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标题: [分享] 歌剧院蛋糕方子已上,在1楼 [打印本页]

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 17:02 标题: 歌剧院蛋糕方子已上,在1楼

手里捏着这个方子已经大半年了,每次想做的时候看看一条条要准备的东西就在心里打退堂鼓了~~也罢,乘着天气还算凉爽做吧~再不做家里的这些原料要往过期的日子奔去了~

上方子啦~
方子来自TINA和SCARLET老师
请大家原谅我的制作过程图片水平吧~~竟然有2个步骤忘记拍照片了~~只能麻烦大家看文字说明了，有不明白的可以短信问我~

另外说说我的食后感言:这款蛋糕的热量非常之大,但是从来没有那款蛋糕会让我心里一边说不吃一边又去开冰箱偷偷的切着吃,直到把它全部下肚为止。唯有欧培拉~~如果下次再做的话我一定选冬天去做，这样对自己也好有个狂吃的理由。并且，我希望自己要记得切一刀擦干净之后再切下一刀~还有那个乐符要写的漂亮些~~嘿嘿~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-8-26 22:08 编辑 ].

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http://ww123.net/attachment.php?aid=362263

作者: 虎妞的妈妈 时间: 2009-8-16 17:14

太太太牛了！！！

作者: young919 时间: 2009-8-16 17:26

太棒了，一级棒，看着就眼馋，来的不是时候没吃到这个

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 17:33 标题: 回复 2#虎妞的妈妈的帖子

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 17:34 标题: 回复 3#young919 的帖子

呵呵~~冬天再做的时候你来吃吧~~.

作者: young919 时间: 2009-8-16 17:41

我今天也做了提拉米苏，现在冰箱里煲着呢，等好了拍照.

作者: 虎妞的妈妈 时间: 2009-8-16 17:41 标题: 回复 4#carrie813 的帖子

撒花！撒花！
专业水准！盘子配的也漂亮！

作者: young919 时间: 2009-8-16 17:42

我们今天去了书展，人多得来，吃力死，排个厕所要半小时，不过龙龙说蛮有意思的，下次还要去.

作者: young919 时间: 2009-8-16 17:44 标题: 回复 7#虎妞的妈妈的帖子

我也看中盘子了，有点买椟还珠噢

作者: 小老虫 时间: 2009-8-16 17:46

太漂亮了，

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-8-16 18:05 标题: 回复 1#carrie813 的帖子

好美啊好美啊。。。。。。。。

好美啊好美啊。。。。。。.

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 18:30 标题: 回复 6#young919 的帖子

等着看你的作业哦~~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 18:31 标题: 回复 8#young919 的帖子

龙龙说值得那么再辛苦也是开心的~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 18:32 标题: 回复 7#虎妞的妈妈的帖子

谢谢虎妞妈,我是老虎他妈~~呵呵~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 18:32 标题: 回复 10#小老虫的帖子

谢谢亲喜欢哦~~

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 18:32 标题: 回复 11#小猫宝宝的帖子

么么嗲猫猫~~

作者: Zwiebel 时间: 2009-8-16 18:49

古典、华丽、贵气至极，太完美了！

作者: 谢家庭院 时间: 2009-8-16 19:12

现在我只看外面的名字，就知道是亲爱的来了，这款蛋糕是我第一次很冲动，很想很想想大大的咬一口！.

作者: evekissoscar 时间: 2009-8-16 19:19

OMG，太艺术了

作者: peterwl 时间: 2009-8-16 19:50 标题: 回复 1#carrie813 的帖子

佩服得五体投地

作者: zmmjerry 时间: 2009-8-16 20:09

太厉害了，居然舍得下口吃

作者: huihui0409 时间: 2009-8-16 20:51

以后再也不来美食，学嘛没有学上什么，倒是看一次打击一次

LZ，我要赶紧忘记你的蛋糕，忘记，忘记，忘记..................................

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 20:57 标题: 回复 22#huihui0409 的帖子

不要这样啊~~我是个懒惰的人所以不乐意拍过程,这里很多MM都很细心都上了做的经过和方子,看了就会做了~可不要因为我的缘故而放弃看美食版了，里面别的JM做的菜和点心都好的看了对你肯定有帮助的诶~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 20:58 标题: 回复 21#zmmjerry 的帖子

再完美的西点在人的嘴巴里释放，才是体现它存在的最大价值呀~所以大口的享受美食吧~~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 20:58 标题: 回复 17#Zwiebel 的帖子

谢谢大姐的鼓励~我会更用心的去做自己喜欢的点心~

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 20:59 标题: 回复 18#谢家庭院的帖子

我要抱着宝贝女儿大亲一口~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 21:03 标题: 回复 19#evekissoscar 的帖子

谢谢鼓励诶~~

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 21:05 标题: 回复 20#peterwl 的帖子

亲的面包越做越灵了~~

作者: 云-妈 时间: 2009-8-16 21:07

尽管我不喜欢甜点，但是，你做的每一款都让我惊羡不已！总是让我搜肠刮肚的想词表达内心的感受！

！可惜，这辈子再怎么努力也达不到这个水准！但愿能给我观摩的机会。。。。.

作者: carrie813 时间: 2009-8-16 21:25 标题: 回复 29#云323 的帖子

亲爱的，是因为你没兴趣，你有兴趣的话一定也能做的很棒的，就好比你做的菜我怎么也赶不上诶

作者: lilydd 时间: 2009-8-16 21:28

直愣愣地看着你的照片，富有层次感的蛋糕切面让我脑海里幻想着杏仁、巧克力、咖啡、焦糖的味道……
能告诉我上海哪家蛋糕房有做这款蛋糕的，想立马去增加热量

作者: 园园MM 时间: 2009-8-16 21:36

漂亮。。。

作者: 不二周助 时间: 2009-8-17 05:39

题目一看就知道是LZ的作品。看上去好诱人！.

作者: ellenxd 时间: 2009-8-17 08:48

震撼！
我看了又看，结合楼下的发言，才确定是楼主做的。.

作者: wm007 时间: 2009-8-17 09:10

牛嗲人。嗲牛人。.

作者: 丽心妈妈 时间: 2009-8-17 09:21

天呀，经理都已经到达这种水平了，简直让人不敢相信。我目瞪口呆中，估计一时半会回不过神来了。.

作者: luer 时间: 2009-8-17 09:22 标题: 回复 1#carrie813 的帖子

太完美了，连配的盘子都那么完美，都不知道该说什么了，反正就是两个字：完美

要方子

作者: 丽心妈妈 时间: 2009-8-17 09:24

没有过程也上个方子啊，经理。虽然咱不可能做的很好，但我估计失败品也会很好吃。.

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-17 09:50

哇

哇

太灵了，偶的下巴掉了

献花

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 09:50 标题: 回复 33#不二周助的帖子

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 09:51 标题: 回复 34#ellenxd 的帖子

谢谢亲确定下来并喜欢这款蛋糕~~呵呵~.

作者: lucy671021 时间: 2009-8-17 09:56 标题: 回复 1#carrie813 的帖子

pfpf，我再次感叹你的魅力，侬来三，就是阿拉想吃哪能办啦，不要给我们看啊。

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-8-17 10:04

形式与内在的完美结合
从单品本身到器皿、装饰以及摆放，营造出一个品尝的最佳氛围，令一块蛋糕的好口感无限地延伸，再延伸~~~~~~~~
想象照片背后，蛋糕融在口里时，一定是发出那一声满足的：mmmmmmmmmm.

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 10:26

引用:

原帖由 BLG52 于 2009-8-17 09:24 发表 $\"\"$
没有过程也上个方子啊，经理。虽然咱不可能做的很好，但我估计失败品也会很好吃。回复 1#carrie813 的帖子
太完美了，连配的盘子都那么完美，都不知道该说什么了，反正就是两个字：完美

要方子

我晚上回家整理下操作过程图片然后上方子给你们~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-8-17 10:28 编辑 ].

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-8-17 10:26

何以解忧、唯有蛋糕。。。。。。。.

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 10:28 标题: 回复 43#小臭臭妈咪的帖子

么么~~谢谢CC妈的赞美之词~~让我飘飘然滴~~

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 10:30 标题: 回复 32#园园MM 的帖子

谢谢喜欢~.

作者: mayflower 时间: 2009-8-17 10:30

( ⊙ o ⊙ )啊！，会唱歌的蛋糕！诱人

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 10:30 标题: 回复 39#兔子波波的帖子

么么波波~~~.

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-8-17 10:30 标题: 回复 46#carrie813 的帖子

好东西我是不会吝惜赞美的，况且这根本不算是赞美，只是实话实说罢了，你绝对配得上

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 10:33 标题: 回复 45#果酱妈妈的帖子

让我们一起做解忧蛋糕吧~~

作者: 提拉提拉 时间: 2009-8-17 11:10 标题: 回复 1#carrie813 的帖子

震撼，相当的震撼！！！
简直是太完美了，堪称完美的艺术品！.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-8-17 11:18

太，太，太灵了。。。

你的每一个作品都令人垂涎欲滴

美，很美，太美了。。。

光看看，也是一种享受.

作者: luer 时间: 2009-8-17 11:20

来了一次又一次，欣赏了一遍又一遍

作者: 悠然 时间: 2009-8-17 11:55

很久没进美食版块，一看名字，我便想到了是经理的杰作,一进来,真是一种视觉的享受!!完美+经典!!

作者: yoyo.zou 时间: 2009-8-17 12:35

哇塞~~如此完美的蛋糕，太崇拜你了

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 15:24 标题: 回复 52#提拉提拉的帖子

谢谢喜欢和分享我的快乐~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 15:25 标题: 回复 53#飞翔的牛奶糖的帖子

糖糖也能做的很美很美~~因为你有那个灵气~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 15:25 标题: 回复 54#luer 的帖子

晚上我会上方子和大该的操作过程~到时看你的了~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 15:26 标题: 回复 55#悠然的帖子

好久没看到你了，很想念诶~

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 15:27 标题: 回复 56#yoyo.zou 的帖子

谢谢喜欢与分享呢~

作者: luer 时间: 2009-8-17 15:30 标题: 回复 59#carrie813 的帖子

谢谢，我试试看

作者: 妞妞她妈 时间: 2009-8-17 16:35

要不经常看你的帖子，我肯定认为是那个超超5星酒店的糕点大师的杰作了！
不对，我觉得你可以做他们的师傅

作者: 谢家庭院 时间: 2009-8-17 22:12 标题: 回复 26#carrie813 的帖子

贝儿有个仙女MM不要太开心哦，亲爱的，问一下，类似这款蛋糕的口味，那个牌子有的买？明天就想去找找。.

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 22:33 标题: 回复 63#妞妞她妈的帖子

谢谢亲的认可~比他们我还差的远诶~要学习的太多了,在这条路上越走就觉得自己越是需要学习~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-17 22:46 标题: 回复 62#luer 的帖子

亲爱的~已经上方子了,要是看不清楚可以下载了看,因为做好要放到BLOG上所以做成照片形式了,希望能够理解~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-18 09:05 标题: 回复 64#谢家庭院的帖子

亲爱的，我也没注意哪里有卖这款诶~~要是你知道了也告诉我下我也想买了吃吃看~.

作者: luer 时间: 2009-8-18 09:20 标题: 回复 66#carrie813 的帖子

看到了，谢谢啊
我好像缺了几种材料，等配备齐了一定要做一次.

作者: 悠然 时间: 2009-8-18 15:59 标题: 回复 60#carrie813 的帖子

亲爱的经理,看到了你的方子,我更佩服你了,这么繁琐,我不知哪天才会有勇气尝试了.....

作者: mei_mei95 时间: 2009-8-18 18:25

你！
恨我自己不是个男人，不然说什么也要把你抢到手！.

作者: carrie813 时间: 2009-8-18 20:11 标题: 回复 69#悠然的帖子

亲爱的,我也是看到方子后偷懒了大半年诶~~你再过半年估计也有勇气去做了~.

作者: carrie813 时间: 2009-8-18 20:13 标题: 回复 70#mei_mei95 的帖子

亲爱的~就算抢我到手你也不开心的,因为我的菜实在是做的不怎么滴~~总不见得咱俩过日子天天吃蛋糕面包?

作者: 豆豆爸爸 时间: 2009-8-18 20:22

我抢到就不用只吃蛋糕啦，

作者: young919 时间: 2009-8-18 21:26 标题: 回复 13#carrie813 的帖子

来交作业了，卖相不好，迷道蛮好
下次做得要更好.

图片附件: CIMG7639.JPG (2009-8-18 21:26, 177.25 KB) / 该附件被下载次数 15
http://ww123.net/attachment.php?aid=357929

作者: young919 时间: 2009-8-18 21:29 标题: 再来张处女作

处女作可可粉放多了，上周做的都不敢见人.

图片附件: CIMG7618.JPG (2009-8-18 21:29, 176.59 KB) / 该附件被下载次数 17
http://ww123.net/attachment.php?aid=357931

作者: carrie813 时间: 2009-8-18 22:39 标题: 回复 73#豆豆爸爸的帖子

小心被豆豆,豆妈罚句搽板.

作者: carrie813 时间: 2009-8-18 22:39 标题: 回复 74#young919 的帖子

自己做图的就是放心和好吃啊~~.

作者: young919 时间: 2009-8-19 09:10 标题: 回复 77#carrie813 的帖子

第三杯的心形做得不成功.

作者: carrie813 时间: 2009-8-19 21:13 标题: 回复 78#young919 的帖子

下次做的时候可以弄张大点的纸头~这样把整个杯子盖住了再撒可可粉试试看~.

作者: young919 时间: 2009-8-19 22:24 标题: 回复 79#carrie813 的帖子

我就是这样操作的，可能这张不够硬，也离表面太远了的缘故.

作者: 谢家庭院 时间: 2009-8-20 22:19 标题: 回复 41#carrie813 的帖子

亲爱的，这两天寻过几家店，今天在必胜客看到和这款类似的，叫欧风蛋糕。.

作者: carrie813 时间: 2009-8-20 22:37 标题: 回复 81#谢家庭院的帖子

好的，知道了~谢谢亲爱的,我慢点也去吃吃比较下味道~~.

作者: 谢家庭院 时间: 2009-8-20 22:42

唉，不用比了，味道一般啦。好热，我去睡了，88.哈，昨晚梦见自己在做面包，希望今晚再做这样的梦。.

作者: carrie813 时间: 2009-8-20 22:51 标题: 回复 83#谢家庭院的帖子

安啦~~我好9不做梦了~.

作者: helen_az 时间: 2009-8-23 10:57

听名字就灵，进来一看果然更灵。
华丽无比的蛋糕呀!

作者: 主所喜悦的宝贝 时间: 2009-8-24 05:37

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-8-16 17:02 发表 $\"\"$
我希望自己要记得切一刀擦干净之后再切下一刀~还有那个乐符要写的漂亮些~~嘿嘿~
...

你不说，没有人看的出，而唯有这小小的瑕疵让人相信，这是真的，可以吃

这是我的目标

从今天开始，等我能做出来的那天，贴图上来

希望不是……一百年

作者: carrie813 时间: 2009-8-24 10:06 标题: 回复 86#撒风子的帖子

不需要那么久啦~只要你会做西点肯定也能做这个，其实对我来说也是第一次尝试做这么复杂的蛋糕诶~.

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-25 11:49 标题: 回复 87#carrie813 的帖子

是不是蛋糕不能紧贴模具啊？不然好像巧克力不能把蛋糕的边缘包裹住吧？
因为我看你蛋糕的侧面都没有露出里面的糕体
能听懂我讲什么吧

作者: carrie813 时间: 2009-8-25 13:43 标题: 回复 88#兔子波波的帖子

恩，是我把蛋糕四边切小了，离模具1CM的空隙~.

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-25 13:46 标题: 回复 89#carrie813 的帖子

明白

作者: grant 时间: 2009-8-26 21:53

方子收了，谢谢楼主。
看看我要放多久才会鼓足勇气做这个蛋糕。

作者: grant 时间: 2009-8-26 21:57

楼主可否帮忙，把方子那两张照片打包以后作为附件上传？
因为旺网现在蛮怪异的，要点击以后才能看大图；可是看大图时又不能另存...

添麻烦了。谢谢～
送花先。.

作者: grant 时间: 2009-8-26 21:59

还有，香草酒是什么？我只有香草粉，另外听说过香草精，还没买到。
谢谢～.

作者: carrie813 时间: 2009-8-26 22:04 标题: 回复 93#grant 的帖子

用两支香草荚剪成小截，放在二两米酒里浸泡。存放数日后，酒的颜色越来越深，香草的味道也越来越浓。
还有你说打包是不是压缩包?我还没弄过这玩意诶~~

作者: grant 时间: 2009-8-26 22:07

引用:

原帖由 young919 于 2009-8-18 21:26 发表 $\"\"$
来交作业了，卖相不好，迷道蛮好
下次做得要更好

为什么觉得你的提拉米苏的Cheese好象比较硬啊？
我做的那个在进冰箱前几乎是半流质的，所以放一会儿表面就很平了。
下次我也要弄可可粉装饰。

作者: grant 时间: 2009-8-26 22:08

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-8-26 22:04 发表 $\"\"$
用两支香草荚剪成小截，放在二两米酒里浸泡。存放数日后，酒的颜色越来越深，香草的味道也越来越浓。
还有你说打包是不是压缩包?我还没弄过这玩意诶~~

谢谢... 回复的真快。
香草荚在卖烘焙原料的地方有卖的是吧？

打包，就是压缩。你用鼠标选中那两张图，点鼠标右键，就有“添加到压缩文件...”这样的选项出来了。.

作者: carrie813 时间: 2009-8-26 22:09 标题: 回复 95#grant 的帖子

弄好了，不知道对不对,能干的琦琦爸爸看下行不.

作者: carrie813 时间: 2009-8-26 22:10 标题: 回复 96#grant 的帖子

香草荚在TB有卖的.

作者: grant 时间: 2009-8-26 22:13

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-8-26 22:09 发表 $\"\"$
弄好了，不知道对不对,能干的琦琦爸爸看下行不

下载试过了，对的。这样就清楚多了，非常感谢！
我的西点刚刚起步，虽然CK-25B到家都一年多了，但大部分时间被我拿来烤肉食的。
忽然想起来，以前有一个“烤地瓜”的方子，好象也是你发的对吧。

作者: grant 时间: 2009-8-26 22:14 标题: 回复 98#carrie813 的帖子

谢谢～心动中...
还要去买米酒... 东西蛮多的。

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