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标题: [饮食] 新亚半成品的黑椒牛排怎么做？ [打印本页]

作者: 恺睿妈 时间: 2010-8-9 12:48 标题: 新亚半成品的黑椒牛排怎么做？

儿子很喜欢新亚的黑椒牛排，我吃了，感觉味道不错，但是新亚的牛肉不太好，有时会买到筋筋拉拉咬不碎的，所以我买了最好的菲力肉，应该是最嫩的，还加了蛋清淀粉，但煎好后却不好吃，有点老，不像买的半成品很嫩，而且味道也不是很好。
我是这么做的：1。牛排两面用刀背拍松2。碗内放蛋清，盐，黑胡椒粉和少量嫩肉粉调匀，将牛排浸入。3。15分钟后油煎。

谁会做黑椒牛排的，快来支支招吧。.

作者: 安琪宝贝 时间: 2010-8-9 13:59

我家女儿也超爱吃，就是我都买成品的，最好自己做，可是不会做啊，等高人。.

作者: 元缘妈妈 时间: 2010-8-10 20:49 标题: 回复 1#恺睿妈的帖子

新亚的半成本牛排不是用做牛排的部位做的，有时用后退肉做的，有时用F外脊做的，所以你吃上去会有筋筋拉拉的感觉，它主要是靠嫰肉粉淹制的，你仔细观察，煎的时候会不会有泡沫出来，这个就是嫰肉粉放多了。多吃嫰肉粉对身体不好的。还是应该买新鲜的牛排自己做。.

作者: joylin妈 时间: 2010-8-10 21:08

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原帖由 元缘妈妈 于 2010-8-10 20:49 发表 $\"\"$
新亚的半成本牛排不是用做牛排的部位做的，有时用后退肉做的，有时用F外脊做的，所以你吃上去会有筋筋拉拉的感觉，它主要是靠嫰肉粉淹制的，你仔细观察，煎的时候会不会有泡沫出来，这个就是嫰肉粉放多了。多吃嫰肉粉 ...

确实过多添加剂是不好的。人类的文明有时候会害了自己。还是根据牛肉的位置做牛排，原汁原味永远是最好的。.

作者: 杨小兔的妈妈 时间: 2010-8-10 21:41

去买元盛的“雪花牛排”自己加工来煎，很方便的，另外元盛的20多元的西冷牛排也不错的。原来一直买的实惠和好吃的生牛腓利实在是找不到了，有消息的妈妈请提供一下。谢谢！.

作者: 元缘妈妈 时间: 2010-8-11 22:09 标题: 回复 5#杨小兔的妈妈的帖子

啊，元盛的雪花牛排里面的雪花是用人工注射剂大豆蛋白注射的，看上去非常漂亮，你解冻后用手摸摸看，真正的雪花是油脂，硬硬的，大豆蛋白注射进去后软软的，有时注射多了，肉煎的时候会散开来的。仔细观察一下就知道了。.

作者: 恺睿妈 时间: 2010-8-12 12:33

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原帖由 元缘妈妈 于 2010-8-10 20:49 发表 $\"\"$
新亚的半成本牛排不是用做牛排的部位做的，有时用后退肉做的，有时用F外脊做的，所以你吃上去会有筋筋拉拉的感觉，它主要是靠嫰肉粉淹制的，你仔细观察，煎的时候会不会有泡沫出来，这个就是嫰肉粉放多了。多吃嫰肉粉 ...

是的，我也知道肉不会好，因为价格很便宜，所以才想动手自己做，你的牛排很嫩的，我买过好几次，但儿子更爱新亚那个味道。.

作者: 元缘妈妈 时间: 2010-8-12 12:48 标题: 回复 7#恺睿妈的帖子

谢谢夸奖。其实牛排还是自己做的好。.

作者: fanlin6699 时间: 2010-8-12 13:12

推荐LZ去麦德龙买牛柳,一大条的,就是网上卖家说的菲力,青岛产的,标签写很正规很清楚,比较放心.我买的A级的1.6-1.8公斤/条,100多元/公斤,买相和味道比网上买的号称S级好多了.分了一些给朋友,朋友也连说好吃。

以前在网上买菲力,肉是挺嫩的，但没有牛肉的味道,而且包装上没有任何说明,血水多,缺斤少量.

还有冰鲜的金钱腱,72元/公斤,一包2个,很新鲜很好吃..

作者: 恺睿妈 时间: 2010-8-12 13:21

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原帖由 元缘妈妈 于 2010-8-12 12:48 发表 $\"\"$
谢谢夸奖。其实牛排还是自己做的好。

我刚到你小店看了一下，已经开实体店啦，祝小店生意蒸蒸日上，也希望牛肉品质能一直保持下去。.

作者: 恺睿妈 时间: 2010-8-12 13:23

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原帖由 fanlin6699 于 2010-8-12 13:12 发表 $\"\"$
推荐LZ去麦德龙买牛柳,一大条的,就是网上卖家说的菲力,青岛产的,标签写很正规很清楚,比较放心.我买的A级的1.6-1.8公斤/条,100多元/公斤,买相和味道比网上买的号称S级好多了.分了一些给朋友,朋友也连说好吃。

以前 ...

谢谢，就是麦德龙好远，我附近的易初和家乐福，好像没有卖整条的，以后哪天抽空去买些回来尝尝。.

作者: fanlin6699 时间: 2010-8-12 13:37

我也是专门去那里买荤菜的，一下采购很多,还是合算的.那里品种多,选择余地大,整条的生鲜牛柳就有很多种,还有切好片冰冻的,更便宜,下次打算去试试冰冻的.

朋友买过易初莲花的牛柳,不好吃..

作者: 恺睿妈 时间: 2010-8-12 14:01

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原帖由 fanlin6699 于 2010-8-12 13:37 发表 $\"\"$
我也是专门去那里买荤菜的，一下采购很多,还是合算的.那里品种多,选择余地大,整条的生鲜牛柳就有很多种,还有切好片冰冻的,更便宜,下次打算去试试冰冻的.

朋友买过易初莲花的牛柳,不好吃.

知道了，谢谢，你说的价格也很划算的。.

作者: 三亩地 时间: 2010-8-13 05:11

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原帖由 fanlin6699 于 2010-8-12 13:12 发表 $\"\"$
推荐LZ去麦德龙买牛柳,一大条的,就是网上卖家说的菲力,青岛产的,标签写很正规很清楚,比较放心.我买的A级的1.6-1.8公斤/条,100多元/公斤,买相和味道比网上买的号称S级好多了.分了一些给朋友,朋友也连说好吃。

以前 ...

是在麦德龙的哪里买的?是在卖肉的小冷房里吗?
好象没看到啊? 另外,买这么大块的回家后怎么处理啊? 这么大块 ,放在自己家里的冰箱里冷冻起来吗.

作者: wendy-didi 时间: 2010-8-13 10:51

但是到底怎么做啊，请会的妈妈支招.

作者: 恺睿妈 时间: 2010-8-13 13:21

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原帖由 三亩地 于 2010-8-13 05:11 发表 $\"\"$

是在麦德龙的哪里买的?是在卖肉的小冷房里吗?
好象没看到啊? 另外,买这么大块的回家后怎么处理啊? 这么大块 ,放在自己家里的冰箱里冷冻起来吗

菲力买回来后先切片，然后每片装进一个保鲜袋放到冷冻里，要吃前拿起来放冷藏化。.

作者: Skyline 时间: 2010-8-13 15:23 标题: 回复 14#三亩地的帖子

广粤路的麦德龙，整条的牛柳是放在冰柜里的，不是专门卖肉的那个冷气房，在冷气房外面的那排长长的冰柜中。其他的麦德龙，位置不详。

作者: 五月的雏菊 时间: 2010-8-13 16:19

我问过新亚的售货员，说煎的时候要热锅冷油，双面翻煎，时间短点，否则煎出来就很老咬不动，这样一试真的很嫩，牛排都应该这样煎吧。.

作者: fanlin6699 时间: 2010-8-15 18:00

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原帖由 三亩地 于 2010-8-13 05:11 发表 $\"\"$

是在麦德龙的哪里买的?是在卖肉的小冷房里吗?
好象没看到啊? 另外,买这么大块的回家后怎么处理啊? 这么大块 ,放在自己家里的冰箱里冷冻起来吗

龙阳路的麦德龙是在卖肉的小冷房里..

作者: angelqi1108 时间: 2010-8-17 15:39

我们是煎了吃，或者放点洋葱，把牛排切成条状，一起炒！.

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