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标题: [饮食] 请教--做饼干烤盘里要垫油布OR---吗? [打印本页]

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-1-8 11:05 标题: 请教--做饼干烤盘里要垫油布OR---吗?

看了有个MM做的简单曲齐的方子,也想做一次试试.

请教一下,

烤箱烤的话,那个烤盘里是否要垫油布OR铝箔(锡纸)吗?

还有,那个铝箔(锡纸)----不好意思,不知道到底是哪一个?请指点一下.
整卷买的,外面还是里面是正面呀?

作者: caichen1231 时间: 2009-1-8 11:12

烤饼干我是垫油纸的，试过铝箔，可是会焦的。铝箔用来烤肉啊鸡翅什么的。
我是新手，说得不一定对，请高手指点啊！.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-1-8 11:14 标题: 回复 2#caichen1231 的帖子

谢谢.

还有个问题,

做饼干是不是要模子呀?
手随便捏捏好象-----.

作者: caichen1231 时间: 2009-1-8 11:28

可以用模子的呀，如果是给小孩吃的，那么用模子刻的话会很好玩，但是用模子的话比较麻烦，擀成面皮后在面皮上刻好再把边上多余的部分拉走，剩下的就是刻好的图案，再搬到烤盘上，然后多余的面皮再揉，再擀，再刻，周而复始，直到面团全部用完。如果用手捏成型的话，就简单多啦，随便捏成薄片就行。.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-1-8 11:29 标题: 回复 4#caichen1231 的帖子

不好意思,又问了,

哪里有卖这个模子的呀?TAOBAO?.

作者: caichen1231 时间: 2009-1-8 11:37

我是在家乐福买的，还有澳门路的酒总（全称叫啥我忘记了，好像酒店用品总汇？）也有卖的，里面东西哈全啊，进去了我就挪不出来啦，哈哈。可以在网上搜一下。.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-1-8 11:41 标题: 回复 6#caichen1231 的帖子

谢谢..

作者: caichen1231 时间: 2009-1-8 11:43

等你烘出好吃的来啊！.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-1-8 11:57 标题: 回复 8#caichen1231 的帖子

好的..

作者: 悠然 时间: 2009-1-8 13:43 标题: 回复 1#渺渺眯眯的帖子

我烤饼干和曲奇都是用烘焙布的，曲奇用个裱花袋加个花嘴挤，不过这个天有点费力，因为黄油容易冷了变硬，豆爸教过，捏住两头热水里滾上几圈，烤饼干的模子，可以用小人橡皮泥里的模子，呵呵，我就向儿子要了好几个，反正洗干净，消过毒，没啥问题~~.

作者: 心似双丝网 时间: 2009-1-8 14:16

我上次什么也没垫，直接烤的，好象也没啥问题。我用的也是孩子橡皮泥里的模子。

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-1-8 14:33

谢谢LS的MM.

不过悠然前面那个挤花对我来说好象难度高了点.
学习一段时间再试了.

想垫东西,是怕烤好了,粘在烤盘里..

作者: 郁郁囡囡 时间: 2009-1-8 17:50

我是直接烤的,好像也没啥.

作者: helen_az 时间: 2009-1-8 18:46

我多数是垫锡纸。
要么就是用油纸，
最用不惯油布，不知什么原因。.

作者: 悠然 时间: 2009-1-9 09:10 标题: 回复 14#helen_az 的帖子

呵呵,俺们俩相反噢,我是烤鱼/烤肉/烤鸡翅用锡纸的，我烤饼干用锡纸会上色很快的，不知为啥？。。油纸我只是烤面包和蛋糕时垫。。.

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