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标题: [求助] 征集不起油锅就能烧好的荤\蔬菜 [打印本页]

作者: kateri 时间: 2009-2-6 10:01 标题: 征集不起油锅就能烧好的荤\蔬菜

本人被4岁宝宝评价为"只会吃,只会玩,不会烧菜的妈妈(会用电饭锅烧饭,就是怕起油锅)"
今年暑假,将要独自带宝宝7天,想提早征集一下不用起油锅就能烧好的荤蔬搭配的菜(提早学习一下),请大家帮忙啊!
先抛砖引玉一下:
冬瓜汤配盐水虾,
小排骨冬瓜汤,
番茄蛋汤配红烧大排(大排用水烧熟后,再加酱油烧一下)
不好意思,就想到这些,大家帮忙出出手,给这个菜单丰富一下吧

作者: 紫云英 时间: 2009-2-6 11:19

买个烤箱吧.

作者: 小婕妈 时间: 2009-2-6 11:38

我来说一个, 玉米牛尾汤. 我家孩子最好吃了. 家乐福买的牛尾,美国甜玉米,胡萝卜,切成几小段,还可以加点地莅(又叫白荠), 先烧开牛尾汤, 再放其他配料, 炖1小时,就行了. 此道采特点是色香味俱全,吃口清单, 营养丰富..

作者: sansanmama 时间: 2009-2-6 13:13

土豆块+家乐福牛肉块+胡萝卜块+酱油+糖+番茄酱+水，焖上5个钟头.

作者: kateri 时间: 2009-2-6 13:25 标题: 回复 3#小婕妈的帖子

请问这个美国甜玉米也是家乐福买的吗?.

作者: kateri 时间: 2009-2-6 13:26 标题: 回复 4#sansanmama 的帖子

请问,这个5个钟头是放在煤气炉上闷的吗?
小火闷?
我自己家目前只有电饭堡,微波炉,煤气灶,没有闷烧锅之类的.

作者: 平易淡淡 时间: 2009-2-6 13:40

酱鸭膀、鸭腿、鸡腿、鸡翅我都不起油锅，飞水后直接加调料加水，烧出来照样蹭蹭亮！.

作者: kateri 时间: 2009-2-6 13:54 标题: 回复 7#舞精灵的帖子

不好意思,您这个太专业了,我是属于从来不烧菜的
这个飞水是不是就是放在水里煮熟啊,然后一般放些什么调料啊?.

作者: 平易淡淡 时间: 2009-2-6 13:56

不是，是把东西放在冷水里煮开，就可以了！.

作者: kateri 时间: 2009-2-6 14:00 标题: 回复 9#舞精灵的帖子

哦,那调料呢,酱油?.

作者: 小婕妈 时间: 2009-2-6 14:21 标题: 回复 5#kateri 的帖子

美国甜玉米很普通的, 超市,菜场都有卖的, 吃口甜脆..

作者: apple0830 时间: 2009-2-6 16:00

啤酒牛肉:牛肉+胡萝卜+洋葱+番茄酱+啤酒+盐+胡椒粉+味精
牛肉抄水后沥出放入锅内,加啤酒和胡萝卜,洋葱,番茄酱,盐炖,快好了加入味精和胡椒粉..

作者: 乖囡囡的妈 时间: 2009-2-6 16:04

引用:

原帖由 kateri 于 2009-2-6 13:54 发表 $\"\"$
不好意思,您这个太专业了,我是属于从来不烧菜的
这个飞水是不是就是放在水里煮熟啊,然后一般放些什么调料啊?

真是一点都不会啊!要加油了,呵呵..

作者: 棉絮 时间: 2009-2-6 16:30

糖醋拌藕片：1 要买藕头上的藕3节。洗干净切片。然后烧一大锅水，水开了以后把藕片倒进水里煮到藕片断生（大约5分钟）。盛出沥干备用。 2 切小半块生姜，切成姜末，加入2勺糖拌匀，等待10分钟后姜汁出来，再往碗里加2勺六月鲜酱油1勺红烧酱油 3勺醋。拌匀。
3 把调和好的调味汁倒入藕片，拌匀即可。
味道酸甜可口，很开胃。.

作者: SHIRLEYXXY 时间: 2009-2-6 16:43

引用:

原帖由棉絮于 2009-2-6 16:30 发表 $\"\"$
糖醋拌藕片：1 要买藕头上的藕3节。洗干净切片。然后烧一大锅水，水开了以后把藕片倒进水里煮到藕片断生（大约5分钟）。盛出沥干备用。 2 切小半块生姜，切成姜末，加入2勺糖拌匀，等待10分钟后姜汁出来，再往碗里 ...

一个好的冷菜.平时家里不太吃的..

作者: 棉絮 时间: 2009-2-6 16:54 标题: 回复 15#SHIRLEYXXY 的帖子

谢谢夸奖，咱再接着写。
肉饼豆腐蒸蛋
材料：精肉糜3两，旭阳绢豆腐一盒，鸡蛋1个。
1 在肉糜里加盐3克酱油一小勺（去腥味）拌匀。 2 取一大碗，底上先铺上绢豆腐，在把肉糜铺在豆腐上，最后面上磕个鸡蛋。 3 锅里的水开后入锅蒸20分钟。
味道鲜美，尤其是豆腐味道很鲜嫩。营养也非常全面。如果想钙质多点可以用老式的豆腐代替绢豆腐。.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-2-6 17:12

嫩一点的米苋/菠菜以及类似的菜:

锅里少放点水+油+调味料

水开后,把菜放进去,水开了,看看差不多,就可以了.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-2-6 17:16

再来一个,

我自创的.

锅里少放点水+油+调料

水开后,放入切好的盒装豆腐

水开后,打入一个搅碎的鸡蛋(
要颜色好看点的话,水再开后加点葱).

作者: sansanmama 时间: 2009-2-6 19:50 标题: 回复 6#kateri 的帖子

电的紫砂炖锅。另外再贡献一个，是我改良了电视里的菜：
原料： 1. 任何牌子的肥羊或肥牛切片，就是超市冷冻柜里的
   2. 洋葱一个

制作： 1. 洋葱切片，加料酒+糖+生抽+水猛烧5分钟
   2. 肥羊或肥牛片入锅，猛烧1分钟，关火，再焖1分钟。
   3. 起锅
   4. 目前是我家保留菜单。

我也是自己开火仓开了半年吧，许多都是摸索着来的。
比如lg喜欢吃清蒸鱼，孩子喜欢吃红烧鱼，我干脆改良一下，先将鱼清蒸，然后将做好的红烧汤汁浇上去，深受欢迎。不过这个是要起个小小的油锅的。
目前有三只菜，拿老公的话说比饭店的好吃，
1是红烧牛肉，2是肥羊，3是凉拌黄瓜，呵呵.

作者: zad0616 时间: 2009-2-7 10:32

引用:

原帖由棉絮于 2009-2-6 16:30 发表 $\"\"$
糖醋拌藕片：1 要买藕头上的藕3节。洗干净切片。然后烧一大锅水，水开了以后把藕片倒进水里煮到藕片断生（大约5分钟）。盛出沥干备用。 2 切小半块生姜，切成姜末，加入2勺糖拌匀，等待10分钟后姜汁出来，再往碗里 ...

过节时在亲戚家吃了个冷菜--话梅藕片,应该是在上述的基础上改良的吧.藕片处理后浸泡在话梅汁水中若干时辰即可..

作者: rita7715 时间: 2009-2-7 21:50

用双立人的锅吧，不用起油锅，什么菜都能烧的，就是味道不如起油锅的好，吃习惯也就好了。.

作者: 阿萝 时间: 2009-2-8 01:19

买条新鲜的鲈鱼洗干净后

用一口大点的深点的锅,多放点水烧开,水开后关火,立即把鱼放下去，要浸没在水里.

盖盖子,15-20分钟(看鱼大小了)后,捞出来

之前用一个小碗倒点鲜酱油,蚝油,加点开水，放微波路转热,浇在鱼身上,就可以吃了.

比清蒸简单，鱼肉还很嫩..

作者: bluecup 时间: 2009-2-8 13:00

荤菜有些还能蒸蒸，蔬菜大部分还是要炒的，不然不好吃的。.

作者: needge_hu 时间: 2009-2-8 13:34

标记一下，进来学习.

作者: 亦非妈妈 时间: 2009-2-8 15:42

芥兰用水煮熟，廖干，浇上蚝油。菠菜也行的.

作者: 钊元妈妈 时间: 2009-2-8 16:17

清水菜心，上汤娃娃菜（熬好的骨头汤就可以做上汤，或者直接买史云生鸡汤）.

作者: 一叶秋雨 时间: 2009-2-8 23:45

引用:

原帖由 rita7715 于 2009-2-7 21:50 发表 $\"\"$
用双立人的锅吧，不用起油锅，什么菜都能烧的，就是味道不如起油锅的好，吃习惯也就好了。

是的，刚开始是吃不习惯，但现在太油的菜吃不来.

作者: shuweima 时间: 2009-2-9 10:15

开始开火仓了，也来学两招健康菜。.

作者: kateri 时间: 2009-2-9 19:00

哎呀,真开心呀,2天没来看,这么多妈妈回复呀
还请大家多多帮忙,我这里要整理出7天的菜单呢!
另外,宝宝比较爱吃的是番茄呀\芋艿呀\冬瓜呀,荤菜的话基本不挑都吃的
就是是吃口比较清淡,辣的\酸的\咖喱的之类的她都不太肯吃

[ 本帖最后由 kateri 于 2009-2-9 19:02 编辑 ].

作者: 揪揪大宝 时间: 2009-2-9 22:27

1-拌金针菇

金针菇用热水汆熟了  装盘冷拌热拌都可以

我家一般就2样进去  六月鲜和麻油

2-橙汁藕

果珍冲开浓一点放凉后  加切好的嫩藕浸泡2小时左右装盘（嘿嘿连锅都不用）

3-蚝油芦笋

芦笋飞水后取出在锅里加蚝油兑水烧开后倒入芦笋炒几下装盘

[ 本帖最后由揪揪大宝于 2009-2-9 22:39 编辑 ].

作者: spcwangjw 时间: 2009-2-10 15:07

学习中！.

作者: 三顺 时间: 2009-2-10 15:10

学习

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