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标题: [饮食] 如何让吐司的表皮变软 [打印本页]

作者: paul12d 时间: 2009-3-26 16:27 标题: 如何让吐司的表皮变软

开始自己做吐司，真是太好吃了。又有面包机揉面，虽然费时间，但是一点都不累。
做好了吐司以后，就开始琢磨与外面面包房卖的面包之间细微的差别。
发现的第一个差异就是吐司表皮。我做的吐司，虽然在吐司盒的四壁都涂了做菜用的葵花籽油，但是吐司表皮有点硬。而外面卖的吐司好像表皮比较软。这是什么原因呢？面团接触到铁的吐司盒，表皮应该比较硬。可是，面包房是怎么做到不硬的呢？

[ 本帖最后由 paul12d 于 2009-3-31 08:18 编辑 ].

作者: paul12d 时间: 2009-4-3 15:10

已知道答案了。共享在这里，供有同样疑惑的BBMM参考。
在吐司还有点温的时候（不要等冷了），放进保鲜袋，这样，面包里含的水汽会让吐司表面变软。.

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