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标题: [求助] 关于烤箱 [打印本页]

作者: 聿飞妈 时间: 2009-6-17 22:38 标题: 关于烤箱

新买的长帝烤箱今天到了。说明书上说：烤箱周边必须留有15CM以上的散热空间。

这记僵忒了！我的烤箱是放在厨房角落里的，测量了一下，周边最多有近十公分的空间。

请教有经验的前辈们，象我这种情况（周边散热空间小）还能用烤箱吗？.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-6-17 22:42

我还以为烤箱和微波炉差不多只有散热孔有点热，可说明书上说：烤箱工作时会有很高的热量，并伴有蒸汽产生，须提高警惕，严防火灾！
这些话看得我吓丝丝额，不知道是不是真的有这么热？

作者: 聿飞妈 时间: 2009-6-18 13:11

没人回答我

作者: 聿飞妈 时间: 2009-6-18 13:13

今天早上把温度调到100度试了15分钟，感觉没有说明书上说的那样吓人，只是烤箱前后有点热。.

作者: ttony妈妈 时间: 2009-6-18 13:38

不知道长帝的说明书是怎么写的，ACA的说明书要求第一次空烧20分钟，200多度，会有气体从边上冒出来，还有点味道，蛮吓人，后来就没有了。100度15分钟热量应该不大的。建议你还是仔细看看说明书。.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2009-7-22 09:58

天啊，我还打算买1个烤箱放在木头架子上，会不会烧起来啊？.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 10:44 标题: 回复 6#阿霏霏妈妈的帖子

我用下来感觉是这样的：烤箱四周特别是前面玻璃门的地方温度很高。但是留十公分左右的空间是没问题的。
我的烤箱下面是有脚的（大约五公分左右），所以放在木头架子上应该问题不大，但如果是塑料架子就绝对不可以。.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2009-7-22 12:59

研究了一上午的烤箱贴，感觉烘焙就是一个无底洞，俺有些气馁，没有那么多时间和空间啊

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-7-22 14:07

我是放在搁物架上的

搁物架是木制的

不过烤箱四周什么东西也没有的，所以周边的空间是肯定够的

每次烤的时候，玻璃很烫的，所以要特别注意别用冷水碰到玻璃.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-7-22 14:07 标题: 回复 8#阿霏霏妈妈的帖子

真的是个无底洞

除了一次性购置的硬件，还有无止境的配料.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 16:30 标题: 回复 8#阿霏霏妈妈的帖子

你可以来我家试烘焙！材料我来准备。
这样你什么东西都不用买，先做做看，真有兴趣继续的再自己慢慢添置。.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 16:31 标题: 回复 10#飞翔的牛奶糖的帖子

要是糖糖能来指点一下就太完美了！.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-7-22 16:32 标题: 回复 11#聿飞妈的帖子

她只有吃的兴趣

没有动手的兴趣

我又想她了

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-7-22 16:33 标题: 回复 12#聿飞妈的帖子

原来你也想我了.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 16:34 标题: 回复 14#飞翔的牛奶糖的帖子

我无数次地想念你做的各种美食
可惜到现在还没有看到过你呢.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 16:36

其实烘焙的工具倒不贵，可是零零碎碎的实在太占地方。.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-7-22 16:36 标题: 回复 15#聿飞妈的帖子

唉，总是一次次的错过

唉，还要接着错过.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-7-22 16:38 标题: 回复 16#聿飞妈的帖子

你看过我做的盒子吗？

我给它们穿上了衣服，然后放在烤箱的下面2层，这样既干净又好看.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 16:40 标题: 回复 18#飞翔的牛奶糖的帖子

看到了，很灵的，你真是太能干了！。
不过放在外面灰大，这些盒子一个个擦过来辛苦的。

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 16:42 标题: 回复 17#飞翔的牛奶糖的帖子

等你有空我来跟你学烧菜，好伐？.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-7-22 16:43 标题: 回复 19#聿飞妈的帖子

我放在工作阳台上

阳台上封窗的，所以灰不大的

我每天擦一遍的.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-7-22 16:43 标题: 回复 20#聿飞妈的帖子

不要给我压力

我很怕做老师的.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 16:50 标题: 回复 21#飞翔的牛奶糖的帖子

每天擦肯定干净，从照片上就能想像你家窗明几净的样子

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 16:52 标题: 回复 22#飞翔的牛奶糖的帖子

其实主要是你做的那些好吃的我没吃到，所以以学习为借口，解馋为目的。

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2009-7-22 16:53 标题: 回复 11#聿飞妈的帖子

弄哪能嘎好个啦！是要来参观下你的超级大厨房。烘焙嘛，留给糖糖去烘吧，我负责吃

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-7-22 16:57 标题: 回复 25#阿霏霏妈妈的帖子

我实在是太了解你了.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 17:08 标题: 回复 25#阿霏霏妈妈的帖子

那我们约个时间。一定要把糖糖大师也拉来！

我只会做PIZZA、饼干、芝士蛋糕、戚风蛋糕。你想做（或者想吃）哪一种啊？.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2009-7-22 22:00 标题: 回复 27#聿飞妈的帖子

我吃什么都行啊，而且自由。看你们俩方便，只要不是1－5的白天就成。.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2009-7-22 22:02

引用:

原帖由 聿飞妈 于 2009-7-22 17:08 发表 $\"\"$
我只会做PIZZA、饼干、芝士蛋糕、戚风蛋糕。你想做（或者想吃）哪一种啊？

你不要用＂我只会＂这样的字眼好吗？更显得我很愚蠢，一样都不会

。.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 22:05 标题: 回复 29#阿霏霏妈妈的帖子

低调，做人要低调

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-22 22:10 标题: 回复 28#阿霏霏妈妈的帖子

时间还真不好办，1-5白天偏偏是我最空的，双修日两天都要上课。
再等等，如果8月份周六的课能提前上完就可以安排了。.

作者: 兔子波波 时间: 2009-7-23 00:06

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-7-22 14:07 发表 $\"\"$
真的是个无底洞

除了一次性购置的硬件，还有无止境的配料

谁，早点开这个帖子就好了

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-7-23 13:04 标题: 回复 31#聿飞妈的帖子

我和你一样呀

唉，我们这些家庭妇女和她们那些职业妇女不是一条道上的.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-23 18:11 标题: 回复 32#兔子波波的帖子

你也是高手！
想知道你那个酸奶蛋糕的方子

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-23 18:12 标题: 回复 33#飞翔的牛奶糖的帖子

我们要积极向她们靠拢！

作者: 兔子波波 时间: 2009-7-23 22:38 标题: 回复 34#聿飞妈的帖子

酸奶蛋糕是我批发来的，是从小宝妈妈那里学来的

原材料:
黄油48克，原味酸奶200克，细砂糖80克，鸡蛋4个，低筋面粉40克，玉米
淀粉24克。
制作过程：
1，黄油隔热水溶化。
2，将酸奶倒入液态黄油中，用打蛋器搅拌均匀。
3，加入一个蛋黄，搅拌均匀，之后接着放第二个，搅拌均匀后再放，一共加四个蛋黄。
4，将低粉和玉米淀粉混和均匀，筛入蛋黄糊中。
5，以自下往上翻动的方式将面粉和蛋黄糊搅拌自无颗粒状。备用。
6，开始打发蛋清，先在蛋清中加入几滴白醋，打至鱼眼泡时开始加糖，分三次加，高速打。将蛋清打至硬性发泡。
7，预热烤箱，170度，烤盘中倒适量热水，倒数第二层放烤网。
8，取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋黄糊沿盆壁倒入蛋白中，翻拌均匀。
9，倒入八寸烤模中，在桌上震动几下。（实际我用了6寸模一个，小蛋糕模6个）
10，放入烤箱烤网上水浴烘烤。60分钟。
ps：
出炉后可立即脱模，晾凉后切块。
没消灭完的蛋糕要装入保鲜盒中，以免风干影响口感。
冷藏之后吃，冰冰的，滑滑的，细细的，真的不输给奶酪的诱惑哦~~.

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-24 06:58 标题: 回复 36#兔子波波的帖子

明白了,这个做法和芝士蛋糕是一样的.

你可以试试加一点玉米淀粉在蛋白里，这样蛋白更容易打发，打发后也不容易消泡。.

作者: 兔子波波 时间: 2009-7-24 07:21 标题: 回复 37#聿飞妈的帖子

哦，好的，又学到一招

作者: 聿飞妈 时间: 2009-7-24 07:22 标题: 回复 38#兔子波波的帖子

哈哈，你也早的！.

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