标题:
[饮食]
我的西点
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作者:
shirleyw528
时间:
2011-12-30 19:49
标题:
我的西点
[local]1[/local].
附件: [烤芝士蛋糕]
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(2011-12-30 19:49, 1.93 MB) / 该附件被下载次数 59
http://ww123.net/attachment.php?aid=673753
作者:
hemi
时间:
2012-1-2 12:38
MM，能把方子告诉我一下吗？谢谢啦.
作者:
shirleyw528
时间:
2012-1-2 19:01
标题:
回复
轻乳酪蛋糕的制作方法
材料：奶油奶酪100克，牛奶30ml，,黄油20克，蛋2只，低粉15克，玉米淀粉10克，糖40克，白醋几滴
模具: 6寸圆形活底模
过程：
1、将奶酪,牛奶混合浸泡几分钟,隔热水搅拌成光滑无颗粒然后把黄油隔水融化， 分次加入奶酪糊搅拌均匀
2、 分次加入一个蛋黄搅拌均匀,加一个搅拌一次,分3次加入
3、 低粉和玉米淀粉筛过加入翻拌均匀成面糊
4、蛋青加几滴白醋打成粗泡分3次加入细砂糖打成湿性发泡，蛋白尖端下垂有弯钩的样子
5、分1/3加入蛋黄湖里翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白湖里翻拌均匀成蛋糊湖，记得一定要从下至上
6、模具底部放入一张油纸垫底，外面用锡纸包紧，将倒入摸具,烤箱预热170度中下层,放烤盘加水,蛋糕摸放在有水的烤盘上水浴法烤20分钟上色，加锡纸再烤40分钟，取出锡纸再烤10分钟。.
7、烤好后在烤箱中放置一会，等稍冷后取出趁热脱膜，放入冰箱冷藏.
作者:
shirleyw528
时间:
2012-1-2 19:02
标题:
回复
还有其他的，有需要再告诉我！我再上几个图.
作者:
shirleyw528
时间:
2012-1-2 19:16
标题:
回复
新图上不了，旺旺出问题了，等 好了再给大家看吧
.
作者:
shirleyw528
时间:
2012-1-3 09:53
标题:
慕斯蛋糕
上个新图.
附件: [原图]
IMG_1310.rar
(2012-1-3 09:53, 1.84 MB) / 该附件被下载次数 20
http://ww123.net/attachment.php?aid=674016
作者:
悠优
时间:
2012-1-4 10:13
把图缩小些就能贴了。.
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