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标题: [饮食] 怎样做牛排 [打印本页]

作者: 齐齐妈妈(律师) 时间: 2009-2-14 23:21 标题: 怎样做牛排

儿子喜欢吃牛排，每次都是在外面吃，我很想自己做出来让儿子高兴高兴，但本人厨艺很差，会自己做牛排的妈妈们能否帮帮我？谢啦！.

作者: shianqi 时间: 2009-2-15 20:55

我家的烧法：
用生抽酱油阉半小时，然后在平底锅中煎至刚断生即可。不用加油，用牛排本身的油，用小刀分成小块吃。.

作者: 齐齐妈妈(律师) 时间: 2009-2-15 21:02 标题: 回复 2#shianqi 的帖子

谢谢！过两天就实践一下，不懂的再请教你

作者: 福赛妈妈 时间: 2009-2-16 15:13

我们是用无盐黄油，牛排直接下锅，两面压出血水后，直接淋上牛排酱，要热的酱，就好了

[ 本帖最后由福赛妈妈于 2009-2-16 16:19 编辑 ].

作者: CHINHIKO 时间: 2009-2-16 16:27 标题: 我家牛排

牛排最好是吃原汁原味的。
我家通常是在牛排的两面上分别撒上少许盐和黑胡椒。
平底锅内加10克无盐黄油，煎烤到自己喜欢的程度即可。

非常香，又快，又保证营养。

我家每周一次。.

作者: 晃当当的瓶子 时间: 2009-2-16 18:13

那这个牛排大家都是哪儿买的！.

作者: 桃之夭夭也 时间: 2009-2-16 18:39

引用:

原帖由 CHINHIKO 于 2009-2-16 16:27 发表 $\"\"$
牛排最好是吃原汁原味的。
我家通常是在牛排的两面上分别撒上少许盐和黑胡椒。
平底锅内加10克无盐黄油，煎烤到自己喜欢的程度即可。

非常香，又快，又保证营养。

我家每周一次。

只撒一点盐和胡椒就可以了。煎的时候，等一面有汁水冒出来再翻面，翻面后再煎30秒，差不多7-8成熟，我觉得这时最好吃。.

作者: 远远妈 时间: 2009-2-16 21:32

牛排用少许盐，黑胡椒(用整粒黑胡椒现磨成的最好）和橄榄油腌30分钟左右。平底锅烧热后直接放牛排，一面煎好后再煎另一面，到自己喜欢的程度，不要频繁翻面。.

作者: 小牛仔的妈 时间: 2009-2-16 21:52

家乐福的牛排不错，但有些贵.

作者: 齐齐妈妈(律师) 时间: 2009-2-20 23:02

谢谢各位，明天是周六，准备实践一下，露手给儿子看看。.

作者: 齐齐妈妈(律师) 时间: 2009-2-28 17:57

上周临时有事,未兑现对儿子的承诺,今天一早就去了家乐福,买了煎锅,看看牛排,最便宜的包装也要五十几元,担心第一次烤不好太浪费,又转战易初莲花,终于找到了十几元一块的牛排。放了点黄油，不知道是油放少了，还是动作太慢，烤焦了，有点老，不过儿子和LG从鼓励的角度直夸好吃。拜托BB/MM们再指点指点！谢谢啦！.

作者: shianqi 时间: 2009-3-1 15:16

阿拉肉眼牛排在铜川路买的，合下来二十多元一块，不过一次要买好几百元，放在冰箱理慢慢吃。
我的经验是不用加油，牛排上面已经有肥肉，烧的过程会出油的。
不能烧过头，否则很老。.

作者: caijunwei 时间: 2009-3-2 09:09

你点专卖店---进入『元妈牛排馆』菲力牛排＋牛尾（暂停）＋小牛菲力＋牛小排新增生态大米。近几年我家吃的牛排都是她家的，煎牛排变得超简单，我女儿自己都可以搞定。上面有详细的烹饪介绍。.

作者: LUCK 时间: 2009-3-2 09:14

引用:

原帖由 CHINHIKO 于 2009-2-16 16:27 发表 $\"\"$
牛排最好是吃原汁原味的。
我家通常是在牛排的两面上分别撒上少许盐和黑胡椒。
平底锅内加10克无盐黄油，煎烤到自己喜欢的程度即可。

非常香，又快，又保证营养。

我家每周一次。

作者: shianqi 时间: 2009-3-2 17:25

同意原汁原味，不过我家的孩子喜欢吃浸生抽的牛排。.

作者: 雌老虎她妈 时间: 2009-3-2 18:32

先用红葡萄酒淹半小时，然后放黄油和蒜片等香味出来再煎牛排，这样煎出的牛排又香又嫩。.

作者: 齐齐妈妈(律师) 时间: 2009-3-4 22:38

谢谢各位啦！

作者: kimishelley 时间: 2009-5-4 15:22 标题: 回复 17#齐齐妈妈(律师) 的帖子

http://store.taobao.com/shop/vie ... 62cec732d84ed72.htm 您可以到那里去看看。.

作者: 齐齐妈妈(律师) 时间: 2010-1-10 01:10

昨日做了一个,儿子很满意,自己也觉得比以前好多了..

作者: 米莉妈 时间: 2010-1-11 16:44

在铜川路恒隆买过牛排，质量没有元缘妈的好，而且跑分量，常报公斤价格，计算按照斤来算。
比如30元每公斤，分量是10斤，应该是150元，一买多他们跟我搞脑子就说是300元，上过两次当，再也不去了。.

作者: Maybaby 时间: 2010-1-15 14:12

我家的牛排，用的是西冷，一般是用白兰地淹半个小时，上面撒少许黑胡椒和盐，中间翻面一次，起油锅，倒少许橄榄油，放入牛排，中火慢煎，在牛排上搁块有盐黄油，等它慢慢融化～～～上面撒点黑胡椒，煎半分钟后翻面，加入点白兰地，要5分熟的只要每次一分多钟，翻个四五次，切记没事不要用铲子压肉块，除非你不要鲜美的肉汁～～～煎好了装盘，利用锅的余温，一半牛排酱，加上一半番茄沙司，拌匀，浇上牛排，就可以开动拉，每次女儿都吃光光。.

作者: 悟空妈妈 时间: 2010-1-15 16:52 标题: 回复 21#Maybaby 的帖子

为什么我上次买的西冷，咬不动？煎的问题还是肉的问题？.

作者: Maybaby 时间: 2010-1-17 21:30 标题: 回复 22#悟空妈妈的帖子

额-----偶没有咬不动过哎，是不是你煎得太老啦？.

作者: 悟空妈妈 时间: 2010-1-18 09:17 标题: 回复 23#Maybaby 的帖子

我觉得还好啊，切开来看，里面还有血色。。估计是肉不好。外面一圈的地方就很硬，咬不动。.

作者: sunny98807 时间: 2010-2-11 18:55 标题: 回复 22#悟空妈妈的帖子

不会吧!?

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