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标题: [饮食] 淡菜烧法 [打印本页]

作者: 碧云大宝 时间: 2009-7-28 22:55 标题: 淡菜烧法

旅游归来买了些淡菜,前几天烧了二次冬瓜淡菜汤,LG和宝宝说不好吃。听GP说以前淡菜是烧肉的，请教有经验的MM烧法。.

作者: 露珠妈妈 时间: 2009-7-29 11:43

今天在《天天饮食》节目中刚看到的，真巧呀，正好回答你。不过我也没烧过，没经验的。
1、淡菜用40--50度温水泡20分钟，隔水蒸20分钟，待用。
2、豆瓣飞水，水中放少许盐和油，捞出豆瓣，待用。
3、山药切片，放水中，待用。
4、起油锅，放入少许油，煸香大蒜片，放较多水，依次放入淡菜、豆瓣、山药，轻轻用勺子推动，防止沾锅，最后放盐、胡椒粉、味精等调味品出锅即可。.

作者: SURVIVE 时间: 2009-7-29 13:23

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作者: 碧云大宝 时间: 2009-7-29 22:22

谢谢以上二位的帮助.

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