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标题: [饮食] 菜鸟自制酸奶---保证成功 [打印本页]

作者: yuanyuan1312 时间: 2010-7-3 18:03 标题: 菜鸟自制酸奶---保证成功

孩子爱吃老青##酸奶，但是不容易买到，于是自制酸奶，非常成功。
材料：老青##酸奶一杯180克（5元），光#致#盒装奶1000毫升（20元），白糖20克（根据口味，但要比需要的量多放些，注意！）
时间：14-16小时（18点---8点）
温度：室温（最近晚上家里一般在30度左右），
方法：1，洗手，擦干，保持桌面干净，制作中不要说话（防止杂菌掉入奶中）。
   2，盒装奶1000毫升到出一杯约250毫升，盒中加入白糖20克，盖紧。颠倒混匀。
   3，大盆中加温水（热水器低档，约35度），将老青##酸奶一杯及加糖盒装奶放入，约30分钟，取出，擦干。
   4，用酸奶杯中的小勺（不能洗），将酸奶一杯慢慢地放到盒装奶中，颠倒混匀。室温放置。
   5，第2天可能因太厚倒不出，要用力挤。

[ 本帖最后由 yuanyuan1312 于 2010-7-4 21:31 编辑 ].

作者: yuanyuan1312 时间: 2010-7-4 21:48

保存：4度冰箱。
吃的时候，可加入罐头的水果，味道更佳。

吃剩约50-100毫升时，再次加入甜鲜奶900毫升，室温（30度）14-16小时（18点---8点），新的酸奶作成了。可重复3次。

特点：方便，不需要清洗消毒，不用任何机器；简单，花的时间约10分钟左右；安全，不含任何增稠剂，防腐剂。
缺点：量无法控制。孩子一会倒一杯，一会儿又添满。.

作者: 阿密亚 时间: 2010-7-5 10:37

3，大盆中加温水（热水器低档，约35度），将老青##酸奶一杯及加糖盒装奶放入，约30分钟，取出，擦干。

加热微波炉转下即可了，这样好像比较麻烦额。转1分半温度刚好。
平时可以倒效果好的保温杯里，天冷也能自制的了。

吃剩约50-100毫升时，再次加入甜鲜奶900毫升，室温（30度）14-16小时（18点---8点），新的酸奶作成了。可重复3次。

没尝试过反复做的，感觉这样容易产生别的细菌额~.

作者: yuanyuan1312 时间: 2010-7-7 23:21 标题: 谢谢，还想请教

引用:

原帖由 阿密亚 于 2010-7-5 10:37 发表 $\"\"$
3，大盆中加温水（热水器低档，约35度），将老青##酸奶一杯及加糖盒装奶放入，约30分钟，取出，擦干。

加热微波炉转下即可了，这样好像比较麻烦额。转1分半温度刚好。
平时可以倒效果好的保温杯里，天冷也能自制 ...

微波炉加热时，将整个盒装奶放进去转吗？

天冷没有做过。用保温杯做时，如何消毒保温杯呢？.

作者: 阿密亚 时间: 2010-7-8 11:20 标题: 回复 4#yuanyuan1312 的帖子

倒在杯子里加热的，我们刚好一杯装满保温杯。
保温杯消毒可以拿开水烫一下咯，做好以后再倒出来放进冰箱冷藏即可。.

作者: 裙摆妈妈 时间: 2010-7-8 15:33

用别的品牌酸奶可以吗？？.

作者: jimmy66妈妈 时间: 2010-7-8 16:31

怎样均匀的融化加入的白糖?.

作者: ddyy7299 时间: 2010-7-9 16:32

加绵白糖.

作者: yuanyuan1312 时间: 2010-7-11 21:14 标题: 回复 7#jimmy66妈妈的帖子

我是直接加3包袋包装的白砂糖（每包约7克，喝咖啡用的，如KFC的），加到室温的牛奶里，盖上盖子，颠倒几下，就算混匀了。.

作者: yuanyuan1312 时间: 2010-7-11 21:22 标题: 回复 6#裙摆妈妈的帖子

没有试过。
看过某进口的酸奶里有明胶、增稠剂、还有防腐剂及其它我们不懂的东东，
国产的酸奶不太标明内容物。
老青##酸奶说是古法的，没有添加的，试了几次，均获成功。
就一直做了。.

作者: yuanyuan1312 时间: 2010-7-11 21:24 标题: 回复 5#阿密亚的帖子

谢谢，这样冬天也能做了。真是好主意。.

作者: 阿密亚 时间: 2010-7-12 09:54 标题: 回复 6#裙摆妈妈的帖子

没问题，只要是原味的酸奶都可以。.

作者: 阿密亚 时间: 2010-7-12 09:56 标题: 回复 7#jimmy66妈妈的帖子

加热牛奶前放糖，等牛奶热了糖也化了~

不过也有帖子看到说提前加糖不好，最好吃的时候现加。.

作者: 阿密亚 时间: 2010-7-12 09:57 标题: 回复 11#yuanyuan1312 的帖子

呵呵，不客气。
保温杯一定要找保温性能好的哦，否则酸奶做不成功的。.

作者: 051 时间: 2010-7-12 17:26

直接买个酸奶机，用LZ说的那个酸奶做种子，很轻松很方便的，睡前加好料，早上起来，就可以吃了。.

作者: 斑点妈妈 时间: 2010-7-12 20:39

我是放在电饭煲里做的，也不错的，很厚的。糖我是在热牛奶的时候就放了，这样甜度自己掌握。.

作者: Liudingdong2004 时间: 2010-7-14 12:34

我用的是款新西兰的不用电的酸牛奶机,很方便用800ML鲜牛奶+200ML酸奶,然后保温桶里面放开水,然后在放入酸奶杯,100%成功.很简单也很方便.

这个酸奶机之前东方CJ也有卖,虽然小贵,但做酸奶很方便!.

作者: 阿密亚 时间: 2010-7-15 15:01 标题: 回复 17#Liudingdong2004 的帖子

这个大概是什么价位的啊.

作者: ivhenry 时间: 2010-7-15 19:59

请教LZ这个老青##酸奶在哪里有卖的？能不能短我全名啊？先谢谢了。------刚才在旺网搜到了，也上TB买了这种酸奶。等收到以后用LZ的方子做做看，呵呵。

[ 本帖最后由 ivhenry 于 2010-7-15 22:23 编辑 ].

作者: 裙摆妈妈 时间: 2010-7-16 11:55 标题: 回复 16#斑点妈妈的帖子

放电饭煲怎么做？能仔细讲一下吗.

作者: Liudingdong2004 时间: 2010-7-19 09:51

引用:

原帖由 阿密亚 于 2010-7-15 15:01 发表 $\"\"$
这个大概是什么价位的啊

现在的价格大概在130元以内,不知道东方CJ今年还有卖不,在东方CJ买套装送酸奶粉的价格和TB 上差不多,需要的话给我短信,我短你地址..

作者: Liudingdong2004 时间: 2010-7-19 09:55

引用:

原帖由 ivhenry 于 2010-7-15 19:59 发表 $\"\"$
请教LZ这个老青##酸奶在哪里有卖的？能不能短我全名啊？先谢谢了。------刚才在旺网搜到了，也上TB买了这种酸奶。等收到以后用LZ的方子做做看，呵呵。

我也用老酸奶做过酸奶引子,但个人感觉老酸奶里面添加了东西,因为和牛奶混合后泡泡很多,而且口感也没有优酪乳做引子的好

优酪乳200ML+800ML光明优倍做出来的酸奶口感最好.

糖从来不加的,等吃的时候加蜂蜜和水果..

作者: 阿密亚 时间: 2010-7-19 10:56 标题: 回复 22#Liudingdong2004 的帖子

我试验下来蒙牛现代牧场的牛奶最好，比光明优倍的做出来厚稠很多。.

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