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标题: [饮食] 桂花怎么利用 [打印本页]

作者: lilyluf 时间: 2008-10-9 15:02 标题: 桂花怎么利用

家里后院的桂花树开满了桂花，随风洒落挺可惜的。请问怎么可以利用下。可以直接用来泡茶吗还是要先晒干？怎样可以保存时间长点.

作者: 往事如风 时间: 2008-10-9 15:12

可以做桂花酒酿汤团，桂花糕

作者: 格格妈 时间: 2008-10-9 15:26

采集好后腌起来（用糖，可能还有少许盐，因为吃起来有点咸味的）
以后作点心的时候用.

作者: 03阳阳妈妈 时间: 2008-10-9 21:32

桂花山芋汤很好吃的

作者: 水精灵妈妈 时间: 2008-10-10 07:50

我也收集了好多桂花放在冰箱里,也正愁怎么正确使用呢，求教达人哦

作者: qiuqiu妈 时间: 2008-10-10 14:55

泡酒.

作者: 兔宝宝和兔妈妈 时间: 2008-10-10 15:27

腌糖桂花：以前听以前的同事说过，在树下放张大纸，桂花就掉在纸上了，在瓶子里一层糖一层桂花就可以了

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-10-10 16:17

和酒酿,汤圆一起烧..

作者: jiji20793 时间: 2008-10-10 16:27 标题: 回复 3#格格妈的帖子

大概要放多少糖，多少盐呢，桂花要不要洗一洗呢？.

作者: 格格妈 时间: 2008-10-10 16:29 标题: 回复 9#jiji20793 的帖子

GOOGLE了一下

所谓糖桂花，当然要多放糖，比例说不准，就是腌好缩了以后也有差不多一半是糖。盐，只要一点点。光是甜，味道很单薄的，要靠一点盐，才能把味道提起来。要先放盐。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，好象就腌得进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后 “蜜”一个晚上，装瓶。
如果你是干桂花，其它原理都一样，只是蔗糖(砂糖或棉糖)在加之前可以先热一下使溶化，待凉，加进。.

作者: LUCK 时间: 2008-10-11 17:27 标题: 回复 1#lilyluf 的帖子

呵呵，做好糖桂花卖给我哈。.

作者: 紫色金鱼草 时间: 2008-10-16 17:16

我家女儿硬是要洗澡的时候撒在水里,洗完后说她自己变成了香香鸟.

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