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标题: [饮食] 可爱的冰激凌月饼 [打印本页]
作者: 夜贼晓晓    时间: 2009-8-1 13:22     标题: 可爱的冰激凌月饼

天开始热了，自己动手做了冷饮，做好冷饮之后就有做了点可爱的冰欺凌月饼.

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图片附件: [想要飞的小乌龟] 2313346_150095505.jpg (2009-8-1 13:22, 72.59 KB) / 该附件被下载次数 15
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作者: 茶香栗子卷    时间: 2009-8-1 13:30

献花花 太可爱了 眼睛先吃一下冰激凌啦.
作者: xxnn11    时间: 2009-8-1 17:08

LZ,请问冰激凌月饼怎么做呀?冷饮的做法最好也给出!迫切期待!.
作者: peterwl    时间: 2009-8-1 19:11     标题: 回复 1#夜贼晓晓 的帖子

专门做好看的东东.
作者: 皮皮鲁妈    时间: 2009-8-1 19:52

真想咬一口，一定很好吃。.
作者: 夜贼晓晓    时间: 2009-8-2 12:50

冰激凌的方子，方子是转的

草莓冰淇淋

方子（忘记抄的谁的了，偶注明转载）
巢淡奶油——250ml——使用前冷藏24小时以上
袋装牛奶——200ml左右
芒果——两只（大约250g，半斤两个）
融氏玉米淀粉——2茶勺（2×5ml的勺子，就是平时自家用的咖啡勺，我用的是量勺1teaspoon的2勺），如果用家里的喝汤的调羹，就用2/3调羹
白砂糖——18茶勺（18×5ml的勺子，就是平时自家用的咖啡勺，我用的是量勺1teaspoon的18勺），如果用家里喝汤的调羹，就用6调羹（平的，不要太满）
雀巢淡奶油加多多的糖，搅拌机打发
牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来
牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉
新鲜欲滴的草莓打成浆状，倒入打好的奶油
那边的牛奶、葡萄干统统放进去，再搅一下

放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化

有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！
******
制作心得
1）牛奶我用了150ml,因为我怕后面草莓出水水分太大。其实牛奶用量可自己调节
2）葡萄干我没加
3）草莓我随手放的，没秤重量，小粒草莓，大约20粒左右，注意草莓或者其它水果加入时要考虑它的湿性，结合调整牛奶用量，否则成品会有冰碴感.草莓我没有进粉碎机，直接切成小丁用勺子碾碎
4)搅拌时间不用严格遵循方子，大致每隔40分钟-1小时搅拌下就行，偷懒的话搅拌3次野行，最多没那么细腻.
作者: 夜贼晓晓    时间: 2009-8-2 12:52

冰淇淋制作好以后 在它还没有冰成坚硬的冰淇淋块时 开始化巧克力制作表皮
因为冻太硬了 不太好放到模子里

拿适量白巧克力隔水热融成液体

取模具 放一勺白巧克力酱到模子里 趁热左右四边地晃 让白巧克力附在四边（我试过用刷子 感觉没有这样弄出来好）

第一遍附好巧克力之后 重复再做一次 使模子里的巧克力壁加厚

完成后放冰箱冷藏到巧克力凝固 取出填冰淇淋

冰淇淋装到9.5分满 不要全部填掉满 留一层给巧克力封口
（我就是做的时候有几个太黑心放太多 结果巧克力封口没封得很好）

冰淇淋装好以后 进冷冻 待全部冻起后 取出

快速倒上溶好的白巧克力酱 用刀或板刮平

再进冷冻冻一下

基本上过个十来分钟就可以脱模了.
作者: helen_az    时间: 2009-8-2 13:29

好看又好吃，喜欢！
以前做过一次以失败告终，后来就再也提不起信心再做了.
作者: carrie813    时间: 2009-8-3 11:03     标题: 回复 1#夜贼晓晓 的帖子

的确好可爱啊~~赞下~.
作者: ellenxd    时间: 2009-8-3 13:32

太诱人了,真厉害.送花..
作者: 帅气男孩    时间: 2009-8-3 14:31

可爱！舍得吃吗？.
作者: 夜贼晓晓    时间: 2009-8-3 23:41

引用:
原帖由 ellenxd 于 2009-8-3 13:32 发表 \"\"
太诱人了,真厉害.送花.
谢谢，被说的真不好意思.
作者: 夜贼晓晓    时间: 2009-8-3 23:42

引用:
原帖由 helen_az 于 2009-8-2 13:29 发表 \"\"
好看又好吃，喜欢！
以前做过一次以失败告终，后来就再也提不起信心再做了
这个很好做的，一点也不难的，我是用的硅胶模，脱模方便.
作者: 夜贼晓晓    时间: 2009-8-3 23:42

引用:
原帖由 帅气男孩 于 2009-8-3 14:31 发表 \"\"
可爱！舍得吃吗？
这个我一个也没有吃，都送人了，呵呵.
作者: 帅气男孩    时间: 2009-8-4 11:12

下次送我一个吧，哈哈！.
作者: 夜贼晓晓    时间: 2009-8-4 12:06

引用:
原帖由 帅气男孩 于 2009-8-4 11:12 发表 \"\"
下次送我一个吧，哈哈！
可以啊，呵呵.
作者: 帅气男孩    时间: 2009-8-4 14:32

那我就等着啦，嘻嘻！ .
作者: ocjo.    时间: 2009-8-4 20:24

我来看你了

为什么你在那里的贴子里没有看到单独的照片?

我只记得看到合照

话说我做的还有二个被遗忘在冰箱的角落里了.
作者: 夜贼晓晓    时间: 2009-8-5 20:30

引用:
原帖由 ocjo. 于 2009-8-4 20:24 发表 \"\"
我来看你了

为什么你在那里的贴子里没有看到单独的照片?

我只记得看到合照

话说我做的还有二个被遗忘在冰箱的角落里了
有单独照的，我发誓

话说我做的冰激凌都想不起来吃 .
作者: 谢家庭院    时间: 2009-8-7 12:12

除了送花，没什么话可讲了。.
作者: 虎妞的妈妈    时间: 2009-8-7 19:49

太牛了！！！.
作者: 夜贼晓晓    时间: 2009-8-8 19:46

引用:
原帖由 谢家庭院 于 2009-8-7 12:12 发表 \"\"
除了送花，没什么话可讲了。
谢谢，说的我很不好意思的.
作者: 夜贼晓晓    时间: 2009-8-8 19:47

引用:
原帖由 虎妞的妈妈 于 2009-8-7 19:49 发表 \"\"
太牛了！！！
谢谢

这个一点也不难的，很简单的，你也可以试试看

话说我难得有几个东西是能见人的.



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