旺旺网 - Powered by Discuz! Board

标题: [其他] 2008年浦外圣诞大餐菜单及照片 [打印本页]

作者: 大地9999 时间: 2008-12-21 15:44 标题: 2008年浦外圣诞大餐菜单及照片

西餐的用餐礼仪和注意事项
西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。为在初次吃西餐时举止更加娴熟，熟悉一下西餐礼仪是非常必要的。
　　一．用餐场合及注意事项
　　当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。
　　下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项：
　　1．自助餐
　　自助餐（也是招待会上常见的一种）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。
　　自助餐开始的时候，应该排队等候取用食品。取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。用完餐后，再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必须吃完，如果没有吃完的话，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。
　　自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得女主人可以应付得过来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐，可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方，而且随时可以讨论问题。
　　自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题，也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选择地点时，先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供了很多种菜肴，客人有足够的选择余地，主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。
　　2．鸡尾酒会
　　鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。
　　这种场合下，最好手里拿一张餐巾，以便随时擦手。用左手拿着杯子，好随时准备伸出右手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定位置。
　　3．晚宴
　　晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。
　　西方的习惯，隆重的晚宴也就是正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行，中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会，说明主人对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒，有时安排席间音乐，由小型乐队现场演奏。
　　便宴是一种简便的宴请形式。这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里举行。服装、席位、餐具、布置等不必太讲究，但仍然有别于一般家庭晚餐。
　　西方的习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。
　　4．其他注意事项
　　西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。
　　餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘（或汤盘），左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾叠放啤酒杯（水杯）里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的（如图10-1）。
比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
　　小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。
　　餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。
　　招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。
　　西方喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。
　　就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时（没女主人就看男主人），表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
　　在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。
　　就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。
　　很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上，让身边的客人和你一同享受“仙境”。
　　二．西餐餐桌礼仪
　　餐桌上必须要注意的是：
　　1．西餐点菜及上菜顺序
　　西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
　　应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合（但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点）。
　　正式的全套餐点上菜顺序是：
　　1）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
　　2）汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
　　3）副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
　　4）主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
　　禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
　　5）蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

[ 本帖最后由大地9999 于 2008-12-21 19:00 编辑 ].

作者: 大地9999 时间: 2008-12-21 15:45 标题: 2008年浦外圣诞大餐菜单及照片

2008年圣诞大餐菜单：30元/每客

炸牛排（牛里脊）1块

香脆鱼排（肉秃鱼中段）1块

茄汁明虾  1只

荷叶糯米鸡（鸡肉、糯米）1块

色拉三丝（生菜、紫橄榄、圣女果等蔬菜）若干

火腿夹面包片  1份

火粒鸡茸粟米羹  1碗

味全酸奶190ml装  1瓶

黄油、果酱、香蕉  各一

http://www.msshw.pudong-edu.sh.c ... spx?id=78&cid=6.

作者: 大地9999 时间: 2008-12-21 15:53

进入浦外圣诞第一餐，呵呵.

图片附件: gp116.jpg (2008-12-21 15:53, 62.44 KB) / 该附件被下载次数 28
http://ww123.net/attachment.php?aid=232264

作者: skychenMM 时间: 2008-12-21 20:15 标题: 回复 3#大地9999 的帖子

很想回到学生时代。

作者: KittyMM 时间: 2008-12-21 21:51

孩子很期盼的，别忘了带上餐具。听说还要放烟花呢！.

作者: chrisabs 时间: 2008-12-22 06:15

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: JACKY他爸 时间: 2008-12-22 08:27 标题: JACKY说，还是住宿好，小学哪有圣诞晚会！

.

作者: skysky 时间: 2008-12-22 08:52 标题: 回复7楼

并不是所有寄宿学校都有圣诞活动的.这也是浦外的特色!.

作者: caohong小红 时间: 2008-12-22 09:18

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: dyp_qq 时间: 2008-12-22 09:34 标题: 回复 6#chrisabs 的帖子

谢谢热心的BB

儿子回家还唱了一首歌给我听,说是所有德语班同学都要表演的,4种语言的
除了英语和中文,德语和西班牙语都不懂

作者: 爱管闲事 时间: 2008-12-23 13:24

因为孩子们快乐,所以我们也快乐!

作者: 妞爸 时间: 2008-12-23 13:43

要是图片上的圣诞大餐能用圆盘子装(有别与平时)节日气氛会更浓些.

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-12-23 13:45

满灵的..

作者: fanny妈 时间: 2008-12-23 14:04

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: simon妈妈 时间: 2008-12-23 20:38

引用:

原帖由 dyp_qq 于 2008-12-22 09:34 发表 $\"\"$
谢谢热心的BB
儿子回家还唱了一首歌给我听,说是所有德语班同学都要表演的,4种语言的
除了英语和中文,德语和西班牙语都不懂

那个德国外教真不错，弹吉他伴奏。
有一首歌的节奏非常活泼，听了让人浑身痒痒，不错！.

作者: dyp_qq 时间: 2008-12-24 08:13 标题: 回复 15#simon妈妈的帖子

是的,德国外教和孩子们的关系真好!
还把很多私人问题和孩子们说,俨然一群要好的朋友!

作者: 爱辣的妈妈 时间: 2008-12-24 09:33

引用:

原帖由 JACKY他爸 于 2008-12-22 08:27 发表 $\"\"$

你家小学没有找好啊！遗憾！我们一路走来，年年都在学校过圣诞节！从不要我带她出去过.

作者: 妮妮2000 时间: 2008-12-24 11:15

很浦外小的一样分盛嘛 HAPPY

作者: simon妈妈 时间: 2008-12-24 21:41

大餐吃完，今晚疯狂之夜，happy high～～.

作者: 小猫宝宝 时间: 2008-12-26 13:46

有点啥精彩好节目呢
快上片片来！
期待ing.

作者: simon妈妈 时间: 2008-12-26 14:48 标题: 精彩晚会

音乐之声 do rei mi.

图片附件: [do rei mi] 1 2 3.JPG (2008-12-26 14:48, 468.78 KB) / 该附件被下载次数 16
http://ww123.net/attachment.php?aid=234691

作者: simon妈妈 时间: 2008-12-26 14:52

外语文化节风采之星 Foreign Languages Stars.

图片附件: fengcai.JPG (2008-12-26 14:52, 413.22 KB) / 该附件被下载次数 21
http://ww123.net/attachment.php?aid=234694

作者: 小猫宝宝 时间: 2008-12-26 14:54

音乐之声哎
灵的灵的！
赞一个.

作者: simon妈妈 时间: 2008-12-26 14:54

德国外教.

图片附件: ger.JPG (2008-12-26 14:54, 327.9 KB) / 该附件被下载次数 9
http://ww123.net/attachment.php?aid=234696

作者: fanny妈 时间: 2008-12-26 23:01

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 大地9999 时间: 2008-12-28 22:40 标题: 回复 24#simon妈妈的帖子

德国外教公开课我上了，他上的很生动活泼，还弹的一手好吉他，最后，和外交握着手，想来想去，想到电影里的台词：孩子交给你了（汉语说），不知道他听明白没，不过看他也挺高兴的！呵呵.

作者: simon妈妈 时间: 2008-12-29 08:10

引用:

原帖由 大地9999 于 2008-12-28 22:40 发表 $\"\"$
德国外教公开课我上了，他上的很生动活泼，还弹的一手好吉他，最后，和外交握着手，想来想去，想到电影里的台词：孩子交给你了（汉语说），不知道他听明白没，不过看他也挺高兴的！呵呵

好玩！.

欢迎光临旺旺网 (http://ww123.net/)