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标题: [饮食] 新鲜出油的腌鸭蛋 [打印本页]

作者: 水晶珠链 时间: 2012-4-17 15:27 标题: 新鲜出油的腌鸭蛋

三月份时腌的，中间试了几只不出油，今天继续试吃，真的有油了，耶！

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http://ww123.net/attachment.php?aid=698797

作者: 荦荦妈妈 时间: 2012-4-17 16:18

嗲的，好想吃呀.

作者: 廷廷的妈妈 时间: 2012-4-17 16:37

简单说说做法，去年我也试过，但是没有油

作者: 悠优 时间: 2012-4-17 19:10

10朵花，我下午送的。
现在进来问问你具体操作步骤
鹌鹑蛋做咸蛋，估计比鸭蛋好吃很多的。.

作者: 性急的妈妈 时间: 2012-4-17 19:32

也想请教具体的制作步骤，谢谢！.

作者: gongsijj 时间: 2012-4-18 09:48

我更关心这个鸭蛋是不是普通鸭蛋。
如果是特供的，有了方子也做不出啊。.

作者: 2000 时间: 2012-4-18 09:59

嗲！求方子.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2012-4-18 10:03

献花10朵，看得我口水都掉下来了，虽然我肯定不会自己去腌的

作者: 水晶珠链 时间: 2012-4-18 10:49

我就是按照美食帖里的一个妈妈的方法做的，昨天又做了40个，鸭蛋是老公公自己养的，其实我这人手很笨的.

作者: 水晶珠链 时间: 2012-4-18 10:56

一、买粗盐和小瓶的二锅头
二、把蛋蛋洗干净，放在阴凉地方晾干
三、在锅里烧一锅水，加盐（我放了大半包），我还放一颗八角，一小片桂皮，，烧开后，凉凉
四、家里有个坛子，把蛋放进去，把凉好的盐水倒进坛子，对了，倒酒了，我倒了大半瓶，口要封好，我用塑料袋在口上扎紧后再盖盖的
去年我就是用医院膏方的坛子腌的，也好

[ 本帖最后由水晶珠链于 2012-4-18 10:58 编辑 ].

作者: 米可尔妈妈 时间: 2012-4-18 22:39

学习了.

作者: 性急的妈妈 时间: 2012-4-19 08:42 标题: 回复 10楼水晶珠链的帖子

请问LZ，你是多少水里放了大半包的盐？能腌多少鸭蛋？这样腌出来的蛋白咸吗？.

作者: AOZHMM 时间: 2012-4-19 10:11

我也要做咸鸭蛋，刚刚从老妈家拿了很多鸭蛋鸡蛋，怕来不及吃，还是做咸鸭蛋吧，等两天空了做.

作者: 水晶珠链 时间: 2012-4-19 20:46 标题: 回复 12楼性急的妈妈的帖子

说实话，我没有精确到底多少水，我就是尝了很咸就好，炒菜的锅一锅水这么多.

作者: 性急的妈妈 时间: 2012-4-20 08:25 标题: 回复 14楼水晶珠链的帖子

哦，知道了，谢谢！天气就要热了，也来做些。.

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