不能。不管是动物还是植物，我们如果不从它们那里获取生命，就活不下去。因此，我们应该怀着牛，谢谢你们这样一种感恩的心情。不仅仅对牛如此，还要不忘那些养牛、运送牛肉的人。食物是经过复杂的过程才最终到我们嘴里的。

不管什么食物，都不是简简单单就能到手的。就连洋葱，也是农民早上很早起来，花费时间和工夫培育出来的。食物的珍贵、培育制作的难度，现在就必须告诉孩子们。让孩子们也看看父母做饭的情景。

为了教给孩子们懂得珍惜食物，我觉得有必要让他们看看父母做饭的情景。我希望大家能够告诉孩子蔬菜、肉等被做好上到餐桌之前要经过什么样的加工过程，要让他们知道这一过程不是很简单的。想教给孩子们某个道理，比起用嘴告诉他们，让他们用眼看、亲身接触更为有效。因此，展示做饭这一过程便显得十分重要。做饭也是孩子们学习食物重要性的绝好机会。如果不依赖加工食品而亲手做饭的话，足足要花上一两个小时。但吃饭只要用5～10分钟就够了。孩子们看到了做饭的情景，就知道今天的菜是妈妈花了1个小时为自己做的，寿司是从前一晚就开始准备的。

我认为这很重要。

在超市，100克土豆沙拉卖128日元。这种土豆沙拉是加工业者使用土豆泥和仿蛋黄酱，然后哗啦哗啦地混入pH调整剂、化学调味料、甘氨酸、乳化剂、酸味剂等添加剂做成的。超市购入沙拉，再分成小份出售。孩子们吃这种土豆沙拉，不但会记住添加剂的味道，还会觉得土豆沙拉非常容易就能做好。

但亲手制作的话，就会知道做沙拉很花工夫。要先把土豆蒸了、剥皮、碾成泥。把洋葱切细后晾干，把黄瓜切成片，把煮好的鸡蛋剥皮、切成碎末。然后把这些材料混在一起，加入蛋黄酱、盐、胡椒粉拌匀。算上蒸土豆的时间，要花１个多小时。

看了这一过程，孩子们就算吃不完，也不会轻易把饭扔掉。然而，现在的孩子们根本不知道在副食品卖场买来的土豆沙拉是谁做的。没有这份情义，所以吃剩下的，也就满不在乎地扔掉了。这就是区别所在。妈妈花了1个多小时，亲手做土豆沙拉。看到这一情景，不用大人再说什么，孩子们也能够明白很多重要的东西。

要用10年的时间来教育孩子

我虽然主张亲手做饭，但并不是说让大家做一些像鱼糕这样很难做的东西，就做一些普通的家常饭菜就可以。

前几天，我在家为我外甥庆祝12岁生日。外甥来到我家后，面对一桌的饭菜，惊呆了。这也难怪。因为餐桌上摆的净是一些我们亲手做的颜色暗淡的腊肉、竹笋、煮蔬菜、鸡肉饭、蒸芋头、煮糖豆等。说到生日晚会，人们想到的往往是色彩鲜艳的、灿烂夺目的餐桌，摆着各种饮料、切成章鱼形状的维也纳肠，插着当红人物头像牙签的鸡肉块，还有很多火腿、奶酪等加工食品。而我们家全是一些普通的家常菜。我妻子经营蛋糕店，除了那里的手工做的蛋糕之外，其他食物的颜色都是朴素的茶色。

外甥吃完饭，回到家对他爸妈这样说：“舅舅家好像很穷。”对此，我和妻子只好无奈地苦笑。这些家常菜是妻子和我提前采购原料，花很大的工夫做成的，女儿也帮了忙。腊肉是五天前买来的无添加的。家人在生日前一天开始就认真准备，泡豆子，大清早起来剥土豆皮。这桌菜看上去似乎穷酸、朴素，却饱含着我们的真心。

想要做出外表好看的饭菜来，容易得很。只要花300日元，就能买到很多炸鸡块、虾仁什锦火锅、汉堡包等加工食品。晚会用的色彩鲜艳的沙拉拼盘也有卖的，还有黄色饮料、红色饮料。有了这些，要多鲜艳有多鲜艳。

然而，一桌色彩鲜艳的上了色的加工食品和家里人做的普通的家常菜，哪一个更丰盛，哪一个更用心呢？两者是无法相提并论的。

但是，就这样把结论强行灌输给孩子们是行不通的。“添加剂不能吃。”“零食不许吃。”这样对孩子说话，他们肯定不会听。饮食习惯是一天天积累形成的，想凭这一两句话说服孩子们是不现实的。

父母是孩子们模仿的对象。要让他们看到父母做饭的情景，一点点地花时间去引导他们。这不是一两年就能解决的问题，我觉得要花上10年时间。

最近流行慢餐，那么，慢性教育（慢慢教授）也应该同样流行吧。我12岁的外甥现在还不明白，但我相信总有一天他会明白的。

打下手和收拾饭桌也是一种饮食教育

前文说应该让孩子们看到父母做饭的情景。等孩子再大一点，让他们帮忙做饭也是很有必要的。

给土豆、牛蒡削皮，切黄瓜帮忙做做这些事，也能够让他们体会到食物的重要性。仅仅是给牛蒡削皮，孩子们也会有小小的发现和惊喜。“为什么只能用刀背，皮才掉呢？”“为什么牛蒡一旦切开，马上就会变黑呢？”孩子们会不断地产生疑问。把变黑的牛蒡放在加了醋的水里浸泡，就又会变白。这种传统的方法对孩子们来说却是一个不小的惊喜。在往汤里放豆腐的时候，我们会用手掌托着豆腐，用刀轻轻把它切成骰子大小，孩子们就会很吃惊：“这样手不会被切到吗？”这种小惊喜、小发现，也能培育他们对饮食的兴趣。

另外，收拾饭桌也很重要。

我认为真正的饮食教育，应该做到在我们讲解的同时，让孩子们动手参与，打下手、收拾饭桌都是有效的方法。现在的父母是不是让孩子们做的太少了呢？“过来帮忙。”妈妈一这样说，孩子就会说：“我还要写作业呢。”很多妈妈就再也不说什么了。这个时候，你可以试着说：“作业等会儿妈妈会辅导你一起做，先来帮妈妈做饭。”做作业是大事，让孩子与食物接触难道不是重要的大事吗？

必须恢复孩子们的味觉

如果你能够尽可能地避免使用添加剂，用心亲手做饭，孩子们就会发生不可思议的变化。

在上一章中我们说到了导致孩子们味觉麻痹的三件套，但绝不是说舌头一旦被麻痹了，一辈子都治不好。我们必须恢复孩子们的味觉。

我家有三个孩子，现在几乎都不吃方便面和零食。以前他们吃过这些食品，但现在每次吃完都说嘴里留有一股怪怪的味道，感觉不好。这说明他们的舌头已经厌倦了化学调味料、蛋白水解物的味道。他们小时候也经常吃以添加剂做成的肉丸为代表的加工食品。然而，自从我从添加剂公司辞职以后，家里的饮食慢慢发生了变化。饭桌上不再是现成的副食品及加工食品，而是以蔬菜为主的家常菜。与此同时，孩子们也变得崇尚自然和传统饮食了。这不需要什么苦口婆心的特别教育。父母变了，孩子们也会跟着变。

呼唤良心标准

虽然离开添加剂公司已经很久了，但现在还有很多业界人士来询问我有关添加剂使用方法等问题。“我们总是掌握不好用量？”“这种添加剂该怎么用。”以前，只要是问我添加剂的问题，使用方法也好，选择方法也好，不管什么我都事无巨细地告诉他们，但现在我已经不再是添加剂顾问了。“告诉你也可以。”我对来访的客人这样说。但是告诉了你，我就是在出卖手艺人的灵魂。所以，在这之前，请再问一问你的良心。有时我还会这样回答：“作为制造商，你使用添加剂来制作食品。但同时你也是消费者，而且你爱的人，对你来说重要的人，也都是消费者。你会让你年迈的父母吃你做的食品吗？你会让你的孙子断了奶就吃掺杂了添加剂的食品吗？不要骗人，不要弄虚作假，要做家里人吃着放心的食品。”

使用添加剂比较容易弄虚作假，能够轻松地做出具有一定水准的产品，降低价格，也给社会带来了利益。而且，只要严格地遵照规定的标准，就根本不违法。

但是，除了有法律标准，是否还应该加上另外一个标准呢？我将其称为良心标准。

要有信心让年迈的父母、孩子吃自己生产的食品现在难道不应该呼唤这种良心标准吗？否则，优良的饮食文化将遭到毁灭性打击。希望食品加工者们从现在开始具备良心标准，回到制作食物的原点。如果我们向消费者说明了使用添加剂的产品和无添加产品的区别，相信一定有消费者能够理解为什么要在食品中加入添加剂。对于制造商来说，这种消费者不才正是重要的客户吗？

不能纵容无添加食品

而同时，我还想对制造商说不要纵容无添加食品。

因为是无添加的，味道差一点也没有关系。很快会腐烂也没关系。这样的食品，我是不能忍受的。

难道仅仅因为无添加食品对身体好，我们就要捏着鼻子吃吗？因为是无添加食品，就要勉强咽下去吗？绝非如此。我认为，既然是食品的制造商，就必须做出好吃的东西来。不能纵容无添加食品。做无添加食品的难度也在于此。

一家杂志社的记者说他见过真正的盐海胆。“哪里能看出是真的？”别人这样问他，他回答道：“因为就用了盐，里面发酵了，一打开瓶盖，气体全都涌了出来。“那不是真品，只不过是腐烂了而已。之所以发酵了是因为盐量不足，必须多加点盐以阻止其发酵。如果盐加多而变咸了，只要再好好混合，或延长制作时间，改变温度等条件就行了。去除了咸味，有点发甜，且耐保存的才是真正的盐海胆，不要搞错了。”

非添加剂=无添加=好东西。现在流行这样一个等式，那些由于无添加而不好吃、腐烂的东西也都变成了好东西。这是不对的。既然是食品，当然就应该好吃。不用添加剂时，欠缺的部分就需要靠时间和智慧来弥补。个人手法、熟练的程度、经验及手艺人直觉的不同，会做出各种不同的味道。但不管怎么样，我们要把无添加的食品做得好吃。这和烹饪的规则是一样的。

大家都喜欢食品添加剂，希望食品制造商们全都具有良心标准。

这是我的恳切愿望，另外，我还有话对消费者说。

制造商们一直说：“消费者都是看价格买东西，要便宜，我们就不得不使用添加剂。”颜色不好的鳕鱼子谁也不会买，因此，我们不得不用着色剂、发色剂等。而且又不是只有我一家在用。

对于这一点，我在不用着色剂、发色剂、化学调味料做完全无添加的明太鱼子的时候，深有体会。大家都不喜欢颜色暗淡的鳕鱼子和没有化学调味料的明太鱼子。“这个明太鱼子是不是腐烂了。”“味道好怪。”我不知受过多少这样的指责。大家都觉得鳕鱼子和明太鱼子理应是漂亮的粉红色，有着化学调味料的味道。

颜色发黑的咸萝卜没人会瞟上一眼，放在店里也卖不出去。因此，不得不用着色剂把它染得黄黄的、亮亮的。火腿也是一样。无添加的、像叉烧颜色一样的东西是卖不出去的。光颜色好，不便宜也不行。还有，大家买东西的时候只看价钱，越便宜的越好卖，贵的怎么也卖不出去。但在刚才已经说过了，手工制作的话，价格肯定要高一些。因此，食品加工业者一个劲儿地往便宜的原料里加入添加剂，这样成本低，卖的自然也便宜。用胶状物增重的火腿，用大豆蛋白增重的汉堡包，都是因为便宜而受到欢迎的。

谁也不关心在其背后发生了什么。没有为什么，消费者就是非常喜欢食品添加剂。

你的小小选择会改变饮食与心灵

既然现状是消费者也支持添加剂，那么制造商=加害者，消费者=受害者的等式也就不成立了。

因为消费者可以说是助长添加剂蔓延的帮凶。换句话说，消费者的行为正是制造商与销售商行为的原动力。真的有必要在鳕鱼子里哗啦哗啦混入10多种白色粉末，把它染成不自然的婴儿肌肤一样的粉红色吗？真的有必要用从碾碎的虫子中提取的物质，把饮料染成鲜艳的颜色吗？真的有必要把蔬菜放在装有杀菌剂的池子里消毒吗？在超市买东西以及确定当天菜单的时候，请大家为了自己，为了孩子的未来，做出有价值的选择。

我相信，你小小的选择，会关系到恢复丰富的饮食文化和心灵重建等重大问题。.

作者: lyh 时间: 2008-9-16 13:35

少吃，最好不吃，即可以防止添加剂，又可以减肥.

作者: 郝老妈 时间: 2008-9-16 18:00

革命是为了吃饭，吃饭是为了继续革命----还是要吃滴

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