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标题: [饮食] 苦瓜怎么烧好吃啊 [打印本页]

作者: helenjxq1983 时间: 2008-12-5 18:28 标题: 苦瓜怎么烧好吃啊

这两天内火重.老公建议说吃点苦瓜
从来没烧过.和肉一起炒.放了三大把糖
发现还是非常的苦啊!
有哪个达人有办法烧出好味道.

作者: TONY他妈 时间: 2008-12-5 20:16 标题: 回复 1#helenjxq1983 的帖子

一定要把里面那层白色的东西刮干净了，然后放水里过下，水里放点盐。我喜欢糖醋凉拌着吃。

作者: william@2000 时间: 2008-12-5 21:26

有人就是要吃这个苦味的呢，据说炒蛋不会觉得苦了，没试过.

作者: 瞳心 时间: 2008-12-5 22:16

苦瓜第一次吃会有点不习惯，如果怕苦就榨汁喝吧！
我家超爱苦瓜，每周吃１－２次，炒时放点郫县豆瓣酱，味道好啊！.

作者: 蓓蓓妈妈 时间: 2008-12-5 22:25

我家也喜欢吃苦瓜。清炒苦瓜，苦瓜炒肉，苦瓜炒蛋。剖开去瓤去籽，其他不做什么特殊处理，跟炒别的菜一样，不觉得苦。.

作者: 爱辣的妈妈 时间: 2008-12-5 23:36

一定要把里面那层白色的东西刮干净了，切薄片，然后放开水里过下，水里放点盐。出来过冷开水，再用蜂蜜拌，超好吃！！！.

作者: 成长不烦恼 时间: 2008-12-6 00:24

我家每周两次成人早餐：苦瓜苹果燕麦片加热水用搅拌机打成糊。估计有的人受不了呵呵

作者: 轩轩儿的妈 时间: 2008-12-6 12:07 标题: 回复 1#helenjxq1983 的帖子

一剖为二,把里面白色的那层刮干净,切成片,放开水里烫下,水里放点盐,凉却后倒入糖\麻油凉拌..

作者: 程蕊妈 时间: 2008-12-6 14:07

我家也喜欢吃苦瓜,其实不管怎么烧都是有点苦的,就看你喜不喜欢啦.

作者: Junmama 时间: 2008-12-6 15:00

就是因为有些苦味才清火呀，我家的吃法是切成薄片，用盐腌一下，挤掉些水分，凉拌。.

作者: 20宝宝妈02 时间: 2008-12-6 15:20

把苦瓜切碎（象葱花一样）放进打好的鸡蛋里，放盐和葱花拌均，煎成蛋饼就好了，一定要把苦瓜煎熟，苦瓜吃起来就没什么苦味了，我儿子很爱吃的。.

作者: 青青小主 时间: 2008-12-6 15:37

煲汤喝，但是不要吃苦瓜！.

作者: 芝麻糖 时间: 2008-12-6 16:55

生苦瓜用盐腌一会儿，冲洗后再放开水里小烫一下即可。这样处理的苦瓜不苦又爽脆，用花生酱拌着，女儿很爱吃

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-12-6 17:46

偶是非常喜欢吃，从不觉得苦

作者: 钊元妈妈 时间: 2008-12-6 18:48

苦瓜煎蛋，苦瓜牛肉
苦瓜排骨汤.

作者: 努努妈 时间: 2008-12-6 19:13

苦瓜镶肉，我妈妈的拿手菜。
苦瓜切段，去瓤，里面塞肉（肉里加少许炒过的糯米更好）；然后下油锅煎一下，加些酱油红烧到熟透。
这样做是所有我吃过的苦瓜菜中，吃起来最不苦的烧法。.

作者: fenfei 时间: 2008-12-6 20:41

苦瓜汤，苦瓜炒肉（千万别放糖），要吃的就是那个清苦的味道.

作者: 海儿妈妈 时间: 2008-12-6 21:26

苦瓜是很寒的，这个季节吃不太合适啊，如果有内火的话，可以吃点马蹄啊，比较温和一点，马蹄甘蔗水好吃又清火，马蹄甘蔗排骨汤也很好的。.

作者: Leomami 时间: 2008-12-6 21:52

对的，刚看了本书，说道冬季不能吃寒的东西，很伤身体。楼主的火很可能是虚火。不过苦瓜我倒是很爱吃，炒肉片啊，炒蛋啊，油要多，都很好吃。不过我觉得就是那个苦味好吃。说到底，个人口味不同。另外，以前我在广州时，觉得苦瓜真是好吃。其实吃什么和地域有关。另外，如果你自己觉得不好吃的东西，那就是你身体不需要的东西。相信这一点，我们的身体知道我们自己需要什么。.

作者: threeW 时间: 2008-12-7 16:53

苦瓜烧之前先过一下热水，然后捞出来再炒，最好是跟鸡蛋一起炒，很想，炒鸡蛋裹着苦瓜吃就一点都不苦了。以前我从来不吃苦瓜，但是经过尝试，偶觉得这么烧苦瓜最好吃！.

作者: helenjxq1983 时间: 2008-12-7 17:42

原来要窜水一下啊.

作者: cryraindrop 时间: 2008-12-7 18:59

我家的用咸蛋黄炒苦瓜，味道不错滴！.

作者: 蓝色小猪妈妈 时间: 2008-12-7 19:03

黄豆、香米、枸杞、燕麦、苦瓜（1/3或1/4根）放入豆浆机打，一点苦瓜味也没有，很好喝的.

作者: 波妞 时间: 2008-12-7 19:14 标题: 回复 6#爱辣的妈妈的帖子

看着不难，明天就试试，谢谢！.

作者: helenjxq1983 时间: 2008-12-7 20:34

引用:

原帖由 cryraindrop 于 2008-12-7 18:59 发表 $\"\"$
我家的用咸蛋黄炒苦瓜，味道不错滴！

这个办法好..

作者: cryraindrop 时间: 2008-12-7 21:30 标题: 回复 25#helenjxq1983 的帖子

还有一次我家那位用红枣包在苦瓜外面做冷盆，味道也爽口的

作者: 明月妈 时间: 2008-12-7 23:16

和黄瓜一起炸汁喝，我家一般是4根黄瓜，2根苦瓜，味道不错，呵呵。.

作者: morningqin 时间: 2008-12-8 09:01

我觉得怎么弄都不会好吃的,觉得好吃的大概都是自欺欺人吧

作者: 云-妈 时间: 2008-12-8 09:09

也是寒性食物，夏天吃吃可以。内火大，可以用菊花泡茶喝，加点枸杞。我看了那本“不生病的智慧”，“中毒”很深的。到处劝人家寒性食物不要吃！.

作者: 朵妈 时间: 2008-12-8 09:32

我有一种烧法，不是很苦
苦瓜炒蛋

１，苦瓜切成拇指指甲盖大小的丁，鸡蛋加盐打散
２，起油锅，锅里比普通炒菜油稍微多一点，下苦瓜炒，半熟时加蛋一起炒。

这个烧法，因为苦瓜吸入大量蛋汁，所以不苦，而且口感饱满。.

作者: 蔚蓝城市的天空 时间: 2008-12-8 10:35

把苦刮切末，然后在开水中灼一下，再拌着鸡蛋炒，基本没苦味，小朋友也喜欢吃。.

作者: 金罗妈 时间: 2008-12-8 10:48

引用:

原帖由 helenjxq1983 于 2008-12-5 18:28 发表 $\"\"$
这两天内火重.老公建议说吃点苦瓜
从来没烧过.和肉一起炒.放了三大把糖
发现还是非常的苦啊!
有哪个达人有办法烧出好味道

把里面的心挖掉。。。再切片。。。切好后把它放大水里泡。。。记住水里一定要放盐。。。泡1个小时就可以了。。。基本就没有苦味了。。。

我家一般都是和肉一起炒。。。很好吃。。.

作者: 小悦妈helen 时间: 2008-12-8 10:54

首先买的时候就要买那种短短胖胖的就苦的不是很厉害,然后烧之前用开水过一下,吃苦瓜总是应该有的苦味的.没有点苦味怎么叫苦瓜..

作者: 黑色蔷薇 时间: 2008-12-8 11:53

凉瓜是苦瓜的改良品种,感觉比苦瓜好吃多了,可是好象买不到凉瓜.

作者: 不二周助 时间: 2008-12-8 13:18

苦得来吃不消。我每天榨一杯苦瓜黄瓜汁，捏着鼻子喝下去。.

作者: betsy 时间: 2008-12-8 14:06

我的吃法跟大家不同。我是把苦瓜切薄片，用盐腌一下，然后将涩水挤去。切点蒜瓣清炒苦瓜片，放点盐和少许味精就可以了，苦瓜片软软的，很入味，很香。注意，油需要比别的蔬菜多一点，挤过水的苦瓜很吸油。.

作者: 心儿宝宝 时间: 2009-3-6 20:24

小时候对父亲最爱吃的苦瓜我在总是摇头，慢慢的长大后越来越爱这味道。怎么做都爱吃，四川还有道名菜：苦瓜烧鸭。.

作者: Sally妈妈 时间: 2009-3-6 21:13

我家吃苦瓜都是清炒着吃，切得不要太薄，炒出来要有点脆的好吃，先用盐擦一下，炒之前冲一冲，放点蒜瓣炒。我们家人都爱吃，尤其是我女儿。说实话，苦瓜的苦不同于药苦，是后味很舒服的那种苦阴阴的味道。不过，苦瓜就跟芹菜香菜那些一样，不爱吃的人勉强也吃不下去，爱吃的人喜欢得不得了。.

作者: Sally妈妈 时间: 2009-3-6 21:15 标题: 回复 36#betsy 的帖子

写完才发现我们吃法一样哎，同道中人。

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