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标题: [饮食] 我的第一次成品，蛋挞 [打印本页]

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-11-11 13:17 标题: 我的第一次成品，蛋挞

哈哈哈，西点第一步，做蛋挞。上成品了.

图片附件: 成品蛋挞.JPG (2009-11-11 13:17, 64.32 KB) / 该附件被下载次数 9
http://ww123.net/attachment.php?aid=404258

作者: 笑嘻嘻的圆圆 时间: 2009-11-11 13:41

很不错哒，

里面的蛋奶液是怎么弄的呀，还有外面的酥皮你叠被子了吗？.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-11-11 13:47

引用:

原帖由 笑嘻嘻的圆圆 于 2009-11-11 13:41 发表 $\"\"$
很不错哒，
里面的蛋奶液是怎么弄的呀，还有外面的酥皮你叠被子了吗？

蛋挞水配方：鲜奶油100克，牛奶90克，吉士粉15克，细砂糖30克，蛋黄3个，炼乳10克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把吉士粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。

注意：塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可.
挞底是买来的。嘻嘻.

作者: 笑嘻嘻的圆圆 时间: 2009-11-11 13:51

我还没勇气败烤箱，虽然我家小人很喜欢蛋挞的说

用带烤箱功能微波炉来三伐？.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-11-11 14:56

引用:

原帖由 笑嘻嘻的圆圆 于 2009-11-11 13:51 发表 $\"\"$
我还没勇气败烤箱，虽然我家小人很喜欢蛋挞的说

用带烤箱功能微波炉来三伐？

不知道呀，我家微波炉也带烤箱的，但上次我烤鸡翅，烤出来效果不好。.

作者: XGBB 时间: 2009-11-11 16:04 标题: 回复 3#小磊磊的妈妈52 的帖子

塔皮哪里有卖啊.

作者: 小磊磊的妈妈52 时间: 2009-11-11 17:37

引用:

原帖由 XGBB 于 2009-11-11 16:04 发表 $\"\"$
塔皮哪里有卖啊

淘宝上买的，http://item.taobao.com/auction/i ... 11e69&x_id=0db2就是这家人家的那种1元一个的塔底，我觉得相当好吃.

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