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标题: [饮食] 请教白木耳要炖多久才会粘粘的好吃? [打印本页]

作者: 小航 时间: 2009-3-3 16:45 标题: 请教白木耳要炖多久才会粘粘的好吃?

RT

作者: caijunwei 时间: 2009-3-3 16:46

有高压锅20分钟就行，我周末用砂锅炖了2个半小时。.

作者: 小航 时间: 2009-3-3 16:52

家里没有高压锅,看来要准备就绪个半小时拉.

作者: 小老虫 时间: 2009-3-4 09:03

我家是电炖的,昨晚10点左右开始,早上起来很粘粘的了,好吃..

作者: 有你乐无穷 时间: 2009-3-4 09:28

我还喜欢加入冰糖，木瓜一起炖，吃的时候加入冷牛奶。很好看也很好吃。.

作者: 云-妈 时间: 2009-3-4 10:43

木耳本身的质量也有关系。我在五角场食品一店二楼买的80元一斤的不错，还有一种48元的是碎的不知好不好，我想买的，但老公说一分价钱一分货。.

作者: 凡士林 时间: 2009-3-4 10:52

引用:

原帖由 有你乐无穷 于 2009-3-4 09:28 发表 $\"\"$
我还喜欢加入冰糖，木瓜一起炖，吃的时候加入冷牛奶。很好看也很好吃。

最喜欢这个了，木瓜我的最爱。.

作者: 小航 时间: 2009-3-4 11:42

昨天在三阳盛买了128元一斤的银耳.今天早上钝了2.5小时,很糯.谢谢LS.

作者: 烨妈妈 时间: 2009-3-7 20:23

时间长点比较糯。.

作者: lilyxx妈 时间: 2009-3-7 21:42

每个人对粘粘的标准和感觉不一样,但是要把木耳烧成膏状的话,建议用碎木耳.以前我是把整棵捏碎,用大号锅炖.水开后再烧4~~5小时,冷却后成膏状(炖的时候要不停的搅拌)

三阳盛买了128元一斤的银耳--------应该是小颗粒的野生银耳,最好浸泡1天后在再烧..

作者: 东妈 时间: 2009-3-7 23:30

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-4 10:43 发表 $\"\"$
木耳本身的质量也有关系。我在五角场食品一店二楼买的80元一斤的不错，还有一种48元的是碎的不知好不好，我想买的，但老公说一分价钱一分货。

那我下次还是去五角场买吧！我一直是在南京路食品一店买的，以前一直是150，昨天去买居然涨到200了。说是野生的。

不过买个100块钱好吃二个月了。.

作者: 家有馋宝宝 时间: 2009-3-8 21:19 标题: 回复 11#东妈的帖子

徐家汇的食品二店野生的180元/斤.

作者: stellash 时间: 2009-3-10 10:36

要多浸泡的，容易糯.

作者: 翰翰妈 时间: 2009-3-11 16:24

我在童涵春药房买的25元一袋，半斤装的。
医生说睡前吃半小碗，美容的.

作者: 神气小猪猪 时间: 2009-3-12 11:04

我就喜欢在睡觉前吃,医学上说睡前吃点甜品,有助睡眠
还有,用片糖比用冰糖好.

作者: 粗心妈妈 时间: 2009-3-12 17:40 标题: 回复 15#神气小猪猪的帖子

什么叫片糖？就是白砂糖吗？.

作者: 神气小猪猪 时间: 2009-3-13 10:49 标题: 回复 16#粗心妈妈的帖子

超市里有卖的,太古牌的片糖,就是一片一片的,用来熬甜点比用冰糖好,一个是甘蔗制的,冰糖是用白糖制做出来的.

作者: helen_az 时间: 2009-3-14 16:40

引用:

原帖由 小老虫 于 2009-3-4 09:03 发表 $\"\"$
我家是电炖的,昨晚10点左右开始,早上起来很粘粘的了,好吃.

我也是晚上炖的，早上就能吃了。.

作者: 太子妈 时间: 2009-3-16 00:29

请教楼上的妈妈，炖白木耳怎么做？放多少水？还放其它什么在里面吗？.

作者: HellenMM 时间: 2009-3-17 08:42

我也感觉和白木耳本身的质量有关。曾经买过伍缘的，比大润发买的好.

作者: 开心妈 时间: 2009-3-17 16:35

白天泡一天，晚上电炖，第二天早上就是很粘很稠，很好～～～.

作者: 小荷才露尖尖角 时间: 2009-3-17 21:33

和银耳的质量也有关系的，我们单位发的禾煜的一点也不灵，大家不要买这个牌子的。另外，偶尔看到电视报道说银耳要当天吃，不能隔天的，否则回产生致癌物。想想以前总是炖一锅，慢慢吃的，夏天还吃冰的，凉凉的

作者: 美女妈妈008 时间: 2009-3-22 20:49

引用:

原帖由 lilyxx妈 于 2009-3-7 21:42 发表 $\"\"$
每个人对粘粘的标准和感觉不一样,但是要把木耳烧成膏状的话,建议用碎木耳.以前我是把整棵捏碎,用大号锅炖.水开后再烧4~~5小时,冷却后成膏状(炖的时候要不停的搅拌)

三阳盛买了128元一斤的银耳--------应该是小颗粒 ...

现在用电砂锅炖连搅拌都不用，晚上放进去明天就好吃了，而且用大朵的木耳也是膏状的

作者: happy.sandy 时间: 2009-3-22 22:36

我在网上买过整朵的白木耳...口感非常的好...一朵就可以煮一锅.....很糯很好吃....
上海的南北货店里好像没见到过....

作者: 瞳心 时间: 2009-3-23 12:44

我用电炖锅，晚上开好定时器，约4小时左右，早上吃是粘粘的。.

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