标题:
[饮食]
酱牛肉怎么做？
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作者:
小八哥
时间:
2008-9-16 12:31
标题:
酱牛肉怎么做？
很喜欢吃，但是不会做，酱牛肉，还有盐水牛肉，请高手赐教！
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作者:
帅气男孩
时间:
2008-9-18 16:36
我买的冻清真牛肘子，一定要带牛筋的老鼠肘（不要买菜场新鲜的，注水），洗干净后入高压锅，加水（奢侈就加啤酒）没过牛肉（总量不能超过锅的2/3），放上料酒、带皮的姜片、大葱段（比小葱香，也不会烂得一塌糊涂）、茴香（大的，也叫八角吧）2个、桂皮2片、自己晒干的橙子皮6-8片（吃前洗干净用剥皮器分成8份，剥下晒干）后，加盖，大火烧至冒气，加上阀门转中火烧20-30分钟。关火，等气没了就可以揭锅了。
取出牛肉放冷冻室半小时（为了好切），锅里的原汁倒出待用。
将牛肉切成片或快。
酱牛肉：牛肉入锅，放酱油（我用海天的一品鲜，上面有只虾的）、原汁和冰糖，小火炖至酥软即可，撒上葱花出锅。
盐水牛肉：牛肉入锅，放原汁和盐小火炖至酥软即可，撒上葱花出锅。
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本帖最后由 帅气男孩 于 2008-9-27 11:55 编辑
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http://ww123.net/attachment.php?aid=188198
作者:
小八哥
时间:
2008-9-19 09:33
标题:
回复 2#帅气男孩 的帖子
非常感谢！
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作者:
frank妈妈
时间:
2008-11-13 18:01
标题:
回复 2#帅气男孩 的帖子
冻清真牛肘子,在哪买的？谢谢！.
作者:
帅气男孩
时间:
2008-11-14 11:08
标题:
回复 4#frank妈妈 的帖子
有专门的清真店，我是在我家附近的菜场里有个专卖牛肉的门店里买的.
作者:
TOMORMIER
时间:
2008-11-19 10:45
弱弱地问：牛肉肘子砘时要不要切的？一整块的入锅吗？.
作者:
playground
时间:
2008-11-20 18:07
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