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标题: [饮食] 小倩家自制色拉酱和蔬菜色拉 [打印本页]

作者: helenjxq1983 时间: 2009-4-20 23:01 标题: 小倩家自制色拉酱和蔬菜色拉

今天突然心血来潮
查看了很多帖子后
决定自己做色拉酱
立即去买好了材料

鸡蛋：1个
油：一个小碗，稍微要多点，因为这样最后成品会浓稠
白醋：少许，约两大勺左右
盐：半勺
糖：三勺

准备就绪开始吧。先上图.

图片附件: 沙拉酱材料－蛋黄色拉油白醋.jpg (2009-4-20 23:01, 64.88 KB) / 该附件被下载次数 24
http://ww123.net/attachment.php?aid=290538

作者: helenjxq1983 时间: 2009-4-20 23:07

步骤：
1.隔离出蛋黄。
2.放入糖和盐，不要到最后放，在打发的过程中容易溶解，不然难调味。始终往同一个方向打匀。
3.加入一小勺色拉油，继续往同一个方向打匀。忌：一次放入太多色拉油，容易蛋黄和油分离，难以融合。
4.分批加入色拉油并按同一方向打匀，直至用完为止。
5.若在过程中发现沙拉酱过于浓稠，就加点醋。如果太稀，就再多加入点油。原则就是醋让色拉变软和稀，油让色拉变浓和硬。按照实际喜好调整。

SHOW成品
我调了稍微浓稠点的，不比外面卖的味道差，闻起来非常香。。。.

图片附件: 色拉酱成品－有点浓稠.jpg (2009-4-20 23:07, 33.42 KB) / 该附件被下载次数 13
http://ww123.net/attachment.php?aid=290562

作者: helenjxq1983 时间: 2009-4-20 23:11

开始用自己制作的色拉酱拌蔬菜拉

我准备的材料是
1.黄瓜一根，切成丝。
2.生菜4棵（实际证明2棵就可以了），也是切成丝待用。
3.双汇台式烤肠牌，就是短的一根一根弹性比较好的那种香肠。只需要一包，切条待用。

放入色拉酱后搅拌，成品很好吃哦。明天继续。。

感受：打发色拉酱过程比较痛苦，要有充分耐心，花了我30分钟时间。。。。。

[ 本帖最后由 helenjxq1983 于 2009-4-20 23:15 编辑 ].

图片附件: 生菜黄瓜台式烤肠.jpg (2009-4-20 23:13, 82.49 KB) / 该附件被下载次数 10
http://ww123.net/attachment.php?aid=290604

图片附件: 好吃的色拉成品.jpg (2009-4-20 23:13, 102.26 KB) / 该附件被下载次数 11
http://ww123.net/attachment.php?aid=290605

作者: 云-妈 时间: 2009-4-21 12:35

哈哈，这个方法我是妞妞妈那学的.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-21 12:37

她有点和你不一样，是用调羹的。.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-21 12:41 标题: 回复 4#云323 的帖子

学了还没实践过想起妞妞妈了她人呢好久没见了.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-21 12:44 标题: 回复 6#酒酿带鱼的帖子

在为妞妞事忙。我也很牵挂她的。.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-21 12:45 标题: 回复 7#云323 的帖子

上次她帮我买红塘，我表妹去她家拿的，还说她和我很象呢！.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-21 12:50 标题: 回复 8#云323 的帖子

对的被你一说我也觉得很象第一次我们去买黄油就见一帮子妈妈围着她问长问短跟你一样热心肠.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-21 12:59 标题: 回复 5#云323 的帖子

你可以试下用打泡器打

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-21 13:00

引用:

原帖由 云323 于 2009-4-21 12:45 发表 $\"\"$
上次她帮我买红塘，我表妹去她家拿的，还说她和我很象呢！

皮肤超象,白里透红

作者: 云-妈 时间: 2009-4-21 13:04 标题: 回复 10#Zwiebel 的帖子

好方法。表妹说一开门还以为是我呢。妞妞妈比我秀气。鼻子长的好，相当有福气的。.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-21 13:06

楼主见谅！

我们偏题了。顶一记你这个色拉酱！！.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-21 13:06 标题: 回复 3#helenjxq1983 的帖子

又是半夜作品？你真是幽魂级的啊

作者: helenjxq1983 时间: 2009-4-21 14:00 标题: 回复 14#Zwiebel 的帖子

没有没有。不算半夜。哈哈晚上8点左右。。。吃吃色拉调和胃一下。哈哈。。。.

作者: 泽泽丫丫 时间: 2009-4-21 14:12

旺网的妈妈太强了,连色拉酱也可以自作.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-21 14:20 标题: 回复 15#helenjxq1983 的帖子

噢。。。冤枉你了，我还以为发帖时做的呢？做的真不错

作者: 小泡妈 时间: 2009-4-21 16:48 标题: 回复 16#泽泽丫丫的帖子

色拉酱以前一直是自己做的呀！后来超市才有卖，呵呵呵，我小时候我妈妈、外婆们一直自己做的，那时油比较贵，就用菜油代替，也很香的.

作者: helenjxq1983 时间: 2009-4-22 12:38 标题: 回复 16#泽泽丫丫的帖子

偶还不是妈妈．．．．.

作者: 泽泽丫丫 时间: 2009-4-22 17:11

SORRY

作者: helen_az 时间: 2009-4-22 19:36

我记得小时候吃的色拉酱都是自己调的。
怀念

作者: helenjxq1983 时间: 2009-4-23 00:54

又做了一次色拉酱。这次比上次有经验了。。。。。.

图片附件: 第二次成功的色拉酱.jpg (2009-4-23 00:54, 18.25 KB) / 该附件被下载次数 21
http://ww123.net/attachment.php?aid=292238

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