标题: [饮食] 野生甲鱼怎么弄？ [打印本页]

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作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2008-10-4 23:38     标题: 野生甲鱼怎么弄？

朋友送的野生甲鱼，原来想放生的，但是朋友一个劲的说很很很补，所以，他爸决定要补一补。但是怎么弄呀？请教 .

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作者: cherry青璇妈妈    时间: 2008-10-5 12:00

还是活的啊？自己弄有点麻烦哎。要先放掉尿和血，这样就不会有味道。我以前照着贝太上面的一个方子做过一次，里面加了党参、土茯苓和猪展，好像是补元气什么的吧，忘记了。.

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作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2008-10-5 21:02     标题: 回复 2#cherry青璇妈妈 的帖子



是活的，后来还是请婆婆帮忙弄了（整个而过程我都没敢参与 ）.

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作者: csh00    时间: 2008-10-6 01:08

7 80度的水交上去..不动了在剪开把里面的血.油弄干净在蒸.记得油一定要弄干净.

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作者: 喜欢春天    时间: 2008-10-6 16:31

先抓住尾部，翻身，让甲鱼的肚子朝天
等它伸长了脖子的时候，一刀砍下。
头和身体分离了以后，抓住尾部放血。
70-80度的水泡一下，把外面一层膜衣褪下来。
剪开，把内脏全部扔掉。
拌料酒、盐，搁葱姜，蒸大概15-20分钟。
熟，开吃.

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作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2008-10-6 16:38

谢谢楼上2位MM.

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作者: my1994_7    时间: 2008-10-12 19:44     标题: 回复 5#喜欢春天 的帖子

把外面一层膜衣褪下来,这个最关键了,否则烧出来很腥的.

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