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标题: [饮食] 晓晓的点心——P2蝴蝶酥，苏打饼干O(∩_∩)O [打印本页]

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-14 12:51 标题: 晓晓的点心——P2蝴蝶酥，苏打饼干O(∩_∩)O

本来是飘香小圆饼的，做好面团之后想到了花生酥，就做的大了点

这个吃在嘴里面酥酥的，闷闷的，爸妈还有娘娘很喜欢，我不是很喜欢

[ 本帖最后由夜贼晓晓于 2009-7-9 21:28 编辑 ].

图片附件: [烤之前的] IMG_1311.JPG (2009-6-14 12:51, 32.35 KB) / 该附件被下载次数 8
http://ww123.net/attachment.php?aid=324000

图片附件: [熟啦，~\(≧▽≦)/~] IMG_1313.JPG (2009-6-14 12:51, 37.02 KB) / 该附件被下载次数 7
http://ww123.net/attachment.php?aid=324001

作者: ocjo. 时间: 2009-6-14 13:29

为啥你做出来的这么厚实

我去找张我前阵子给朋友婚礼做的

MS比你的薄N多

图片附件: 花生酥.jpg (2009-6-14 13:29, 86.49 KB) / 该附件被下载次数 12
http://ww123.net/attachment.php?aid=324011

作者: 知知知妈 时间: 2009-6-14 13:40

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-14 13:29 发表 $\"\"$
为啥你做出来的这么厚实我去找张我前阵子给朋友婚礼做的

MS比你的薄N多

做得真漂亮啊！.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-14 13:43

整形不一样，我是朴素派.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-14 13:45

我当时要做五十人份的来薄点么多点

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-14 13:48 标题: 呵呵

做的一般般的奶油小方.

图片附件: [奶油小方] 2313346_98761541.jpg (2009-6-14 13:48, 120.13 KB) / 该附件被下载次数 10
http://ww123.net/attachment.php?aid=324022

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http://ww123.net/attachment.php?aid=324023

图片附件: [小特写] 2313346_98761415.jpg (2009-6-14 13:48, 118.3 KB) / 该附件被下载次数 10
http://ww123.net/attachment.php?aid=324024

作者: peterwl 时间: 2009-6-14 17:10 标题: 回复 6#夜贼晓晓的帖子

花纹好漂亮

作者: 爱辣的妈妈 时间: 2009-6-14 18:52

你们做得真漂亮！是不是很大的烤箱？飞利浦牌的小烤箱能不能用啊？谢谢！真馋4了！.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-6-14 20:13 标题: 回复 6#夜贼晓晓的帖子

好可爱呀！

太谗人啦！！！

作者: 谢家庭院 时间: 2009-6-14 20:15

奶油小方还一般般啊？老灵老灵的.

作者: 海阔天空1688 时间: 2009-6-14 20:31 标题: 回复 6#夜贼晓晓的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: ocjo. 时间: 2009-6-15 19:47

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-14 13:48 发表 $\"\"$
做的一般般的奶油小方

你这家伙上完一样就闪人啦

作者: 晶晶乐 时间: 2009-6-15 19:49

，这家伙开好帖人就不见了呀.

作者: 甦 时间: 2009-6-15 20:18 标题: 回复 13#晶晶乐的帖子

这是人家注册成功第一天，发的第一个帖子。

作者: 晶晶乐 时间: 2009-6-15 20:19 标题: 回复 14#甦的帖子

作者: LUCK 时间: 2009-6-15 22:09

作者: 雯妈妈 时间: 2009-6-15 22:16

这个口水不是一点点啦！

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-15 22:38

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-15 19:47 发表 $\"\"$

你这家伙上完一样就闪人啦

你知道我的呀，我很懒的

接着叉烧酥，hoho~~~.

图片附件: [一堆] IMG_0939.jpg (2009-6-15 22:38, 40.13 KB) / 该附件被下载次数 7
http://ww123.net/attachment.php?aid=324828

图片附件: [特写] IMG_0938.jpg (2009-6-15 22:38, 39.42 KB) / 该附件被下载次数 7
http://ww123.net/attachment.php?aid=324829

作者: 豆豆爸爸 时间: 2009-6-15 22:47

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-15 22:38 发表 $\"\"$

你知道我的呀，我很懒的

接着叉烧酥，hoho~~~

乍一看，还以为是我做的，这个模样……
老大也是爸爸级的？.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-15 22:47

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-6-15 19:49 发表 $\"\"$
，这家伙开好帖人就不见了呀

我要间接性出现

泡芙.

图片附件: [泡芙] IMG_1002.jpg (2009-6-15 22:47, 32.16 KB) / 该附件被下载次数 7
http://ww123.net/attachment.php?aid=324839

图片附件: [加上馅] IMG_1004.jpg (2009-6-15 22:47, 39.63 KB) / 该附件被下载次数 7
http://ww123.net/attachment.php?aid=324840

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-15 22:48

引用:

原帖由 爱辣的妈妈 于 2009-6-14 18:52 发表 $\"\"$
你们做得真漂亮！是不是很大的烤箱？飞利浦牌的小烤箱能不能用啊？谢谢！真馋4了！

这个是长帝的烤箱做的，也就是个小烤箱，和微波炉差不多大.

作者: LUCK 时间: 2009-6-16 09:06 标题: 回复 18#夜贼晓晓的帖子

作者: LUCK 时间: 2009-6-16 09:07 标题: 回复 20#夜贼晓晓的帖子

作者: carrie813 时间: 2009-6-16 09:08 标题: 回复 20#夜贼晓晓的帖子

卡士达夫酱泡夫哦~~~.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-16 10:04

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-15 22:47 发表 $\"\"$

乍一看，还以为是我做的，这个模样……
老大也是爸爸级的？

老大她可不是爸爸级的

我们二个都没下一代

而且她还是单身

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-16 12:07

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-15 22:47 发表 $\"\"$

乍一看，还以为是我做的，这个模样……
老大也是爸爸级的？

老大，我以后结婚生孩子的话最多也就是妈妈级的

我做东西是朴素派，照片拍的都不好看，难得好看的都不是我拍的

作者: ocjo. 时间: 2009-6-16 12:11

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-16 12:07 发表 $\"\"$

老大，我以后结婚生孩子的话最多也就是妈妈级的

我做东西是朴素派，照片拍的都不好看，难得好看的都不是我拍的

你娃可爱了

今天中午你有空？.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-16 12:21

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-16 12:11 发表 $\"\"$

你娃可爱了

今天中午你有空？

今天我休息，过会去做个芝士蛋糕.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-16 12:40

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-16 12:21 发表 $\"\"$

今天我休息，过会去做个芝士蛋糕

对哦今天周二哦

内啥以后周二我们一起去淘东西挖

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-16 12:44

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-16 12:40 发表 $\"\"$

对哦今天周二哦

内啥以后周二我们一起去淘东西挖

好的呀

作者: ocjo. 时间: 2009-6-16 12:48

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-16 12:44 发表 $\"\"$

好的呀

感觉又想败点啥了唉。。。。。

败的好多模子都没用过。。。。.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2009-6-16 14:43

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-16 10:04 发表 $\"\"$

老大她可不是爸爸级的

我们二个都没下一代

而且她还是单身

呵呵，都是80后啊，失敬失敬，难得这么贤惠的…….

作者: 豆豆爸爸 时间: 2009-6-16 14:48

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-16 12:07 发表 $\"\"$

老大，我以后结婚生孩子的话最多也就是妈妈级的

我做东西是朴素派，照片拍的都不好看，难得好看的都不是我拍的

不好意思，主要是看那个酥做工粗糙了点，原以为只有我这样的爸爸才会出的产品……

作者: 爱辣的妈妈 时间: 2009-6-16 16:06 标题: 回复 21#夜贼晓晓的帖子

谢谢啦！我要拜你们为师！.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-6-16 18:38

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-16 19:42

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-16 14:48 发表 $\"\"$

不好意思，主要是看那个酥做工粗糙了点，原以为只有我这样的爸爸才会出的产品……

一直都觉得作出来好看还是不好看都是要吃的，吃到肚子里面都一样的

我的宗旨就是好吃就好了

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-16 19:46 标题: 蛋挞

没办法我不会拍照，以后上的东东的PP大家就随便看看

图片附件: [蛋挞] IMG_1076.jpg (2009-6-16 19:46, 32.75 KB) / 该附件被下载次数 10
http://ww123.net/attachment.php?aid=325193

图片附件: [咬了一口] IMG_1078.jpg (2009-6-16 19:46, 28.32 KB) / 该附件被下载次数 8
http://ww123.net/attachment.php?aid=325194

作者: ocjo. 时间: 2009-6-16 20:25

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-16 19:46 发表 $\"\"$
没办法我不会拍照，以后上的东东的PP大家就随便看看

你今天酥皮叠了多少次啊？

怎么这么厚

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-16 20:31

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-16 20:25 发表 $\"\"$

你今天酥皮叠了多少次啊？

怎么这么厚

这个不是今天的，是过去的，我产量低就拿过去的先混混，呵呵.

作者: mimi2237 时间: 2009-6-16 21:05

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-16 20:25 发表 $\"\"$

你今天酥皮叠了多少次啊？

怎么这么厚

看这个底好像是没有烘透的。应该时间还要长点。。。.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-16 21:13

引用:

原帖由梦妍于 2009-6-16 21:05 发表 $\"\"$

看这个底好像是没有烘透的。应该时间还要长点。。。

好像有点粘在一起了.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-16 23:19

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-16 21:13 发表 $\"\"$

好像有点粘在一起了

好像是有一点

我想叠被子了，很想很想叠，就是NND天热了

作者: LUCK 时间: 2009-6-17 09:01 标题: 回复 32#豆豆爸爸的帖子

豆爸到处捧新人

作者: LUCK 时间: 2009-6-17 09:02 标题: 回复 37#夜贼晓晓的帖子

作者: ocjo. 时间: 2009-6-17 09:51

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-6-17 09:01 发表 $\"\"$
豆爸到处捧新人

晓晓要成名了.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2009-6-17 10:23

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-6-17 09:01 发表 $\"\"$
豆爸到处捧新人

说不定比我厨龄长哦，不能说是新人的，而且还没结婚，还不能叫新人的……

作者: LUCK 时间: 2009-6-17 12:56 标题: 回复 46#豆豆爸爸的帖子

我是指旺网新人.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-17 17:27

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-17 10:23 发表 $\"\"$

说不定比我厨龄长哦，不能说是新人的，而且还没结婚，还不能叫新人的……

谢谢豆爸，不过我没有厨龄的，我不烧饭的，我家是我爸烧饭的，我也就是难得做做点心自己吃着玩的

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-17 19:08

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-17 09:51 发表 $\"\"$

晓晓要成名了

我要低调低调

学习学习

图片附件: [奶酪面包] IMG_0954.jpg (2009-6-17 19:08, 73.88 KB) / 该附件被下载次数 8
http://ww123.net/attachment.php?aid=325862

图片附件: [来一块，呵呵] IMG_0957.jpg (2009-6-17 19:08, 40.42 KB) / 该附件被下载次数 8
http://ww123.net/attachment.php?aid=325863

作者: ocjo. 时间: 2009-6-17 19:10

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-6-17 12:56 发表 $\"\"$
我是指旺网新人

我也比较新

作者: ocjo. 时间: 2009-6-17 19:11

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-17 19:08 发表 $\"\"$

我要低调低调学习学习

我也要学习

我这几天抓狂了

一直在看书不过看的是FLASH方面的书

内啥你今天这么早就有空上来啦.

作者: LUCK 时间: 2009-6-17 19:28 标题: 回复 50#ocjo. 的帖子

你们一样，都是晶妈的好朋友，又都得到豆爸的肯定.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-17 19:30

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-6-17 19:28 发表 $\"\"$
你们一样，都是晶妈的好朋友，又都得到豆爸的肯定

弱弱地问一句豆爸的肯定很重要吗？

作者: LUCK 时间: 2009-6-17 19:33

呵呵
以后就知道了
让豆爸来回复你
不过可以告诉你，豆爸和晶妈可是很好很好的朋友哦.

作者: carrie813 时间: 2009-6-17 20:47 标题: 回复 49#夜贼晓晓的帖子

做的比我地道~~我上面奶酥每次做每次都省略掉的~~赞一个~.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-17 21:22

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-6-17 19:33 发表 $\"\"$
呵呵
以后就知道了
让豆爸来回复你
不过可以告诉你，豆爸和晶妈可是很好很好的朋友哦

是这样啊，现在知道了，呵呵.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-17 21:24

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-17 19:11 发表 $\"\"$

我也要学习

我这几天抓狂了

一直在看书不过看的是FLASH方面的书

内啥你今天这么早就有空上来啦

这几天我发班车表所以都是早班，明天最后一个早班3点50下班

前面还在想要不要去看看有没有小摊买小碗，结果太累睡着了，刚刚醒过来

作者: ocjo. 时间: 2009-6-17 21:32

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-17 21:24 发表 $\"\"$

这几天我发班车表所以都是早班，明天最后一个早班3点50下班

前面还在想要不要去看看有没有小摊买小碗，结果太累睡着了，刚刚醒过来

你可以的

我下午就在折腾着做麦芬

然后本来想做的东东的基础东西已经做好了

明天饰面嘿嘿我是高产者挖

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-17 21:53

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-6-17 20:47 发表 $\"\"$
做的比我地道~~我上面奶酥每次做每次都省略掉的~~赞一个~

谢谢夸奖

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-17 21:54

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-17 21:32 发表 $\"\"$

你可以的

我下午就在折腾着做麦芬

然后本来想做的东东的基础东西已经做好了

明天饰面嘿嘿我是高产者挖

你绝对是高产的

作者: ocjo. 时间: 2009-6-17 21:58

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-17 21:54 发表 $\"\"$

你绝对是高产的

我现在有点强迫症了

做好东西如果照片不好重拍拍到满意为止

造型要拗好几次.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-17 22:08

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-17 21:58 发表 $\"\"$

我现在有点强迫症了

做好东西如果照片不好重拍拍到满意为止

造型要拗好几次

那我和你反过来的，我是随便拍拍就好了

作者: ocjo. 时间: 2009-6-17 22:26

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-17 22:08 发表 $\"\"$

那我和你反过来的，我是随便拍拍就好了

。。。。。。。。。。。。.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2009-6-18 08:06

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-17 19:08 发表 $\"\"$

我要低调低调学习学习

这个没做过。能给个配方和做法吗？.

作者: 卯卯 时间: 2009-6-18 17:31

面团材料:
高粉 210g
砂糖 35g
盐 2g
全蛋 20g
酵母 4g
水 100g
黄油 20g

奶酪馅材料:
奶油奶酪 200g
砂糖 70g
黄油 70g
全蛋 1只
玉米淀粉 10g

香酥粒材料:
砂糖 5g
低粉 15g
黄油 8g

做法:
1．将面团材料中的高粉、糖、盐和蛋和称量好，然后逐渐加入水揉合至面团不沾手，然后放进面包机启动和面档。面包机启动后先加入酵母，待面团揉匀后再加入黄油揉至面筋成薄膜状。在面包机中发酵40分钟后取出。
2．取出面团后室温下醒15分钟，再将面团擀开和烤盘大小一致，放入铺油纸的烤盘整理平整，在面团上扎洞，烤箱中放入一碗热水并调至38度，烤盘放入进行最后发酵约40分钟。
3．用电动打蛋器将奶油奶酪和砂糖充分拌匀，再加入奶油搅拌均匀。分次加入鸡蛋，拌至乳白色，最后加入玉米淀粉拌匀即成奶酪馅。
4．将奶酪馅倒在发酵好的面团上，用刮板将奶酪馅抹平整，用裱花袋挤上喜欢的果酱。
5．砂糖和奶油拌匀后加入低粉，用叉子碾碾即成香酥粒。
6．撒上香酥粒，入炉中层，170度烘烤20分钟左右。.

作者: ocjo. 时间: 2009-6-18 19:12

晓晓

我今天又折腾出来个蛋糕

不应该说是二个

晚上还有个马上完工了

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-18 19:50

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-18 19:12 发表 $\"\"$
晓晓

我今天又折腾出来个蛋糕

不应该说是二个

晚上还有个马上完工了

看见了，你绝对的高产啊

我想做咸蛋，蛋买好了还没有弄家里酒没有

结果是但今天没有晒我被晒了一天

图片附件: [乳酪棒] IMG_1006.jpg (2009-6-18 19:50, 46.75 KB) / 该附件被下载次数 9
http://ww123.net/attachment.php?aid=326499

图片附件: [老爸很喜欢这个的] IMG_1008.jpg (2009-6-18 19:50, 35.32 KB) / 该附件被下载次数 9
http://ww123.net/attachment.php?aid=326500

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-18 22:17

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-6-18 08:06 发表 $\"\"$

这个没做过。能给个配方和做法吗？

方子家有小兔已经上了，你看一下

觉得这个很好吃的，我做过好几次，绝对的推荐

还有上面的香酥粒一定要用低粉，用低粉的就是酥酥脆脆的感觉，有次搞错了用高粉做了香酥粒一点也不好吃

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-20 11:20 标题: 黑森林

同学聚会时候做了个黑森林，同学们都说还不错.

图片附件: [同学聚会的黑森林] IMG_1084.jpg (2009-6-20 11:20, 47.19 KB) / 该附件被下载次数 9
http://ww123.net/attachment.php?aid=327402

图片附件: [随便看看] IMG_1087.jpg (2009-6-20 11:20, 49.92 KB) / 该附件被下载次数 10
http://ww123.net/attachment.php?aid=327403

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-20 11:22 标题: 蒸饺

老爸做的蒸饺，我要了一口了

图片附件: [老爸做的蒸饺] IMG_1019.jpg (2009-6-20 11:22, 25.76 KB) / 该附件被下载次数 9
http://ww123.net/attachment.php?aid=327404

作者: peterwl 时间: 2009-6-20 19:24 标题: 回复 69#夜贼晓晓的帖子

岂止是还不错呢.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-24 19:22 标题: 焗饭

某天突然很想吃的，就做了

图片附件: [焗饭烤之前] IMG_1023.jpg (2009-6-24 19:22, 47.53 KB) / 该附件被下载次数 11
http://ww123.net/attachment.php?aid=329873

图片附件: [好啦] IMG_1027.jpg (2009-6-24 19:22, 41.2 KB) / 该附件被下载次数 11
http://ww123.net/attachment.php?aid=329874

图片附件: [要不要来一口啊] IMG_1029.jpg (2009-6-24 19:22, 42.49 KB) / 该附件被下载次数 8
http://ww123.net/attachment.php?aid=329875

作者: babyjiajiamm 时间: 2009-6-24 21:18

好诱人的焗饭,怎么做的啊?.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-24 22:09

引用:

原帖由 babyjiajiamm 于 2009-6-24 21:18 发表 $\"\"$
好诱人的焗饭,怎么做的啊?

焗饭下面的饭反正你喜欢吃什么就弄什么，之后上面撒上马苏烤就好了

我做的是肉糜用番茄加上番茄酱烧的酱炒了之后铺在饭上面，再放上马苏就好了

好像描述的不是很好，我也不知道该怎么说，很不好意思的，不理解再问我吧，呵呵.

作者: babyjiajiamm 时间: 2009-6-25 21:12 标题: 回复 74#夜贼晓晓的帖子

肉糜和番茄要烧熟吗?调味料全加足吗?还有很不好意思的问:马苏是什么啊?

作者: ocjo. 时间: 2009-6-26 21:12

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-24 22:09 发表 $\"\"$

焗饭下面的饭反正你喜欢吃什么就弄什么，之后上面撒上马苏烤就好了

我做的是肉糜用番茄加上番茄酱烧的酱炒了之后铺在饭上面，再放上马苏就好了

好像描述的不是很好，我也不知道该怎么说，很不好意思的，不 ...

你娃比我勤劳

我N久没上这儿来了

看见你的玻璃碗我想到我的了

你这个是宜家的吗？.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-27 22:31

引用:

原帖由 babyjiajiamm 于 2009-6-25 21:12 发表 $\"\"$
肉糜和番茄要烧熟吗?调味料全加足吗?还有很不好意思的问:马苏是什么啊?

不好意思上这里少

番茄先在锅里面炒到烂，之后到如番茄酱（一定要用番茄酱。出来的味道比用番茄沙司的好）里面加上糖，盐，鸡精，之后在和肉糜炒，炒得时候尝一下觉得味道不够在加点调料

马苏就是烤披萨的时候用的，可以起到拉丝的效果.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-27 22:32

引用:

原帖由 ocjo. 于 2009-6-26 21:12 发表 $\"\"$

你娃比我勤劳

我N久没上这儿来了

看见你的玻璃碗我想到我的了

你这个是宜家的吗？

还好，想起来了就来，想不起来就不来了，呵呵

也就是把之前的东东在这里在上一下

碗是在宜家买的，同学送给我的

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-27 22:36 标题: 巧克力芝士蛋糕

做了两个一个送同学，一个自己吃.

图片附件: [给同学的，她很喜欢芝士蛋糕的] IMG_1582.jpg (2009-6-27 22:36, 24.16 KB) / 该附件被下载次数 9
http://ww123.net/attachment.php?aid=331104

图片附件: [自己吃的，家里人都很喜欢] 20334916.jpg (2009-6-27 22:36, 98.71 KB) / 该附件被下载次数 7
http://ww123.net/attachment.php?aid=331105

作者: 牛贝贝 时间: 2009-6-30 01:41 标题: 回复 79#夜贼晓晓的帖子

有巧克力芝士的方子吗.

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-6-30 20:03

引用:

原帖由 牛贝贝 于 2009-6-30 01:41 发表 $\"\"$
有巧克力芝士的方子吗

你好，巧克力芝士蛋糕的方子（原方子是君之的）

原方子的连接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cbla.html

【巧克力乳酪蛋糕】(分量：6寸蛋糕一个)
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺
浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时

制作过程:
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
17、倒入60克动物性淡奶油。
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。

TIPS：
1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。
2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。
3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。
5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。.

作者: ocjo. 时间: 2009-7-2 15:54

引用:

原帖由 夜贼晓晓 于 2009-6-30 20:03 发表 $\"\"$

你好，巧克力芝士蛋糕的方子（原方子是君之的）

原方子的连接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cbla.html

【巧克力乳酪蛋糕】(分量：6寸蛋糕一个)
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体 ...

小君之迷.

作者: LUCK 时间: 2009-7-3 09:24 标题: 回复 69#夜贼晓晓的帖子

作者: LUCK 时间: 2009-7-3 09:25 标题: 回复 72#夜贼晓晓的帖子

作者: 夜贼晓晓 时间: 2009-7-3 12:44