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标题: [饮食] 大家最近煲什么汤？ [打印本页]

作者: 笑妈 时间: 2010-11-6 13:54 标题: 大家最近煲什么汤？

最近大家都煲点什么汤啊？交流一下吧！.

作者: 默存妈妈 时间: 2010-11-6 14:26

山药排骨汤、罗卜小排汤、老鸭汤、草鸡汤、猪爪黄豆汤、咸菜黄鱼汤、豆腐鲫鱼汤.

作者: 天一组合 时间: 2010-11-6 14:33 标题: 回复 1#笑妈的帖子

我是个不会做饭的人，但介绍一个广东的芥菜汤。现在有的菜场和超市（家乐福）可以买到广东的芥菜，买两根就够了。
1、菜切成段；
2、按家里人口每人一碗烧水，放一点肉片，开后放芥菜，煮开；
3、打一个鸭蛋，也可以打一个鸡蛋一起放；
4、切一个松花蛋放下去，煮开放少许盐就好了。芥菜煲在广东菜系是很普遍的。这个汤在家里做很方便的。菜有点苦苦的，清火的，但汤是老少皆宜的，尤其中年和老年人尤其爱喝。如果有兴趣，而觉得没有写清楚的话可以问我。.

作者: 小爱的妈妈 时间: 2010-11-6 14:44

鱼头汤，鸡汤，山药排骨（鸡），海带排骨汤，白蟹豆腐煲，虾兵蟹将汤（虾，大闸蟹，蛤蜊等），咖喱牛肉汤，罗宋汤，玉竹鸽子汤，黄豆猪手汤。.

作者: 笑妈 时间: 2010-11-6 14:54

谢谢大家！再交流交流。.

作者: TYMM 时间: 2010-11-6 15:23

排骨汤，里面放藕、甜玉米、胡萝卜。.

作者: 小wendy麦米 时间: 2010-11-6 20:11

山药菌菇黄芪鸡汤，我家今天就在喝！.

作者: 大头女儿小头爸 时间: 2010-11-6 20:46

大骨头汤，以前只买超市的，现在找到一家在菜场，肉很好，每天生意很好，去晚了就没啥了，我天冷天热都喜欢买骨头，我站到肉店前刚伸出脑袋，那卖肉就直接叫我骨头了。

2根大骨头里放一小块带点肥肉的咸肉，炖了一个小时后放点开洋（不是虾皮），开洋不用大，吊鲜味用的，小小的就可以了。再一小时，汤很白，放点中厚的百叶，大火10分钟，盐少放点，前面的咸肉和开洋已经咸了。一大锅端上去，先啃骨头吃百叶，让大砂锅里空点再端上煤气灶烧开一大把小青菜或鸡毛菜烧开再端上桌吃。家里人少就这一个菜也够了。菜把汤里的油全吸掉了，都吃到肚子里了。

作者: 大头女儿小头爸 时间: 2010-11-6 20:48

猪爪黄豆汤，鱼头粉皮（豆腐）汤，黑木耳鸡汤。.

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-11-6 21:11

萝卜排骨汤鳜鱼汤  鲫鱼汤（可以加萝卜丝）
排骨竹荪汤  牛腱子（金钱腱）炖汤
台式红烧牛腩煲  娃娃菜汤.

作者: lilyxx妈 时间: 2010-11-6 21:26

番茄牛肉汤，莲藕排骨汤，牛尾番茄洋葱汤加玉米.

作者: 万里晴空一缕云 时间: 2010-11-6 22:00

我来个带养颜滋阴功能的，排骨或者小排，里面加红枣、白木耳、胡萝卜、枸杞，汤水有些甜甜的味道，小孩子很爱喝。

还有个快汤：起油锅，放姜丝爆香，加适量水，水烧开，加豌豆煮3分钟，加黄瓜煮2分钟，加入打散的蛋液，调味加盐和香油，也是我儿子爱喝的。.

作者: 笑妈 时间: 2010-11-6 22:34

不错不错，看的都想马上动手了。.

作者: 雨露妈 时间: 2010-11-7 14:30

荤汤：牛肉粉丝汤、鸽子汤、猪爪黄豆汤、小排萝卜汤、罗宋汤、黑鱼汤
素汤：鸡蛋豆腐丝白萝卜丝汤、番茄蛋汤、酸辣汤.

作者: jasmine_m 时间: 2010-11-7 14:52

好帖好汤留爪.

作者: 绿色叶子 时间: 2010-11-7 15:41

脆骨海带汤.

作者: 圆圆mother 时间: 2010-11-7 17:47

鲜贝萝卜汤，又鲜又浓，孩子和老公都喜欢！.

作者: XGBB 时间: 2010-11-7 18:11

牛尾汤，里面放胡萝卜，玉米段，洋山芋，少许洋葱，山芋，很好吃。.

作者: SHINE-ON 时间: 2010-11-7 19:32

蹄胖汤:里面放娃娃菜或萝卜,另加混合菌姑

肉骨茶:东南亚带回来的调味,和肋排一起煮

牛尾汤:放洋葱

河鲫鱼豆腐汤,老鸭汤,海参土鸡汤,鸽子汤,

不过孩子不怎么喜欢喝,结果都大人喝了,越喝越胖.

作者: 桉树上的考拉 时间: 2010-11-7 20:05

汪刺鱼豆腐汤，萝卜小排煲.

作者: 海格薇 时间: 2010-11-7 22:10 标题: 回复 3#天一组合的帖子

嗯，你说的这个菜很像我在广东茶餐厅吃的一个菜，好像叫“鸭*菜的”，不过那个菜里芥菜切得很碎，加皮蛋，汤不多，很好吃的。.

作者: xyc18 时间: 2010-11-7 23:05

今天用半只土鸡，一块大骨，2只小鲍鱼，一盒蘑菇煲了4个小时，香飘满屋。.

作者: 钊元妈妈 时间: 2010-11-8 00:48 标题: 回复 3#天一组合的帖子

芥菜男人不要多吃，广东人都知道的哦~.

作者: 小狮子他妈 时间: 2010-11-8 10:55

干贝萝卜汤，鸽子汤.

作者: zhhl_71718 时间: 2010-11-8 15:18 标题: 回复 17#圆圆mother 的帖子

有兴趣，想问下鲜贝是买速冻的那种，还是干的，具体的操作方法？万分感谢！.

作者: 圆圆mother 时间: 2010-11-8 15:33

引用:

原帖由 zhhl_71718 于 2010-11-8 15:18 发表 $\"\"$
有兴趣，想问下鲜贝是买速冻的那种，还是干的，具体的操作方法？万分感谢！

是冷冻的。冷冻鲜贝洗干净了后把水挣干，白圆萝卜切条出水备用，起油锅放生姜片煸炒好后放进鲜贝继续煸炒，待鲜贝水分炒至极少时，放入开水同煮，改为文火慢duo5至8分钟,这时能看到汤水渐渐变白变浓，这时就可以把萝卜条放进汤里一起煮熟，到出锅前撒上胡椒粉和葱花即可享受美味了！

作者: qiqimm1999 时间: 2010-11-8 15:42 标题: 回复 3#天一组合的帖子

谢谢。.

作者: 快慢宝妈 时间: 2010-11-8 15:47

引用:

原帖由 天一组合 于 2010-11-6 14:33 发表 $\"\"$
我是个不会做饭的人，但介绍一个广东的芥菜汤。现在有的菜场和超市（家乐福）可以买到广东的芥菜，买两根就够了。
1、菜切成段；
2、按家里人口每人一碗烧水，放一点肉片，开后放芥菜，煮开；
3、打一个鸭蛋，也可 ...

我家老广东的芥菜煲是放虾皮的．味道不错．.

作者: 小虎牙的妈妈 时间: 2010-11-8 17:00

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: whale77 时间: 2010-11-8 17:09

请问各位，大家炖汤的砂锅都是哪里买的，超市里卖的不灵，很小心的用还会裂开。请大家推荐一下啊，谢谢！.

作者: SHINE-ON 时间: 2010-11-8 17:34

今天我家里煮肉骨茶,汤里泡油条,赞是赞得来,等下又可多吃一玩饭.

作者: SHINE-ON 时间: 2010-11-8 17:34

肉骨茶:

[ 本帖最后由 SHINE-ON 于 2010-11-8 17:35 编辑 ].

图片附件: rougucha.jpg (2010-11-8 17:35, 500.78 KB) / 该附件被下载次数 22
http://ww123.net/attachment.php?aid=589212

作者: winniebear 时间: 2010-11-8 18:53

[ 本帖最后由 winniebear 于 2011-10-13 13:04 编辑 ].

作者: xyc18 时间: 2010-11-8 19:12 标题: 回复 30#whale77 的帖子

沙锅买回家最好先用锅子煲大米粥，锅底涂点油，这样锅子就不容易开裂。.

作者: 沧海之贝 时间: 2010-11-8 20:16 标题: 回复 9#大头女儿小头爸的帖子

侬蛮会弄吃的么事的，蛮想得出的，我跟侬学

作者: 笑妈 时间: 2010-11-8 21:54 标题: 回复 32#SHINE-ON 的帖子

口水都出来了。.

作者: YOYO好妈妈 时间: 2010-11-8 22:27

快点记下来！.

作者: whale77 时间: 2010-11-9 08:32

引用:

原帖由 xyc18 于 2010-11-8 19:12 发表 $\"\"$
沙锅买回家最好先用锅子煲大米粥，锅底涂点油，这样锅子就不容易开裂。

谢谢了！.

作者: zhhl_71718 时间: 2010-11-9 08:48 标题: 回复 26#圆圆mother 的帖子

谢谢，一定很好吃的，

作者: 天一组合 时间: 2010-11-9 10:27 标题: 回复 28#快慢宝妈的帖子

呵呵，我是新广东人。学点皮毛。准备明年回广东喽。.

作者: xiajw 时间: 2010-11-9 11:08

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: yangyangmother 时间: 2010-11-9 11:09

鱼头粉皮汤，黑鱼蘑菇汤，蹄膀萝卜汤~.

作者: 清清的妈妈 时间: 2010-11-9 11:27

昂刺鱼萝卜汤、野鲫鱼萝卜汤、山药脆骨汤。.

作者: 舟舟家长 时间: 2010-11-9 12:57

引用:

原帖由 SHINE-ON 于 2010-11-8 17:34 发表 $\"\"$
今天我家里煮肉骨茶,汤里泡油条,赞是赞得来,等下又可多吃一玩饭

诚心请教,具体怎么做?谢谢!.

作者: SHINE-ON 时间: 2010-11-9 17:12 标题: 回复 44#舟舟家长的帖子

很容易,就是要有肉骨茶汤料,上海有些超市(如汇金,久光)里有买的,买约一公斤的肋排,买一些冷冻的油条炸一下,按照汤料包装上的要求煮好(大概一小时),放入油条浸泡,吃肉吃油条喝汤就行了,满屋子飘香,我没过几星期就做一次,否则浑身难受.

肉骨茶汤料最好是从新加坡或马来西亚带来的..

作者: chenchenmom 时间: 2010-11-9 17:39

厉害的，收藏.

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-11-9 17:49

今天在家捣鼓了一锅蔬菜菌菇汤
嘿嘿很香很美味

原料：南瓜玉米粒鸡腿菇白蘑菇牛肝菌（干）
做法：上面原料全部切丁蘑菇丁先下锅煸炒然后加水煮开后加南瓜再次烧开后加玉米粒和牛肝菌
嘿嘿最后炖一段时间就好了

[ 本帖最后由揪揪大宝于 2010-11-9 17:57 编辑 ].

图片附件: 蔬菜菌菇汤.jpg (2010-11-9 17:54, 67.45 KB) / 该附件被下载次数 24
http://ww123.net/attachment.php?aid=589657

作者: 徐晓蓉 时间: 2010-11-9 21:49

不好意思,我想问一声牛肝菌哪里有得卖.

作者: ddxmcherry 时间: 2010-11-9 21:51

炒一两个鸡蛋备用,苹菇撕小块用少量油炒下,加水煮一会,然后放鸡毛菜,少量盐,起锅时放入炒好的鸡蛋,不用放味精,汤特别鲜美..

作者: 小猫她吗 时间: 2010-11-11 14:36

我以前用不锈钢锅煮汤，总觉得味道怪怪的，现在买了一个台湾的陆宝乐活养生陶锅，煲的汤真是不一样，原汁原味，今天煲的是山药海带排骨汤，调料就是生姜和盐，香味四溢，而且这种锅很保温，可以保温将近两个小时。.

作者: 快慢宝妈 时间: 2010-11-11 17:06 标题: 回复 23#钊元妈妈的帖子

我们还真不知道芥菜为什么不能多吃，请教了．.

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-11-11 17:40 标题: 回复 48#徐晓蓉的帖子

第一食品商店有卖的
淘宝也有卖的
还有就是有些超市也有的.

作者: 千与千寻 时间: 2010-11-12 12:22 标题: 回复 44#舟舟家长的帖子

正好有多买的从新加坡带回的肉骨茶汤料,味道很好,现转让,可以去看一下

http://ww123.net/baby/thread-4767465-1-1.html.

作者: qiqimm1999 时间: 2010-11-12 14:23

好好学习.

作者: 小小飞霞 时间: 2010-11-16 17:34 标题: 回复 30#whale77 的帖子

我家用的康舒牌的煲汤锅，耐高温的，我用了一年多了，随便用冷水热水都没爆，超市和菜场都有的卖的，白色的，大概在40块左右，样子大肚子小口子，哈哈，不知道这样形容能不能理解.

作者: whale77 时间: 2010-11-17 08:46 标题: 回复 55#小小飞霞的帖子

知道了，谢谢！.

作者: rong163 时间: 2010-11-17 17:14

引用:

原帖由 大头女儿小头爸 于 2010-11-6 20:46 发表 $\"\"$
大骨头汤，以前只买超市的，现在找到一家在菜场，肉很好，每天生意很好，去晚了就没啥了，我天冷天热都喜欢买骨头，我站到肉店前刚伸出脑袋，那卖肉就直接叫我骨头了。
2根大骨头里放一小块带点肥 ...

照你的方法，周末烧了一锅，哈好吃，盐和味精都不放，鲜是鲜的来，我还扔了山药，胡萝卜，大白菜，一锅汤，一锅饭，全家都说好吃

[ 本帖最后由 rong163 于 2010-11-17 17:16 编辑 ].

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-11-17 21:34

冬笋土鸡汤
鲜的眉毛掉下来.

作者: SHINE-ON 时间: 2010-11-18 08:33 标题: 回复 58#揪揪大宝的帖子

我也准备今天吃土鸡汤,不过用那种又粗又长的菇烧,叫什么来着,鸡腿菇?.

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-11-18 09:50 标题: 回复 59#SHINE-ON 的帖子

鸡腿菇或者是杏鲍菇.

作者: SHINE-ON 时间: 2010-11-18 09:56 标题: 回复 60#揪揪大宝的帖子

对对,就是那个.不过这几天心情不好,想想那些被火烧掉家的,吃不香了.

作者: 大头女儿小头爸 时间: 2010-11-18 10:50 标题: 回复 57#rong163 的帖子

你放山药啊，灵的灵的。下次我也放点。.

作者: Jerry-mum 时间: 2010-11-18 13:30 标题: 回复 50#小猫她吗的帖子

请问陶锅哪里买的，能介绍下大小、式样、材质等情况吗？最好有照片，谢谢，我也在为煲汤的锅纠结呢。.

作者: 窗前水衫 时间: 2010-11-18 14:51

想着弄头发，就奔着“大家最近烫什么头？”来了，误会了.

作者: 小猫她吗 时间: 2010-11-18 15:23 标题: 回复 63#Jerry-mum 的帖子

我在港汇B1的OLE超市买的，是陶锅，叫藤编高汤锅，就是把手像藤编的样子，3、8升，因为盖子是拱起的，所以一只老母鸡放进去绰绰有余，价钱比一般的砂锅贵很多，当然，做工也讲究很多，你有空去看看。.

作者: tiger188 时间: 2010-11-18 17:13

呵呵，现在的山药贵是贵的来.

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