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标题: [饮食] 谁会做肉夹馍? [打印本页]

作者: huqing556 时间: 2009-10-30 19:28 标题: 谁会做肉夹馍?

儿子是个上海人,可对肉夹馍情有独钟.经常要吃,我发现外面的馍很好做,把馒头烤一下就行,就是里面的肉是怎么炒出来的,要加哪些料?烦请哪位能告之..

作者: 云-妈 时间: 2009-10-31 14:01

香菇肉躁：香菇丁，肉糜，洋葱丁，生抽、老抽（或金兰油膏），糖。.

作者: huqing556 时间: 2009-10-31 14:54 标题: 回复 2#云323 的帖子

谢谢!.

作者: evekissoscar 时间: 2009-10-31 15:02 标题: 回复 2#云323 的帖子

云，你是北方人吗，这个也会做？.

作者: 云-妈 时间: 2009-10-31 19:58 标题: 回复 4#evekissoscar 的帖子

我是生在上海的北京人!这个是我自己琢磨的.想着这个肉躁可以夹在馍里吃，就写上来了。再加点生菜叶就更象了

作者: jasmine_m 时间: 2009-10-31 22:00

在广州吃过老刘家肉夹馍，真好吃哈，在上海只有一次在华师大后门流动小摊吃过一次。.

作者: Liudingdong2004 时间: 2009-11-2 16:40

引用:

原帖由 云323 于 2009-10-31 14:01 发表 $\"\"$
香菇肉躁：香菇丁，肉糜，洋葱丁，生抽、老抽（或金兰油膏），糖。

不是肉糜哦，正宗点的做法是要把整块的五花肉烧到很烂，然后剁碎，把煮肉的汤汁浇一点上去。

上海在地铁2号线东昌路2号出口，有一家“西安5号”小吃店，那里的凉皮和肉夹馒做的还可以，当然不能和陕西本地正宗的去比较哦。.

作者: huqing556 时间: 2009-11-5 15:14 标题: 回复 7#Liudingdong2004 的帖子

我们是经常吃在家乐福里叫"秦风...".6元一个.要是用五花肉烧烂,这成本也不低..

作者: Liudingdong2004 时间: 2009-11-5 15:26

引用:

原帖由 huqing556 于 2009-11-5 15:14 发表 $\"\"$
我们是经常吃在家乐福里叫"秦风...".6元一个.要是用五花肉烧烂,这成本也不低.

恩，这个貌似都是这个价格，我说的那家店里面有羊肉的和大肉的，也要5~6元一个，但味道和之前在西安吃的还是有差异的，面饼的差异比较大。.

作者: huqing556 时间: 2009-11-5 15:29 标题: 回复 9#Liudingdong2004 的帖子

以后带他去西安吃吃看..

作者: Liudingdong2004 时间: 2009-11-5 17:09

引用:

原帖由 huqing556 于 2009-11-5 15:29 发表 $\"\"$
以后带他去西安吃吃看.

恩，那边的擀面皮也很好吃的。可惜上海比较少，而且不正宗。.

作者: huqing556 时间: 2009-11-5 17:14 标题: 回复 11#Liudingdong2004 的帖子

你别说了,再说下去我都要馋了,连冲过去的心都有了..

作者: 董事长妈妈 时间: 2009-11-7 22:12

我是西安人，西安的肉夹馍是五花肉炖出来的。西安的口味是加酱油，五香，大料，桂皮，香叶，花椒，最重要是要加陈皮，不要放糖，不知道上海人是不是适应这个口味。馍其实是烧饼，半发面烤出来的。顺面推荐一个西安的小吃店，在浦东的世纪大道拐到潍坊路口上，叫老西安，里面的小吃还挺地道的，上次去吃了肉夹馍和羊肉泡，还不错。

[ 本帖最后由董事长妈妈于 2009-11-7 22:16 编辑 ].

作者: huqing556 时间: 2009-11-8 11:15 标题: 回复 13#董事长妈妈的帖子

谢谢，你说得很详细了。.

作者: 董事长妈妈 时间: 2009-11-8 14:43

引用:

原帖由 huqing556 于 2009-11-8 11:15 发表 $\"\"$
谢谢，你说得很详细了。

忘了强调一下不要加料酒，放些葱姜，葱是大葱。.

作者: make妈妈 时间: 2009-11-8 22:56 标题: 回复 11#Liudingdong2004 的帖子

擀面皮淘宝上可以买到原产地的。比在西安买的还正宗。.

作者: Liudingdong2004 时间: 2009-11-9 10:02

引用:

原帖由 make妈妈 于 2009-11-8 22:56 发表 $\"\"$
擀面皮淘宝上可以买到原产地的。比在西安买的还正宗。

还是淘宝的力量强大呀，不过貌似这个是刚做出来的比较有嚼筋哦。.

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