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标题: [饮食] 我第一次做石锅饭 [打印本页]

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-10-30 17:35 标题: 我第一次做石锅饭

前几天看到一个妈妈做的石锅饭，看了我就嘴馋的很，然后隔天我就到澳门路那专门买酒店餐具的地方，买了2个石锅，回来照着那个妈妈的做法，依样画葫芦的做了一个。我里面放的是茭白炒肉丝，几个虾仁，不多说了，我上成品。
因第一次做，请大家给与鼓励。谢谢。

图片附件: 石锅饭.jpg (2009-10-30 17:35, 48.69 KB) / 该附件被下载次数 15
http://ww123.net/attachment.php?aid=397587

作者: kathy123 时间: 2009-10-30 17:48

嗯，有模有样的，只是好象没有青菜嘛！.

作者: 玛丽妈 时间: 2009-10-30 22:06

有个问题：我在一家韩国小超市买了个石锅，老板说就是那个黑乎乎的砂锅，45元，带拖盘。到1004超市去看，这个黑乎乎的锅子却叫砂锅。石锅则是旁边那个售价68元，还带了个粗糙的木箍，掂起来死沉死沉，灰白色的“石”锅。昨天看东方购物，正卖一个韩式炒锅，赠品中的石锅也是我买的黑砂锅。到底石锅是什么？“石”的还是“砂”的？.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-10-31 08:09

黑色的不是石头做的，我去买的石锅，是灰白色的，是真的石锅，好像是50几元还是40几元，我忘记了。.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-10-31 08:10 标题: 回复 2#kathy123 的帖子

对，你提醒的对，嘻嘻，忘记加青菜了。.

作者: 云-妈 时间: 2009-10-31 08:23

，这里也有幅美图！只知那里有卖各种漂亮的碗碟，石锅也有啊！一直没去过呢.....

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-10-31 08:47 标题: 回复 6#云323 的帖子

那里好多东西都有的，有机会去看看呀.

作者: xyc18 时间: 2009-10-31 11:10

我在Tb买的黑色带托盘的石锅,女儿特喜欢吃牛肉胡萝卜拌饭.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-10-31 11:13

哎，对的，以后我也可以试试你做的那种.

作者: 小马车妈妈 时间: 2009-10-31 11:43

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 007妈妈 时间: 2009-10-31 13:09

很不错，估计又会有很多人去酒总买石锅了，比如我.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-10-31 14:54

引用:

原帖由 小马车妈妈 于 2009-10-31 11:43 发表 $\"\"$
价钱很贵啊，好像还带托盘的是伐？
比外面石锅拌饭的料好多了

带托盘的，价钱我记不住了，好像是40几元还是50几元？.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-10-31 14:55

引用:

原帖由 007妈妈 于 2009-10-31 13:09 发表 $\"\"$
很不错，估计又会有很多人去酒总买石锅了，比如我

哈哈哈，我是比较喜欢吃石锅饭，所以看到一个妈妈做的，我就隔天去把锅买来了.

作者: lanseshuijing17 时间: 2009-10-31 17:20 标题: 回复 1#小磊磊的妈妈52 的帖子

给个澳门路的地址吧，前几天吃了石锅拌饭后就想自己做，在淘宝上兜了好久，有黑色的锅也有灰色的锅，越看越迷糊。楼主简直就是我的蛔虫啊，这么巧就发了这个帖，更加强了我要DIY的信心。顺便问一下，澳门路有家用压面机卖吗？.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-10-31 17:53

引用:

原帖由 lanseshuijing17 于 2009-10-31 17:20 发表 $\"\"$
给个澳门路的地址吧，前几天吃了石锅拌饭后就想自己做，在淘宝上兜了好久，有黑色的锅也有灰色的锅，越看越迷糊。楼主简直就是我的蛔虫啊，这么巧就发了这个帖，更加强了我要DIY的信心。顺便问一下，澳门路有家用压面 ...

澳门路地址我说不出来，就是你从江宁路一直下去，到澳门路右转弯，就可以看到一个买酒店餐具的地方，买石锅是在最上面一层，好像共3层吧。.

作者: lanseshuijing17 时间: 2009-10-31 18:44 标题: 回复 15#小磊磊的妈妈52 的帖子

谢谢，我试验成功后也发个图片上来。.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-10-31 20:37 标题: 回复 16#lanseshuijing17 的帖子

好，我等着看你的成品呀。嘻嘻.

作者: 玛丽妈 时间: 2009-11-1 05:58

上海酒店设备大卖场在澳门路345号。就在与江宁路交接处不远。里面巨大而空旷，怎么只看见黑锅没看见你说的“石”锅————.

作者: 玛丽妈 时间: 2009-11-1 06:02

还有，那个蛋黄就是要吃没凝固的吗？.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-11-1 09:11

引用:

原帖由 玛丽妈 于 2009-11-1 06:02 发表 $\"\"$
还有，那个蛋黄就是要吃没凝固的吗？

对的，他一定要一面是熟的，一面是生的，因石锅饭烧好后，要将这些东西拌在一起吃的，拌的时候就熟了。.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-11-1 09:16

引用:

原帖由 玛丽妈 于 2009-11-1 05:58 发表 $\"\"$
上海酒店设备大卖场在澳门路345号。就在与江宁路交接处不远。里面巨大而空旷，怎么只看见黑锅没看见你说的“石”锅————

在3楼，我是问那服务员才找到的.

作者: xiajw 时间: 2009-11-1 10:40

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-11-1 10:52

引用:

原帖由 xiajw 于 2009-11-1 10:40 发表 $\"\"$
怎么是面条呀?应用是饭呀.

不是面条，最下面的是饭，估计你看到的是茭白炒肉丝。看上去像面条。嘻嘻。.

作者: 莺妈妈 时间: 2009-11-1 11:01

石锅拌饭怎么做的？很有兴趣学学。.

作者: luer 时间: 2009-11-1 11:03 标题: 回复 1#小磊磊的妈妈52 的帖子

真灵真灵

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-11-1 11:03

引用:

原帖由 luer 于 2009-11-1 11:03 发表 $\"\"$
真灵真灵

谢谢.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-11-1 11:07

引用:

原帖由 莺妈妈 于 2009-11-1 11:01 发表 $\"\"$
石锅拌饭怎么做的？很有兴趣学学。

借其它妈妈的方子：〖主料〗：熟米饭、牛肉丝、鸡蛋、凉拌的嫩豆芽
〖调料/腌料〗：香油,辣椒酱

1. 牛肉洗净切丝，用料酒、嫩肉粉拌一下腌制15分钟；
2. 牛肉丝起油锅热炒后放在一边待用；
3. 煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂；
4. 米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，（锅一定要烧热，否则会粘饭并且没有锅巴丝丝响声）其作用是不使米饭粘锅，同时添加麻油，使之有油香味道；
5. 准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；
6. 石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的豆芽、牛肉丝及自己喜爱的蔬菜与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下,此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
7. 准备一小碟韩式辣椒酱，适量拌入后非常提味；.

作者: xiajw 时间: 2009-11-1 13:33 标题: 回复 23#小磊磊的妈妈52 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 莺妈妈 时间: 2009-11-1 15:34 标题: 回复 27#小磊磊的妈妈52 的帖子

谢谢小磊磊的妈妈，下周末就来试试看。先去买两个石锅。石锅是直接放在煤气灶上空烧热的吧？.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-11-1 20:41 标题: 回复 29#莺妈妈的帖子

对的，是这样烧的。然后我放点油进去，看到油沸腾了，再将饭放进去，那样才会有滋滋的声音。.

作者: 莺妈妈 时间: 2009-11-2 08:55 标题: 回复 30#小磊磊的妈妈52 的帖子

谢谢了！

作者: Liudingdong2004 时间: 2009-11-9 13:32

引用:

原帖由 小磊磊的妈妈52 于 2009-10-30 17:35 发表 $\"\"$
前几天看到一个妈妈做的石锅饭，看了我就嘴馋的很，然后隔天我就到澳门路那专门买酒店餐具的地方，买了2个石锅，回来照着那个妈妈的做法，依样画葫芦的做了一个。我里面放的是茭白炒肉丝，几个虾仁，不多说了，我上 ...

昨天去酒总也看到这个锅具了，比较动心，就是价格小贵哦.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-11-9 16:38

引用:

原帖由 Liudingdong2004 于 2009-11-9 13:32 发表 $\"\"$

昨天去酒总也看到这个锅具了，比较动心，就是价格小贵哦

嘻嘻.

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