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标题: [饮食] 求高人指教，馒头蒸好后底都粘在垫在纱布上了？ [打印本页]

作者: hemi 时间: 2012-3-18 10:03 标题: 求高人指教，馒头蒸好后底都粘在垫在纱布上了？

求高人指教，馒头蒸好后底都粘在垫在纱布上了？怎么回事啊？谢谢.

作者: 万里晴空一缕云 时间: 2012-3-18 10:30 标题: 回复 1楼hemi 的帖子

你用的是专用屉布吗？蒸馒头之前，把屉布用冷水湿透再拧去多余的水份，这样就不沾了。.

作者: 风妈妈的愿望 时间: 2012-3-18 10:38

我是蒸好后如果发现粘着，就端起锅把里面的水晃一晃，让纱布湿掉，就可以拿出来了。.

作者: 重温成长 时间: 2012-3-18 11:09 标题: 回复 1楼hemi 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 雨桐宝宝 时间: 2012-3-18 11:13 标题: 回复 2楼万里晴空一缕云的帖子

专用屉布--这个有卖的？.

作者: 重温成长 时间: 2012-3-18 11:21 标题: 回复 5楼雨桐宝宝的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 天蓝蓝 时间: 2012-3-18 11:34

蒸之前把屉布打湿就可以了.

作者: 小徐儿 时间: 2012-3-18 12:23

打湿就不沾了.

作者: 万里晴空一缕云 时间: 2012-3-18 13:39 标题: 回复 5楼雨桐宝宝的帖子

有的，有一种纯棉布的，包装上写的就是屉布。我用的是一次性纸的，一次用一张，我在城市超市买的。.

作者: 米可尔妈妈 时间: 2012-3-18 13:40 标题: 回复 1楼hemi 的帖子

纱布会不太薄了，最好弄湿一点。还有4楼的方法我也用过，很管用的。.

作者: hemi 时间: 2012-3-18 17:18

谢谢各位MM，一般的超市有买屉布或一次性纸吗？.

作者: della 时间: 2012-3-18 18:21

馒头翻过来，纱布上用水拍一拍.

作者: helen70 时间: 2012-3-18 18:41

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 观风 时间: 2012-3-19 09:37

不用布也可以，蒸之前在蒸格抹薄薄的一层油。一点点就好。.

作者: hahaha 时间: 2012-3-19 11:06

蒸之前,把纱布打湿,蒸好后,不能放在锅里太长时间,应该在第一时间把馒头取出..

作者: whale77 时间: 2012-3-19 11:11

最近也是被这个问题困扰，回家试试楼上几位的方法.

作者: whale77 时间: 2012-3-19 11:13 标题: 回复 15楼hahaha 的帖子

不能马上取出来吧，回缩很厉害的.

作者: whale77 时间: 2012-3-19 11:16

请教一下，一般关火后多久取出来比较好。最近试了几次，如果关火后3分钟取出来，就会底都粘在垫的纱布上，如果关火后立即取出，回缩很厉害，所以不知道究竟怎样把握这个时间。.

作者: hahaha 时间: 2012-3-19 11:17 标题: 回复 17楼whale77 的帖子

没说马上取出来,但绝对不能捂在锅里时间太长,具体时间(比如说关火多上时间)我也没测过.要在实战中不断提高的,哈哈..

作者: jjjnet 时间: 2012-3-19 11:45

我曾经也有过这困扰。
现在直接在蒸锅（不锈钢的）用刷子刷一层食用油，包子直接放在上面，一点也不粘了。你试试看哦。

[ 本帖最后由 jjjnet 于 2012-3-19 11:46 编辑 ].

作者: whale77 时间: 2012-3-19 11:51 标题: 回复 20楼jjjnet 的帖子

但是这个的包子底会有一个一个的小豆豆吧，就是笼屉的眼儿吧。.

作者: jjjnet 时间: 2012-3-19 11:53 标题: 回复 21楼whale77 的帖子

是的，我也注意到这个了。
但好像蛮好看的，而且涂了一层油，包子底亮亮的，感觉蛮好看的。
哈哈。.

作者: Rausen妈 时间: 2012-3-19 12:15

菜场卖玉米的地方要点玉米皮蒸馒头和包子特好.

作者: 快乐宝贝儿 时间: 2012-3-19 12:36

粘上面有什么关系呀，我是把馒头弄下来，有的少个底就那样吃了，就是浪费了一点面。.

作者: zhang616397 时间: 2012-3-19 13:51 标题: 回复 1楼hemi 的帖子

用饭店里吃饭的小毛巾垫着，一点也不粘的，不信你试试，这也是别人教我的.

作者: sanec 时间: 2012-3-19 13:52

原帖由观风于 2012-3-19 09:37 发表 $\"\"$
不用布也可以，蒸之前在蒸格抹薄薄的一层油。一点点就好。

，我就用这办法，挺好，一点也不粘.

作者: 观风 时间: 2012-3-19 13:53

原帖由 zhang616397 于 2012-3-19 13:51 发表 $\"\"$
用饭店里吃饭的小毛巾垫着，一点也不粘的，不信你试试，这也是别人教我的

最好莫用，感觉有添加的东东，香得不正常.

作者: make妈妈 时间: 2012-3-19 14:41

每个包子或者馒头的底部抹点油，一点不沾，且也不浪费油。而且感觉洗蒸格也比洗垫布省力气吧。.

作者: zhang616397 时间: 2012-3-19 14:51 标题: 回复 27楼观风的帖子

白的小毛巾呀，怎么香的不正常？不理解.

作者: sxmjia 时间: 2012-3-19 15:04

锅盖一掀开，立刻把馒头倒在盘子里就好了。动作要快，停一会儿就粘了。.

作者: 观风 时间: 2012-3-19 15:46

原帖由 zhang616397 于 2012-3-19 14:51 发表 $\"\"$
白的小毛巾呀，怎么香的不正常？不理解

饭店的小毛巾不是都闻上去香香的么？
我们出去吃饭都不敢用这种小毛巾了.

作者: zhang616397 时间: 2012-3-19 15:50 标题: 回复 31楼观风的帖子

不香的，没味道的，不行你就回来洗洗，呵呵.

作者: hemi 时间: 2012-3-20 19:17

谢谢MM.

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