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标题: [饮食] 跪求龙宝师傅传授草头圈子秘籍 [打印本页]

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2011-12-12 16:58 标题: 跪求龙宝师傅传授草头圈子秘籍

我很诚心的，师傅。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-12 20:04

草头圈子原材料：草头一斤，大肠8两左右，尖椒数个，糖，盐，味精，料酒，生抽若干，白酒一小杯
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作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-12 20:04

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作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-12 20:04

先将大肠放入油锅内爆炒，加料酒，尖椒出锅备用。

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作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-12 20:05

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作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-12 20:06

传授完毕，徒儿自己修炼去吧

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2011-12-13 09:21

赞呐，看大图更赞

作者: kathy123 时间: 2011-12-13 09:43

大肠怎么变色的、煮多久还没说呢

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2011-12-13 09:45 标题: 回复 8楼kathy123 的帖子

你看图不仔细，师傅在最后一幅图片里写了。.

作者: kathy123 时间: 2011-12-13 09:48 标题: 回复 9楼阿霏霏妈妈的帖子

哈哈，我光看图流口水去了，漏掉了关掉的部分哈，这个我明天就可以做，家里还有上周我自己洗的大肠，大肠是我的大爱，不过平时我炒酸菜，酸菜也是自己泡滴.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2011-12-13 09:49 标题: 回复 10楼kathy123 的帖子

你真能干，能自己泡菜呀。我曾经买了一只泡菜坛子，放在家里直到打碎了也没动过手，实在是懒。.

作者: 小甲虫妈妈V1.0 时间: 2011-12-13 10:26 标题: 回复 5楼龙宝virginia 的帖子

赞，连“大肠”都那么嗲，龙宝娘做啥像啥

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 10:27 标题: 回复 12楼小甲虫妈妈V1.0 的帖子

谢谢亲

作者: 小宋的妈妈 时间: 2011-12-13 12:12 标题: 我也进来学习

很诱人啊，做法也蛮简单的哦，一定要实践下。.

作者: shxuco 时间: 2011-12-13 12:21

师傅，最难的部分——大肠怎么洗干净没讲啊，请指导！·

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2011-12-13 12:33 标题: 回复 15楼shxuco 的帖子

同问，同问，盼图解

作者: julinda 时间: 2011-12-13 13:22

大肠不用提前煮熟吗.

作者: 荦荦妈妈 时间: 2011-12-13 14:04

第一张拍的黄黄的草头，一炒变绿了

作者: 汗宝宝的妈妈 时间: 2011-12-13 16:07

大肠这样炒炒就可以了吗？是那种糯糯的感觉么？.

作者: Galaxy 时间: 2011-12-13 16:31 标题: 回复 15楼shxuco 的帖子

加盐，不断的揉呀，然后冲掉。.

作者: 往事如风 时间: 2011-12-13 18:31

哇，口水流了一桌子啊~
我最喜欢吃这个了，每次都要上馆子去吃，原来自家也能做得这么赞啊？！
太惊艳啦，送花花10朵！！！.

作者: 雪肌精 时间: 2011-12-13 20:00

再来个葱烤大排！.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2011-12-13 20:16 标题: 回复 22楼雪肌精的帖子

雪雪，你这样回复她肿么看得见啊。.

作者: 雪肌精 时间: 2011-12-13 20:18 标题: 回复 23楼阿霏霏妈妈的帖子

作者: 雪肌精 时间: 2011-12-13 20:19 标题: 回复 6楼龙宝virginia 的帖子

再来个葱烤大排！.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 20:19

引用:

原帖由 雪肌精 于 2011-12-13 20:00 发表 $\"\"$
再来个葱烤大排！

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作者: 雪肌精 时间: 2011-12-13 20:19 标题: 回复 23楼阿霏霏妈妈的帖子

你看，她居然看到了，我爱死她了！！！.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 20:20 标题: 刀背敲松待用

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作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 20:20 标题: 生粉粘一下，会嫩

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作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 20:21 标题: 下油锅快速过一下

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作者: 雪肌精 时间: 2011-12-13 20:21 标题: 回复 28楼龙宝virginia 的帖子

那买大排的时候有讲究么？.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 20:21 标题: 全部过完油

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作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 20:22

引用:

原帖由 雪肌精 于 2011-12-13 20:21 发表 $\"\"$
那买大排的时候有讲究么？

雌排，有紧紧拉拉额.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 20:22 标题: 热油锅爆葱

热油锅爆葱
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作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 20:23 标题: 放入大排，加生抽，加水盖过排骨，加糖数小勺

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作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 20:24 标题: 大火烧滚，加盖文火20分钟出锅

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作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 20:24

引用:

原帖由 雪肌精 于 2011-12-13 20:19 发表 $\"\"$
你看，她居然看到了，我爱死她了！！！

作者: 雪肌精 时间: 2011-12-13 20:28 标题: 回复 33楼龙宝virginia 的帖子

还有那个草头你是在哪里买的，什么牌子呢？我们家老太说买这些东西一定要看牌子的。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-13 20:30 标题: 回复 38楼雪肌精的帖子

我在超市买的呀.

作者: ROBYN 时间: 2011-12-13 22:28

草头圈子，我喜欢吃的，饭店必点
但看到生的图片，不行了，吃不下了.

作者: 远远娘 时间: 2011-12-14 00:02 标题: 回复 38楼雪肌精的帖子

草头也要牌子吗？不是菜场买嘛？.

作者: 云-妈 时间: 2011-12-14 09:49

引用:

原帖由 雪肌精 于 2011-12-13 20:28 发表 $\"\"$
还有那个草头你是在哪里买的，什么牌子呢？我们家老太说买这些东西一定要看牌子的。

草头也看牌子？！

是不是指大肠吧！.

作者: 云-妈 时间: 2011-12-14 09:50

５楼，无法用语言描述，只嫌花花太少！

......

作者: 雪肌精 时间: 2011-12-14 10:32 标题: 回复 39楼龙宝virginia 的帖子

噢哟，脑残了！
我想说的是“圈子”哪里买的，什么牌子？
鄙视我自己！！.

作者: 雪肌精 时间: 2011-12-14 10:33 标题: 回复 41楼远远娘的帖子

打错了，嘻嘻.

作者: 雪肌精 时间: 2011-12-14 10:33 标题: 回复 42楼云-妈的帖子

对的对的，

作者: 远远娘 时间: 2011-12-14 11:03 标题: 回复 45楼雪肌精的帖子

呵呵，弄得我们对厨房学问不丰富的人一愣一愣地。顺便也问一下，这个大肠脂肪算丰富的吗？因为俺不吃这个，俺是替别人问的，人家怕超重，哈哈。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-14 13:15 标题: 回复 44楼雪肌精的帖子

是我朋友帮我在一家专门卖猪内脏的店里买的。好像靠近闵行那里了。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-14 13:15

引用:

原帖由 云-妈 于 2011-12-14 09:50 发表 $\"\"$
５楼，无法用语言描述，只嫌花花太少！ .....

谢谢云妈咪.

作者: 雪肌精 时间: 2011-12-14 19:37 标题: 回复 47楼远远娘的帖子

油水多那是肯定的！.

作者: 芭比 时间: 2011-12-15 15:39

圈子、大排今天都试试.

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