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标题: [求助] 请交隔夜豆浆能喝吗 [打印本页]

作者: 三月的苹果 时间: 2010-7-14 08:28 标题: 请交隔夜豆浆能喝吗

一个人喝不完，请问放冰箱第二天阿能喝.

作者: 兔子波波 时间: 2010-7-14 10:00

应该能喝的吧，我头天早上打的豆浆，放到第二天早上还能喝的。.

作者: 三月的苹果 时间: 2010-7-14 11:14

引用:

原帖由 兔子波波 于 2010-7-14 10:00 发表 $\"\"$
应该能喝的吧，我头天早上打的豆浆，放到第二天早上还能喝的。

同事今天跟我讲隔天的不能喝，我说那我上旺旺问下吧，哈哈
还有多大的小孩能喝呀.

作者: 兔子波波 时间: 2010-7-14 11:20 标题: 回复 3#三月的苹果的帖子

同事为啥说不能喝呢？是因为怕隔夜豆浆，虽然味道没有变，但是会产生不好的东西吗？
这个我倒是不懂
但是外面袋装的豆浆保质期都有2-3天的
小孩子。。不知道啊，3岁以上都能喝的吧

作者: 三月的苹果 时间: 2010-7-14 11:31

引用:

原帖由 兔子波波 于 2010-7-14 11:20 发表 $\"\"$
同事为啥说不能喝呢？是因为怕隔夜豆浆，虽然味道没有变，但是会产生不好的东西吗？
这个我倒是不懂
但是外面袋装的豆浆保质期都有2-3天的
小孩子。。不知道啊，3岁以上都能喝的吧

可能是怕产生不好的东西吧
那我家一岁半挺喜欢喝豆浆的，我妈每次也弄个120左右给她喝.

作者: Liudingdong2004 时间: 2010-7-14 12:30

给小孩子的话就算了吧,豆浆最好是现做现喝营养价值最高..

作者: wendytt 时间: 2010-7-14 12:44

老公网上看到说隔夜自制豆浆不能喝,好象会导致贫血,特别提醒我.

作者: 三月的苹果 时间: 2010-7-14 13:08

引用:

原帖由 Liudingdong2004 于 2010-7-14 12:30 发表 $\"\"$
给小孩子的话就算了吧,豆浆最好是现做现喝营养价值最高.

他是喝当天的，第二天的都是我一个人喝的，不知道小孩阿能喝豆浆.

作者: 三月的苹果 时间: 2010-7-14 13:09

引用:

原帖由 wendytt 于 2010-7-14 12:44 发表 $\"\"$
老公网上看到说隔夜自制豆浆不能喝,好象会导致贫血,特别提醒我

谢谢，看来不能偷赖要喝的话天天打了.

作者: 卿卿DD 时间: 2010-7-14 13:43

豆浆一般是在做出后两个小时内喝掉。.

作者: doudouma0809 时间: 2010-7-14 14:15

所有的豆制品都最好不要过夜。.

作者: jyma 时间: 2010-7-14 14:27

我在网上看到10岁以下的孩子尽量少喝豆浆。.

作者: 不二周助 时间: 2010-7-14 21:53

啊？不能喝？我刚把多的豆浆放到冰箱里。.

作者: sandyshang 时间: 2010-7-14 23:56

搜出来的答案：密封后冰箱冷藏。

我们就以豆浆为例，讲讲在家庭当中怎样把它保存一个星期。

1 准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。

豆浆机制作出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以要想保存它，必须用耐热的器皿。同时，要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶（务必是没有味道那种产品，如果有气味说明是劣质品，受热可能放出有毒物质）能够拧紧，很合适用来保存汤水类食品。

2 把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。

3 在制作豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。

4 把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。

5 在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。它可以在4℃下保存一个星期。

6 把保存的豆浆取出来，重新热一下，就可以随时喝啦！

这个方法的基本思路是：

把容器用沸水烫过，杀掉大部分细菌；——包装杀菌

豆浆也煮沸，而沸腾的时候是没有活细菌的；——内容物杀菌

把没有细菌的东西倒进杀菌的容器里，然后密闭起来，里面的残存细菌继续被余热杀灭，而密闭之后外面的细菌也进不去。——无菌灌装并密闭

这样就可以较长时间地保存食品，而不至于发生腐败。至于储藏时间如何，取决于你的操作细节是否规范，以及容器的密闭程度。因为家里的操作毕竟不够仔细，瓶子密闭程度也远不如罐头那么严，所以不可能像罐头那样常温存两年。

在实验室里，利用这种方法，我曾经把红豆汤放在密闭的试管里，在室温下保存了1年3个月之久。取出来的时候一点也没有坏。当然，要比在家的时候操作严格多了。但即便是我介绍的这种普通家庭操作，把豆浆保存一两个星期也不是难事！.

作者: Ibelieve 时间: 2010-7-15 10:52

我把袋装豆浆放冷冻室，第2天拿出来解冻后变成豆腐花了，什么原因？.

作者: Lamborghini 时间: 2010-7-15 11:40

偶老爸经常把当天喝不掉的豆浆做饼吃，还可以加一些豆渣，可以做咸味葱油的也可以做甜味，就是跟汤团一样的黑芝麻包进饼里

健康食品哦而且口感不错，夏天还是尽量先吃先打的好吧，毕竟气温太高，据说男性不要喝太多豆浆，因为黄豆富含雌激素还是对女性比较好，而且富含雌激素的果蔬豆类男性都不要多吃

作者: 三月的苹果 时间: 2010-7-15 13:45

引用:

原帖由 sandyshang 于 2010-7-14 23:56 发表 $\"\"$
搜出来的答案：密封后冰箱冷藏。

我们就以豆浆为例，讲讲在家庭当中怎样把它保存一个星期。

1 准备2个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。 ...

谢谢，老详细的.

作者: 三月的苹果 时间: 2010-7-15 13:47

引用:

原帖由 Lamborghini 于 2010-7-15 11:40 发表 $\"\"$
偶老爸经常把当天喝不掉的豆浆做饼吃，还可以加一些豆渣，可以做咸味葱油的也可以做甜味，就是跟汤团一样的黑芝麻包进饼里健康食品哦而且口感不错，夏天还是尽量先吃先打的好吧，毕竟气温太高，据说男性不要喝 ...

我试着做过豆渣饼一点也不好吃.

作者: sandyshang 时间: 2010-7-15 14:52 标题: 回复 17#三月的苹果的帖子

不客气，又不是我自己打的，搜出来的

作者: 真心小丸子 时间: 2010-7-15 15:00 标题: 回复 1#三月的苹果的帖子

放冰箱的话是能喝的。.

作者: Lamborghini 时间: 2010-7-15 19:34 标题: 回复 18#三月的苹果的帖子

恩，如果口感很粗的话，估计就是豆渣和面粉的比例问题，豆渣多了一定不好吃的

而且豆渣不能太干，偶家用的不是豆浆机是搅拌机，豆渣都是很湿的.

作者: 湘妹子 时间: 2010-7-15 21:23 标题: ~~~~~

放冰箱隔一晚上可以喝的！.

作者: Maybaby 时间: 2010-7-16 09:09

我多出来的豆浆最近都做了馒头，我打好豆浆一般有200克左右豆渣，都放进去，再放些面粉，放点糖，放点盐和油，酵母，再用豆浆调节面团，合成软硬差不多的面团，里面包豆沙馅或者芝麻馅，满有嚼劲满香的，像我女儿吃东西很挑剔的，这个豆渣馒头也喜欢吃，大家不仿试试。.

作者: 三月的苹果 时间: 2010-7-16 13:18

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原帖由 Maybaby 于 2010-7-16 09:09 发表 $\"\"$
我多出来的豆浆最近都做了馒头，我打好豆浆一般有200克左右豆渣，都放进去，再放些面粉，放点糖，放点盐和油，酵母，再用豆浆调节面团，合成软硬差不多的面团，里面包豆沙馅或者芝麻馅，满有嚼劲满香的，像我女儿吃东 ...

好难，这个发酵昨天试了不成功，没发出来.

作者: Maybaby 时间: 2010-7-17 11:50 标题: 回复 24#三月的苹果的帖子

发不出的话是不是酵母失效了？我觉得这种天发酵特省力，1个小时不到就好了，酵母按面粉的100:1放，比如100克面粉+1克酵母就够了，有时候400克面粉我放3克酵母也没问题，还有我觉得干酵母用安琪和法国燕子的比较好，以前用过燕山，感觉不灵的。.

作者: wxyunshw 时间: 2010-7-17 15:24 标题: 回复 25#Maybaby 的帖子

发酵一小时？？那你每天要几点起床？？.

作者: Maybaby 时间: 2010-7-17 15:44 标题: 回复 26#wxyunshw 的帖子

哦，忘了说了，做豆渣馒头我都是早上揉完面，放冰箱冷藏发酵的，下班后拿出来回温一下就可以整形包馅了。.

作者: wxyunshw 时间: 2010-7-17 21:14 标题: 回复 27#Maybaby 的帖子

我还是没有搞懂，那你是晚上包馅，晚上蒸？？？还是晚上包好，第二天早上蒸？另外，放冰箱发酵？没有听说过嘛，温度很低的话，怎么能发酵呢？.

作者: 三月的苹果 时间: 2010-7-19 08:23

引用:

原帖由 Maybaby 于 2010-7-17 11:50 发表 $\"\"$
发不出的话是不是酵母失效了？我觉得这种天发酵特省力，1个小时不到就好了，酵母按面粉的100:1放，比如100克面粉+1克酵母就够了，有时候400克面粉我放3克酵母也没问题，还有我觉得干酵母用安琪和法国燕子的比较好，以 ...

干酵母用安琪用了这，星期六那天发出来了，包子也做了，但里面陷感觉很干，还有第一锅蒸的很大，第二锅用原来的水蒸怎么蒸不出来了.

作者: Maybaby 时间: 2010-7-19 08:29 标题: 回复 28#wxyunshw 的帖子

早上揉面，然后放冰箱发酵12小时左右，晚上5点半将面团拿出来回温，现在这种天回温15分钟-20分钟就可以了，然后再揉几分钟，因为是冷藏发酵的，面团较湿，在揉的时候可以加一些干粉，然后分割包馅，醒发后再蒸。冷藏发酵一般做面包时经常用到，我觉得用在馒头上也不错，而且冷藏发酵的成品比常温发酵的更能诱发面粉天然香味，组织也更好，而且比较适合上班族合理利用时间。.

作者: 东妈 时间: 2010-7-19 17:01

我家的豆浆都是头天晚上做好第二天喝的!.

作者: wxyunshw 时间: 2010-7-19 18:32 标题: 回复 30#Maybaby 的帖子

哦，原来是这样啊，懂了！

作者: Maybaby 时间: 2010-7-20 08:24

引用:

原帖由 三月的苹果 于 2010-7-19 08:23 发表 $\"\"$

干酵母用安琪用了这，星期六那天发出来了，包子也做了，但里面陷感觉很干，还有第一锅蒸的很大，第二锅用原来的水蒸怎么蒸不出来了

馅干的话，芝麻馅多放点油就不干了，我是放的橄榄油。肉馅里得加一点肉皮冻，就是肉皮煮化后凝结的冻，切碎后和肉馅伴在一起，再放冰箱里冻一下就好包了，蒸好的包子我女儿说和外面买的一样，汤汁很多。另外蒸好第一锅馒头，第二锅最好还是得冷水上锅，还有第一锅蒸的时候，第一锅的馒头最好放冰箱冷藏，不然容易发过。.

作者: 三月的苹果 时间: 2010-7-20 09:02

引用:

原帖由 Maybaby 于 2010-7-20 08:24 发表 $\"\"$

馅干的话，芝麻馅多放点油就不干了，我是放的橄榄油。肉馅里得加一点肉皮冻，就是肉皮煮化后凝结的冻，切碎后和肉馅伴在一起，再放冰箱里冻一下就好包了，蒸好的包子我女儿说和外面买的一样，汤汁很多。另外蒸好第 ...

可是不松，而且有点硬，肉皮要煮多久才能成冻呀.

作者: Maybaby 时间: 2010-7-20 09:55

引用:

原帖由 三月的苹果 于 2010-7-20 09:02 发表 $\"\"$

可是不松，而且有点硬，肉皮要煮多久才能成冻呀

具体时间不清楚，反正煮好久，煮到肉皮都化了，然后这个汤冷却后自然就结冻了。.

作者: 咖啡不苦 时间: 2010-7-20 14:15

借楼主宝地请教下：小姑娘是不是不好多喝豆浆的，会引起早发育吗？.

作者: 曹若冰 时间: 2010-7-28 10:48

呃，我说说我切身经历吧，我那次通宵加班，结果昨天晚上买的豆浆早上喝了，肚子开始胀气，并且还放屁，我估计是那杯隔夜豆浆闹的。.

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