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标题: [饮食] 求：蛋糕方子 [打印本页]

作者: margaret00 时间: 2009-8-11 07:09 标题: 求：蛋糕方子

想在自家做蛋糕，求蛋糕方子，本人新手，想要简单点的，谢谢啦.

作者: peterwl 时间: 2009-8-12 16:48 标题: 奶香全蛋海棉

原料：

全蛋4枚
细砂糖80克
低筋面粉120克
吉士粉5克（可用奶粉替代）
色拉油30ml（2汤匙）
水、牛奶或果汁30ml（2汤匙）

做法：

1）将低筋面粉和吉士粉混合，过筛3次备用。

2）准备40度温水一盆，将鸡蛋打入碗中，放置温水盆中。

3）用打蛋器打发全蛋，并待出现鱼眼泡后，逐次加细砂糖打发。

4）往打发好的蛋糊中逐次筛入面粉，由底部向上翻拌均匀至无面粉颗粒。

5）沿面糊四周淋入色拉油翻拌，再沿面糊四周淋入水翻版，至完全均匀。（此时预热烤箱）

6）烤模内壁抹少许油，将面糊刀入7、8分满。

7）烤箱180度，烘焙35分钟即可。无需倒扣！.

作者: peterwl 时间: 2009-8-12 16:50 标题: 巧克力蛋糕

用料：低筋面粉 125g 可可粉 25g 白糖 100g 鸡蛋 4个杏仁碎少许

做法：
1．将面粉、可可粉搅拌均匀。鸡蛋、糖用打蛋器打发至其体积超过原蛋液两倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎，用橡皮铲上下搅拌均匀。
2．蛋糕纸杯放在烤盘中，将搅拌好的面糊倒入杯中。
3．烤箱预热至185℃，放入烤30分钟左右即可。

小贴士：具体的烤制时间要根据蛋糕纸杯大小而定，用筷子插一下拔出以后没有黏液就说明烤好了。.

作者: 提拉提拉 时间: 2009-8-12 21:56 标题: 回复 2#peterwl 的帖子

同是初学，学习，抄下了。
另想这是几寸蛋糕用的方子？
一般家里买几寸的蛋糕模具合适？大多数的蛋糕方子是6寸还是8寸的？买那种材质的用着好？.

作者: grace7369001 时间: 2009-8-12 21:59

请问电饭煲做蛋膏的方子和上面一样吗？.

作者: peterwl 时间: 2009-8-13 08:22 标题: 回复 4#提拉提拉的帖子

我都做在小蛋糕模里的，
一般小家庭用6寸模就行了，也要考虑烤箱的大小，推荐三能不粘模。.

作者: peterwl 时间: 2009-8-13 08:24 标题: 回复 5#grace7369001 的帖子

我的同事有用电饭煲实践过全蛋的方子，效果不好。.

作者: 提拉提拉 时间: 2009-8-13 09:27 标题: 回复 6#peterwl 的帖子

谢谢，记住了。
要学习的东西太多了，想问的问题还好多涅，以后碰到我，千万别嫌偶啰嗦哈

作者: margaret00 时间: 2009-8-13 11:09

x谢谢啦，我一个个来试。.

作者: paul12d 时间: 2009-8-13 14:53

呵呵，方子看着简单，做起来不容易。LZ先试试吧.

作者: grace7369001 时间: 2009-8-13 18:56

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-13 08:24 发表 $\"\"$
我的同事有用电饭煲实践过全蛋的方子，效果不好。

啊！那我不是白买这个电饭煲啦！看CJ上做的蛋糕蛮好的啊！.

作者: 杨小兔的妈妈 时间: 2009-8-14 16:09

可以直接买贝蒂的蛋糕粉，很方便啊，味道和外头买的差不多！

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-14 16:45 标题: 这个里面有好多方子的，还有楼主拍的照片

http://ww123.net/baby/thread-4611016-1-1.html.

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