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标题: [饮食] 传统本帮红烧肉 [打印本页]

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 13:31 标题: 传统本帮红烧肉

$\"\"$ .

作者: overfloor 时间: 2012-3-12 13:38

这个肉，没有瘦肉精的！肥肉那么厚呢，吃着放心啊！.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 13:38 标题: 回复 2楼overfloor 的帖子

我买的上丰的。肉性很好。.

作者: JUDY'S妈妈 时间: 2012-3-12 13:43

馋！看中右上角带软骨这块肉！.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 13:46 标题: 回复 4楼JUDY'S妈妈的帖子

吃客.

作者: cindy0427 时间: 2012-3-12 13:50

看上去色迷老灵的，口水都要下来了.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 13:51 标题: 回复 6楼cindy0427 的帖子

谢谢肯定

作者: ymy505069 时间: 2012-3-12 13:52

我朋友烧的时候还会放很多鹌鹑蛋进去，很好吃的.

作者: JUDY'S妈妈 时间: 2012-3-12 13:57 标题: 回复 5楼龙宝virginia 的帖子

嘻嘻，俺好吃肉呀。

作者: 小wendy麦米 时间: 2012-3-12 14:08 标题: 回复 1楼龙宝virginia 的帖子

看上去老诱人滴，我家也是无肉不欢的，欢喜的！.

作者: 万里晴空一缕云 时间: 2012-3-12 14:49

减肥的人咽了咽口水，还是想要个菜谱~.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2012-3-12 16:16

卖相就是正宗本帮的腔调！

作者: 性急的妈妈 时间: 2012-3-12 16:24 标题: 回复 1楼龙宝virginia 的帖子

看得来口水嗒嗒滴！能否详细介绍一下操作过程？谢啦！.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 18:38

引用:

原帖由 万里晴空一缕云 于 2012-3-12 14:49 发表 $\"\"$
减肥的人咽了咽口水，还是想要个菜谱~

挑选上丰五花肉。
1.将肉绰水，清洗干净。
2.锅内放少许油，葱姜煸炒后加入肉，一起煸炒，同时加入料酒。
3.加入李锦记老抽（颜色较深，掌握用量）。
4加适量水，大火烧开10分钟后用中火焖半小时，再用文火焖半小时。
5.加入冰糖粉，可起锅。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 18:38 标题: 回复 13楼性急的妈妈的帖子

在楼上哦.

作者: 性急的妈妈 时间: 2012-3-12 18:55 标题: 回复 14楼龙宝virginia 的帖子

再请问LZ，大火10分钟，中火半小时，文火半小时的话，水一定要加得比较多吧？不然是不是会烧干？另外，最后加冰糖粉起锅的时候，是不是水基本已经收干了？谢谢！.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 19:02 标题: 回复 16楼性急的妈妈的帖子

水不要太多，水太多，煮肉不好吃，如果一时掌握不好水量，你就先少炖一会时间，让它慢慢收干。以后根据经验调整，但水量不能盖过肉面。
冰糖粉起锅，等水分基本收干的时候.

作者: 性急的妈妈 时间: 2012-3-12 19:21 标题: 回复 17楼龙宝virginia 的帖子

明白了，谢谢LZ的热心指导！.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 19:22 标题: 回复 18楼性急的妈妈的帖子

不客气哈.

作者: 快乐的五线谱 时间: 2012-3-12 19:28

老灵的哈。像阿拉阿姐烧的。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 19:29 标题: 回复 20楼快乐的五线谱的帖子

俺做回现成姐姐.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 19:36 标题: 回复 10楼小wendy麦米的帖子

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 19:36

引用:

原帖由 阿霏霏妈妈 于 2012-3-12 16:16 发表 $\"\"$
卖相就是正宗本帮的腔调！

绝对的，必须滴！！.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 19:37

引用:

原帖由 ymy505069 于 2012-3-12 13:52 发表 $\"\"$
我朋友烧的时候还会放很多鹌鹑蛋进去，很好吃的

加百叶结也好吃的.

作者: 铭轩妈妈 时间: 2012-3-12 19:43

看得我哈馋！
我家是我妈烧菜，我喜欢吃肉的呀，但我妈烧出来的肉，白塔塔额，看着就没胃口哦，不知道为啥。还不能说，说了老太要生气额.

作者: g0201288 时间: 2012-3-12 20:37

作者: 重温成长 时间: 2012-3-12 20:47 标题: 回复 14楼龙宝virginia 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 20:48 标题: 回复 27楼重温成长的帖子

不用加盐，加了老抽了。.

作者: 重温成长 时间: 2012-3-12 20:50 标题: 回复 28楼龙宝virginia 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-12 20:55 标题: 回复 29楼重温成长的帖子

掌握好就是色香味的真谛呀

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-3-13 00:53 标题: 回复 30楼龙宝virginia 的帖子

肉食圈怎么回事情啊.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-13 08:54 标题: 回复 31楼揪揪大宝的帖子

我开了一个交流肉类食品的圈子

作者: 万里晴空一缕云 时间: 2012-3-13 11:18 标题: 回复 14楼龙宝virginia 的帖子

请问你红烧的菜都是李锦记老抽吗？这个肉的颜色太漂亮了，我要赶紧买瓶这个酱油，我现在用的是淘大草菇老抽，颜色不够好。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-13 11:19 标题: 回复 33楼万里晴空一缕云的帖子

对的，李锦记的.

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-3-13 17:24 标题: 回复 32楼龙宝virginia 的帖子

我怎么不能回复啊.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-13 17:26 标题: 回复 35楼揪揪大宝的帖子

要加入才能发帖.

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-3-13 17:29 标题: 回复 36楼龙宝virginia 的帖子

怎么加啊哈我找不到加入的地方直接点进去是能看到的.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-3-13 17:30 标题: 回复 37楼揪揪大宝的帖子

从这里点链接试试http://ww123.net/thread-4807867-1-1.html.

作者: 揪揪大宝 时间: 2012-3-13 17:31 标题: 回复 38楼龙宝virginia 的帖子

等领导批准.

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