旺旺网 - Powered by Discuz! Board

标题: [饮食] 大家是怎么做素鸡的 [打印本页]

作者: ikaokao 时间: 2009-4-15 10:10 标题: 大家是怎么做素鸡的

大家是怎么做素鸡的是不是先要放在油锅里煸一下但是我煸的时候素鸡会粘锅的怎么办.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-15 10:12 标题: 回复 1#ikaokao 的帖子

素鸡切片后，阴干在煸。.

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-4-15 10:24 标题: 回复 1#ikaokao 的帖子

素鸡切一定要干（可以用厨房纸擦干），锅要烧热后再放油，就没有粘底的现象了。或者用不粘底锅煎.

作者: lily_xue 时间: 2009-4-15 10:56

切片后，阴干后放油锅一片一片炸后放在凉开水中，大概2-5秒后撩出来，再烧，非常的松软！.

作者: 雨儿妈 时间: 2009-4-15 13:22

把油烧的热热的，一边放下素鸡，一边不停的晃动锅子，就不会粘了，方法笨是笨点但我觉得好用。

作者: 雨桐宝宝 时间: 2009-4-15 17:09

我做的时候也粘锅的，但是我觉得不影响口感.

作者: shgood10 时间: 2009-4-16 12:45

可以不煎吗？或是买煎好的？.

作者: 芝麻糖 时间: 2009-4-16 18:57

油锅里撒点盐就不会粘。
用鱼露白烧，孩子最爱吃。不过吃不惯的会觉得臭

作者: 陈陈妈妈 时间: 2009-4-16 20:40

原帖由 芝麻糖 于 2009-4-16 18:57 发表 $\"\"$
油锅里撒点盐就不会粘。
用鱼露白烧，孩子最爱吃。不过吃不惯的会觉得臭

偶家就吃不惯，可以粘上生粉煎.

作者: 彤彤妈妈 时间: 2009-4-16 21:07

油烧热些，油稍微多些。应该不会粘的。

以前在市场买过一次素鸡，粘的一塌糊涂。

煎好后，放在一碗水里变软后再烧。.

作者: qiqi05zh 时间: 2009-4-17 10:26 标题: 回复 7#shgood10 的帖子

俺家不煎的，都是用肉汁烧的。这样没油烟呢.

作者: 瞳心 时间: 2009-4-17 21:22

油煸，油稍多一点，再加水烧。.

作者: 小毛毛他妈 时间: 2009-4-25 16:38

儿子很喜欢吃素鸡,烧过好多次,先把切好片的素鸡在微波炉里高火大约一分钟左右,把素鸡表面的水分给加热掉,然后打个蛋,将素鸡在蛋液里滚一下,再放进油锅里煎,这样煎起来快,又不费油,更健康.

欢迎光临旺旺网 (http://ww123.net/)