旺旺网 - Powered by Discuz! Board

标题: [饮食] 最适合冷天喝的一道增强免疫力的汤！——萝卜排骨汤 [打印本页]

作者: 阿胖MM 时间: 2009-11-4 12:29 标题: 最适合冷天喝的一道增强免疫力的汤！——萝卜排骨汤

降温了，冷风吹得嗖嗖的，感冒咳嗽的人也多起来了，大家可要多多注意保暖哦！

这道萝卜排骨汤是我家在冷天经常煲的一款汤，白萝卜和排骨都是最常见最家常的食材了，做法非常简单。但除了美味不打折之外，也具备一定的食疗效果哦，用我妈的一句话说，就是“萝卜进了城，药铺要关门”！

哈哈，老话虽然有点夸张，但白萝卜在《本草纲目》中被称之为“蔬中最有利者”，白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；此外，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可见，白萝卜虽然普通，但确实是食疗的佳品！

天冷了，多喝点汤，暖暖身子，增强咱的抵抗力，就不怕感冒啦！

萝卜排骨汤

【原料】排骨500g，萝卜400g，生姜1块

【做法】

1.排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

2. 将排骨和1/3的姜片，下沸水锅中，煮5分钟左右，捞起，冲凉水后沥干；

3. 将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时，盛起时加盐和胡椒粉，葱花调味即可。

【贴心建议】

1. 排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤不仅没有腥味，汤色也会很清亮；

2. 煲汤时加水最好是一次加足，因为中途加水会突然降低汤的温度，使排骨内的蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，有损汤的美味。此外，盐也不应太早下，因盐过早渗入肉类内部组织，会加速蛋白质凝固，影响汤的鲜味。.

作者: 云-妈 时间: 2009-11-4 13:07

这个汤，喜欢！.

作者: 乐乐妈咪 时间: 2009-11-9 06:10

萝卜和排骨一起煲，萝卜很快就煮烂了阿，2-3小时下来，能行吗？.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-11-9 08:19 标题: 回复 3#乐乐妈咪的帖子

估计是哪里复制来的食谱　不具备操作性　萝卜肯定没影了.

作者: 乐乐妈咪 时间: 2009-11-9 09:01 标题: 回复 4#酒酿带鱼的帖子

萝卜糊？.

作者: 小狮子他妈 时间: 2009-11-9 09:07

今天我们喝这个汤.

我们最多烧一个多小时, 提早20分放萝卜..

作者: 我家小猪 时间: 2009-11-9 09:36

最近在吃膏方引药，不好吃萝卜了。

欢迎光临旺旺网 (http://ww123.net/)