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标题: [饮食] 菜该如何做孩子才喜欢（不断尝试更新中。。。） [打印本页]

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-10-15 14:53 标题: 菜该如何做孩子才喜欢（不断尝试更新中。。。）

儿子三岁，胃口一直不好，为此我立志研究他的菜谱，争取做到不断翻新和尝试新的做法。我会从不同的书籍，网站搜集资料，并且实践，把成功的心得与大家分享。同时，我相信旺旺的力量很强大，也希望很多妈妈的经验与我分享，比如说书籍和网站的介绍，你孩子喜欢吃的菜的做法步骤，欢迎大家跟帖分享经验。

儿子觉得还可以的菜谱

一。香肠麦片
制作方法：　

1）、鸡肉香肠1条，切成丁。
　　
2）、小锅里放水烧开，加麦片、香肠丁，再煮2分钟就关火，盖上盖焖5分钟就好了

二．蒜泥拌黄瓜
黄瓜洗干净，削皮，用小刀切成斜刀片，装入盘中。蒜泥，醋，油兑成汁，浇在黄瓜上即成。

三。椒盐土豆饼
原料：土豆、葱、盐、淀粉、色拉油。
作法：
1）首先，把土豆洗干净，放在一个容器里，再把香菜也洗干净。
2）然后，用刀在土豆上切一圈，大约1厘米深。切好备用，然后，把葱切成碎备用。
3）用高压锅可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是为了不让土豆吸收过多的水分。等高压锅喷气开始算，煮上大约10分钟就可以了。
4）时间到了，开锅之前，一定先把高压锅的气放完。然后，用盆接上冷水，把土豆捞在冷水里冰一冰。
5）用勺子把土豆捻成泥状。接下来，放入适量的盐、淀粉和葱末，搅拌均匀
6）用模型做饼会粘手，您可以在模型蘸一些水或食用油，这样就不粘了。
7）然后，用一个平底锅煎，在锅里放入适量的色拉油。再放入做好的土豆饼，一定用小火煎，煎完一面后翻过来。把土豆饼两面都煎成金黄色就可以了。

儿子觉得一般的菜谱

一。凉拌三丝
芹菜，黄瓜，胡萝卜。
做法：
1）芹菜洗净切段丝；胡萝卜,黄瓜洗净后去皮切丝。
2）锅中水煮开后，放入放入芹菜,胡萝卜,黄瓜丝，煮一下即可捞出.
3）三种丝料放入碗中，加入盐，烧开的油，少量味精，拌匀即可装盘

二。冬瓜肉丸子（只喜欢吃肉）
原料：冬瓜50克、绞肉20克，香菇1朵

调料：食盐、姜末

制作方法：

1）、冬瓜削皮后，用小勺挖成一个一个冬瓜球。

2）、香菇洗净，且随后与绞肉一起加入盐、姜末搅拌成肉馅，搓成小丸子。、

3）、将冬瓜球和肉丸子码到盘子里，上锅蒸熟，滴1滴生抽、1滴香油即可。

三。糖醋藕片（一般，醋的味道比较怪）
原料：
鲜藕200克，白糖20克，醋10克，香油4克。

制作：
1）、将藕刮去外皮，切去藕节，洗净后，用开水烫3分钟捞出。
2）、将藕切成小片，放入盆内，加入白糖、醋、熟油，拌匀即成

四。芹菜牛肉丝（没什么特别）
牛肉横断切成丝，用黄酒，淀粉拌匀。芹菜切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，凉干水分。锅放油烧热，下葱花、生姜末略炸，再犯放入牛肉丝，用大火炒散后盛起。将芹菜放入油锅煸炒，加入盐调味，倒入炒过牛肉丝，急炒几下即成。

五．凉拌白萝卜丝
做法：
1）白萝卜洗净后去皮切丝。
2）锅中水煮开后，放入放入白萝卜丝煮一下即可捞出.
3）白糖，拌匀即可装盘。

六。青椒炒肉丝的制作材料：
1）猪肉切细丝后用盐，淀粉，两滴酒，一汤匙水抓匀
2）青尖椒二两对剖后去籽切丝。
3）锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约几粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

[ 本帖最后由小点点妈妈于 2008-11-17 15:42 编辑 ].

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-10-15 14:55

10月15日早上准备尝试的新菜谱
1．米饭团，
米饭蒸好(稍微煮软一点)，将猪肉切成肉末，胡萝卜，黄瓜切小丁，切的小一些，饭团更容易成形。
胡萝卜丁，黄瓜丁煮5分钟左右捞起。肉末用盐腌起，油锅放入少许姜末，蒜炒后，混入胡萝卜丁，黄瓜丁，加盐，少量味精, 拌匀，手洗干净，双手沾少许水（手不粘米饭），用手制成饭团即可。

　
2. 西红柿牛肉羹：
原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；
　　1犜谠と鹊某垂中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
　　2犈Ｈ庀陟桃幌拢去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
　　3犈Ｈ庀诶煤螅西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量盐调味，出锅时撒上少量香菜叶。

[ 本帖最后由小点点妈妈于 2008-10-15 14:56 编辑 ].

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-10-16 14:42

今天早上这两道，孩子一点都不喜欢吃

，我知道根本原因可能还是他没有胃口，但是我还是会努力尝试新的。。。

引用:

原帖由 小点点妈妈 于 2008-10-15 14:55 发表 $\"\"$
10月15日早上准备尝试的新菜谱
1．米饭团，
米饭蒸好(稍微煮软一点)，将猪肉切成肉末，胡萝卜，黄瓜切小丁，切的小一些，饭团更容易成形。
胡萝卜丁，黄瓜丁煮5分钟左右捞起。肉末用盐腌起，油锅放入少许姜末， ...

uanc.

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-10-16 22:10

10月17日新菜谱，大家有什么好的食谱，也来帮帮忙呀~~

芹菜，黄瓜，胡萝卜。
做法：
1、芹菜洗净切段丝；胡萝卜,黄瓜洗净后去皮切丝。
2、锅中水煮开后，放入放入芹菜,胡萝卜,黄瓜丝，煮一下即可捞出.
3、三种丝料放入碗中，加入盐，烧开的油，少量味精，拌匀即可装盘。

[ 本帖最后由小点点妈妈于 2008-10-24 22:20 编辑 ].

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-10-18 21:32

这道菜儿子反应一般般

引用:

原帖由 小点点妈妈 于 2008-10-16 22:10 发表 $\"\"$
10月27日新菜谱，大家有什么好的食谱，也来帮帮忙呀~~

芹菜，黄瓜，胡萝卜。
做法：
1、芹菜洗净切段丝；胡萝卜,黄瓜洗净后去皮切丝。
2、锅中水煮开后，放入放入芹菜,胡萝卜,黄瓜丝，煮一下即可捞出.
3、 ...

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-10-18 21:33

10月18号新菜谱
1。香肠麦片
制作方法：　

1）、鸡肉香肠1条，切成丁。
　　
2）、小锅里放水烧开，加麦片、香肠丁，再煮2分钟就关火，盖上盖焖5分钟就好了
2．冬瓜肉丸子
原料：冬瓜50克、绞肉20克，香菇1朵

调料：食盐、姜末

制作方法：

1）、冬瓜削皮后，用小勺字挖成一个一个冬瓜球。

2）、香菇洗净，且随后与绞肉一起加入盐、姜末搅拌成肉馅，搓成小丸子。、

3）、将冬瓜球和肉丸子码到盘子里，上锅蒸熟，滴1滴生抽、1滴香油即可。.

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-10-24 22:24

10月20日新菜尝试：
1。苦瓜酿肉
主料：苦瓜750克,去皮猪肉300克
辅料：
熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣
调料：精盐,酱油,味精,湿淀粉
(1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.
(2) 猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端.
(3) 放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟.
(4) 将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可.

2。炒河粉：
主料：河粉200克
辅料：牛肉（瘦）150克,洋葱75克
调料：大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克
1）. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片内拌入酒（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟；
3. 洋葱洗净切成细丝条状，备用；（可用豆芽替代）
4. 大葱切小段；（可用小葱替代？）
6. 先将牛肉炒散，肉色变白时，加入洋葱炒熟，一同盛出；
7. 以余油炒香葱段，再放入盐、姜，蒜、少量清水烧开；
8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和洋葱，炒匀即盛出。.

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-10-24 22:27

这两个菜都不喜欢

引用:

原帖由 小点点妈妈 于 2008-10-24 22:24 发表 $\"\"$
10月20日新菜尝试：
1。苦瓜酿肉
主料：苦瓜750克,去皮猪肉300克
辅料：
熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣
调料：精盐,酱油,味精,湿淀粉
(1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.
(2) 猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡 ...

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-10-24 22:28

10月22日新菜：
1。糖醋藕片
原料：
鲜藕200克，白糖20克，醋10克，香油4克。

制作：
1）、将藕刮去外皮，切去藕节，洗净后，用开水烫3分钟捞出。
2）、将藕切成小片，放入盆内，加入白糖、醋、熟油，拌匀即成.

作者: 芊芊2005 时间: 2008-10-24 22:39 标题: 回复 1#小点点妈妈的帖子

额。。这个香肠麦片能好吃么，偶怎么看着就觉得咽不下去捏？

作者: 海儿妈妈 时间: 2008-10-24 22:49 标题: 回复 8#小点点妈妈的帖子

这个菜苦的孩子肯定不喜欢，记得小时候经常被逼着吃这个菜，可是一直到了上大学后才觉得这个菜好吃。
如果想给孩子吃苦瓜可以做苦瓜涨蛋，一点都不苦的，颜色还好看。.

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-10-24 22:51

请问你说的苦瓜涨蛋怎么做呀？

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-10-24 22:49 发表 $\"\"$
这个菜苦的孩子肯定不喜欢，记得小时候经常被逼着吃这个菜，可是一直到了上大学后才觉得这个菜好吃。
如果想给孩子吃苦瓜可以做苦瓜涨蛋，一点都不苦的，颜色还好看。

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-10-24 22:54

我也不喜欢吃的，主要是儿子喜欢吃就行

。可能香肠他从来没吃过，觉得新鲜吧

引用:

原帖由 芊芊2005 于 2008-10-24 22:39 发表 $\"\"$
额。。这个香肠麦片能好吃么，偶怎么看着就觉得咽不下去捏？

作者: 海儿妈妈 时间: 2008-10-24 23:46

苦瓜涨蛋做法，很简单的：
苦瓜一根，鸡蛋3个，苦瓜切薄片，如果怕苦味的可以处理一下，放点盐浸一下出水，或者直接抄下水也可以，我做一般是不处理的，也不苦。鸡蛋打好，放入苦瓜片，加盐和一点点鸡精，搅拌均匀，锅内倒油，油热后倒入苦瓜蛋液，慢慢煎，然后翻面再煎一下，时间我也说不清楚，你自己看着掌握吧，差不多就好了。火不要太大，不然容易煎糊发黑。
吃起来很清口的，味道不错，也没有苦味，孩子也很喜欢吃，有时我再浇点番茄沙司，颜色更好看，孩子更喜欢，不过个人觉得那样有点盖过苦瓜的味道了。.

作者: 老鼠多多 时间: 2008-10-26 15:45

苦瓜用冰水浸也去苦味滴.

作者: 小点点妈妈 时间: 2008-11-17 15:45

儿子感冒，很久没有更新了
最近尝试的食谱有
1．椒盐土豆饼
原料：土豆、葱、盐、淀粉、色拉油。
作法：
1）首先，把土豆洗干净，放在一个容器里，再把香菜也洗干净。
2）然后，用刀在土豆上切一圈，大约1厘米深。切好备用，然后，把葱切成碎备用。
3）用高压锅可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是为了不让土豆吸收过多的水分。等高压锅喷气开始算，煮上大约10分钟就可以了。
4）时间到了，开锅之前，一定先把高压锅的气放完。然后，用盆接上冷水，把土豆捞在冷水里冰一冰。
5）用勺子把土豆捻成泥状。接下来，放入适量的盐、淀粉和葱末，搅拌均匀
6）用模型做饼会粘手，您可以在模型蘸一些水或食用油，这样就不粘了。
7）然后，用一个平底锅煎，在锅里放入适量的色拉油。再放入做好的土豆饼，一定用小火煎，煎完一面后翻过来。把土豆饼两面都煎成金黄色就可以了。

9．芹菜牛肉丝（没什么特别）
牛肉横断切成丝，用黄酒，淀粉拌匀。芹菜切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，凉干水分。锅放油烧热，下葱花、生姜末略炸，再犯放入牛肉丝，用大火炒散后盛起。将芹菜放入油锅煸炒，加入盐调味，倒入炒过牛肉丝，急炒几下即成。

2．凉拌白萝卜丝
做法：
1）白萝卜洗净后去皮切丝。
2）锅中水煮开后，放入放入白萝卜丝煮一下即可捞出.
3）白糖，拌匀即可装盘。

3 青椒炒肉丝的制作材料：
1）猪肉切细丝后用盐，淀粉，两滴酒，一汤匙水抓匀
2）青尖椒二两对剖后去籽切丝。
3）锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约几粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。.

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