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标题: [求助] 羊腿怎么烧？ [打印本页]

作者: 南风-童童 时间: 2009-1-14 22:05 标题: 羊腿怎么烧？

朋友送来一羊腿，像个大腿，我都不敢碰它一下，真愁人，怎么办，红烧？没烧过；煮汤？也没弄过？只好在万能的旺网上求高人了！

怎么弄才更好吃？.

作者: 申申妈1012 时间: 2009-2-6 22:05 标题: 回复 1#南风-童童的帖子

怎么跟我家一样人家也送了个羊腿，也愁没有办法弄.

作者: 云-妈 时间: 2009-2-7 14:26

到菜场让卖肉的帮忙给切块，红烧，烧汤都可以。今年我家是一头羊，三个羊腿。羊肉这东西又不能多吃，看样子能吃到劳动节。.

作者: bluecup 时间: 2009-2-8 12:58

红烧，就象烧猪肉红烧肉一样烧！.

作者: 南风-童童 时间: 2009-2-9 09:31 标题: 回复 2#申申妈1012 的帖子

哎!以后谁送千万不要送给我了，真愁人，我在网上抄了一个方子照做了，烧好后看样子还是挺不错的，可家人就不爱吃那东东!最后...................最后...........我只好放入垃圾桶

作者: 云-妈 时间: 2009-2-9 15:45

啊！这么美味的东东倒掉了..........

作者: 慢的乐趣 时间: 2009-2-10 20:50

今年春节，我也办了只海门羊腿，加青蒜叶红烧很美味啊！据说白切也不错。.

作者: 薰衣草 时间: 2009-2-11 03:59

烤着吃，我家刚吃掉一只.

作者: 南风-童童 时间: 2009-2-11 08:43 标题: 回复 8#薰衣草的帖子

能具体说说步骤吗？谢谢啦.

作者: yymxy 时间: 2009-2-11 10:01

煮得烂烂的，去骨，加入调料，冷却后，变成肉冻样的，每天吃的时候挖一块。我不会做，我公公会做，所以只能简单的告诉你一下步骤了。.

作者: 云-妈 时间: 2009-2-11 10:03

引用:

原帖由 薰衣草 于 2009-2-11 03:59 发表 $\"\"$
烤着吃，我家刚吃掉一只

有问题请教，烤羊带皮吗？有皮的话烤好皮硬吗？谢谢。家里有带皮和不带皮两种。.

作者: 鸣鸣飞飞的爸爸 时间: 2009-2-11 11:33

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: yymxy 时间: 2009-2-11 21:20 标题: 回复 12#鸣鸣飞飞的爸爸的帖子

超好吃！.

作者: 薰衣草 时间: 2009-2-11 23:23

烤羊腿带皮烤好吃，烤箱预热，羊腿上划几刀，抹上喜欢的作料，我抹了盐，胡椒，孜然，辣椒粉，蒜末，橄榄油，先250度烤25分钟，再180度烤40分钟，一般这种情况下外面熟了，里面是粉色的，先吃外面，下一顿再加料烤，最后剩的肉和骨头可烧羊肉汤.

作者: 南风-童童 时间: 2009-2-12 08:45 标题: 回复 14#薰衣草的帖子

哗，确定超好吃！.

作者: 云-妈 时间: 2009-2-12 14:16 标题: 回复 14#薰衣草的帖子

谢谢，今晚回去腌好，明晚烤，应该入味的.

作者: 云-妈 时间: 2009-2-12 14:19

啃着烤羊腿，喝着红酒...哈哈，幸福啊！.

作者: 南风-童童 时间: 2009-2-12 14:24 标题: 回复 17#云323 的帖子

要是早点问你就好了，现在羊腿已经没了

作者: 云-妈 时间: 2009-2-12 14:28

不哭，不哭，冬天再弄个呗！.

作者: 云-妈 时间: 2009-2-12 14:29

春天来了，冬天也就不远了.

作者: 浩然妈 时间: 2009-2-15 19:56

年前搞了两只超好的羊腿，托人收拾好，放进冰箱准备慢慢吃一个冬天，结果，第二天，冰箱坏了，等旧的修不好，买好新的回来，羊腿已经在垃圾处理中心了，伤心！.

作者: 云-妈 时间: 2009-2-16 09:45 标题: 回复 21#浩然妈的帖子

可惜的。我儿子小学同学就叫这个名字，难到你就是他妈妈？.

作者: 浩然妈 时间: 2009-2-16 10:05

11

[ 本帖最后由浩然妈于 2009-2-17 11:09 编辑 ].

作者: 小元宝妈妈 时间: 2010-3-6 11:10

引用:

原帖由 薰衣草 于 2009-2-11 23:23 发表 $\"\"$
烤羊腿带皮烤好吃，烤箱预热，羊腿上划几刀，抹上喜欢的作料，我抹了盐，胡椒，孜然，辣椒粉，蒜末，橄榄油，先250度烤25分钟，再180度烤40分钟，一般这种情况下外面熟了，里面是粉色的，先吃外面，下 ...

请问需要先包锡纸吗？要提前多久抹作料呢？.

作者: 薰衣草 时间: 2010-3-7 04:05

引用:

原帖由 小元宝妈妈 于 2010-3-6 11:10 发表 $\"\"$

请问需要先包锡纸吗？要提前多久抹作料呢？

我没有包锡纸，料也是现抹的，提前抹的话肯定更入味更好吃，但羊腿得是嫩的，太老的烤了肯定不好吃.

作者: 笑哈哈 时间: 2010-3-12 17:16

引用:

原帖由 南风-童童 于 2009-2-9 09:31 发表 $\"\"$
哎!以后谁送千万不要送给我了，真愁人，我在网上抄了一个方子照做了，烧好后看样子还是挺不错的，可家人就不爱吃那东东!最后...................最后...........我只好放入垃圾桶

作者: 笑哈哈 时间: 2010-3-12 17:19 标题: 超好吃的羊腿做法

将羊腿洗净，剁断腿骨（否则太大，锅里烧不下），将水烧开，放入羊腿出一下水，取出洗净。将羊腿放入锅，倒一瓶啤酒，放水盖没羊腿，放入花椒、干辣椒、茴香、八角、香叶、小茴香、黑胡椒、老抽、味精，开小火炖3小时，捞出后承盘，撒上孜然粉、花椒粉或辣椒粉即可。（想烤着吃的，可以只炖1小时，捞出后冷却，然后刷上蜂蜜，进烤炉220度烤10分钟出炉（中间翻转一次），吃的时候根据口味撒上孜然粉、花椒粉或辣椒粉即可）。味道超级好吃！百吃不厌！今冬已经吃掉一只整羊了，够馋的！

[ 本帖最后由笑哈哈于 2010-3-12 17:51 编辑 ].

作者: 千慧妈 时间: 2010-3-12 17:28 标题: 我的方法和鸣飞爸一样

一腿三吃

1.。把羊腿上的肉卸下来切片炒
放一点油，孜然腌一下，起油锅，放俩干辣椒爆一下，羊肉下锅爆炒到变色，再加点孜然粉，加盐，起锅
再放青椒炒差不多熟，加少许盐

然后把羊肉片和青椒一起炒熟
很香很好吃

2.。带肉的骨头和萝卜红烧，起锅前放蒜苗

3.。羊腿上的光骨头煮白菜粉丝汤，加蒜苗更香
也可以烧成羊骨萝卜汤.

作者: 千慧妈 时间: 2010-3-12 17:29

引用:

原帖由 南风-童童 于 2009-2-9 09:31 发表 $\"\"$
哎!以后谁送千万不要送给我了，真愁人，我在网上抄了一个方子照做了，烧好后看样子还是挺不错的，可家人就不爱吃那东东!最后...................最后...........我只好放入垃圾桶

下次有的话上来发个帖子转让阿

作者: phoebe214 时间: 2010-3-12 18:54

红烧蛮好吃，放点红枣桂皮大料什么的，不过现在已经热来，吃羊肉会不会上火啊

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