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标题: [生活] 馨月妈妈家的西点厨房开张啦！ [打印本页]

作者: 馨月妈妈 时间: 2009-5-21 20:38 标题: 馨月妈妈家的西点厨房开张啦！

搬新家哦，！馨月妈妈把厨房搬到这里来了！呵呵，以后JJMM们有空就来尝尝美食喝喝下午茶啦！！：）

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作者: 馨月妈妈 时间: 2009-5-21 20:40 标题: 搬家啦搬家啦，哈哈

西点厨房第一课，美味的鲜奶泡芙！：）新鲜出炉
2009年05月05日星期二
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今天馨月妈休息在家，总算有空来弄点东西上来给各位啦！哈哈，宝宝下午要睡觉觉的，趁她睡觉，妈妈就尝试下学者做鲜奶泡芙吧！想像宝宝睡觉醒来看到鲜奶留口水的模样，馨月妈妈就干劲十足啊说干就干，咱先准备下材料吧：

外壳材料：
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）

填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯

美味泡芙的做法：
准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。

2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。

外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。

2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。

3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。

4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。

5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。

6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。

填充用奶油
1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。

2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。

3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。

4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

现在给大家看看馨月妈妈今天劳动了一下午的成果哦！

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烤箱里正在烘烤的金灿灿泡芙：）

2009-5-5 23:38

DSC00353.JPG (279.57 KB)
馨月妈裱好鲜奶油的泡芙成品

2009-5-5 23:38
DSC00354.JPG (256.21 KB)
心动了吗？？那大家就快自己动手试一试吧

2009-5-5 23:38

！
搜索更多相关主题的帖子: 泡芙西点美味厨房鲜奶.

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作者: 馨月妈妈 时间: 2009-5-21 20:47 标题: 第二课：夏天家人的最爱，清爽好吃的寿司！

**此配方转载于菜谱网***

寿司醋的做法：

白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克　（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。我个人实践下来觉得盐：糖：醋的比例为1：5：10就行啦

寿司饭的做法：食用米＋糯米以１０：１比例，即可煮出又软又Ｑ的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之１／５水量。

饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）

寿司饭与醋的搅拌时间

１．电饭锅饭煮好约２０～２５分钟。

２．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
寿司饭的保存法
寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。

[ 本帖最后由馨月妈妈于 2009-5-21 21:00 编辑 ].

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作者: TG妈妈 时间: 2009-5-22 21:13

手艺不错，兴致也好，看得出是一个热爱生活得妈妈，向你学习.

作者: dimmple 时间: 2009-5-23 16:06 标题: 回复 2#馨月妈妈的帖子

你有没有开个班，大家一起尝尝，因为材料采购好像麻烦，有各种牌子的，不清楚哪个好.

作者: 馨月妈妈 时间: 2009-6-4 00:25 标题: 最近比较忙，上来少啦

呵呵，最近忙着单位的考试，上来少啦！我是一个喜欢给宝宝亲自做各种佳肴的新手妈妈，希望大家多多捧场啊，！有住浦东御桥或康桥附近的妈妈吗？我们可以定期搞活动啊，我教大家给宝宝做各种简单又好吃的东东哦

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