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标题: [分享] 芝士焗菌菇豆腐 [打印本页]

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2012-5-22 13:50 标题: 芝士焗菌菇豆腐

原料：
什锦蘑菇（蟹味菇，杏鲍菇和花菇各50克），嫩豆腐300克，马苏里拉芝士切丝150克，白酱150-200克（黄油15克，面粉3汤匙，牛奶100克，少许黑胡椒粉），盐、鸡精少许

方法：
1、白酱的调制：在锅里放入黄油加热融化，倒入面粉和牛奶混合液，不停搅拌，成糊状后关火，撒上少许黑胡椒粉冷却。
2、将菇类清洗干净，切成大小合适
3、将豆腐取出，切块排放在盘中，洒少许盐（既为了调味，也是为了将水分排出一些）
4、锅里放少许橄榄油或黄油，下切好的菇类稍炒，放盐和鸡精调味（这一步加些洋葱也不错，要尽量炒得干一点，蘑菇容易出水，要大火收干水分）
5、将菇类和白酱混合均匀
6、将豆腐里的水倒掉，把做法4的材料平铺在豆腐上
7、将马苏里拉芝士切丝均匀铺在做法5上
8、烤箱预热220℃，上下火15分钟（视烤箱温度调节时间）
9、取出，撒少许欧芹点缀调味

[ 本帖最后由阿霏霏妈妈于 2012-5-24 10:12 编辑 ].

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http://ww123.net/attachment.php?aid=707788

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2012-5-22 13:51

MARK一下，明天试试看这个方子。.

作者: 妈妈爱康康 时间: 2012-5-22 16:48

等楼主上美图.

作者: Ben娘 时间: 2012-5-23 07:22

请问这种可以放在烤箱里做焗饭的器皿在哪里买的？谢谢.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2012-5-23 07:43 标题: 回复 4楼Ben娘的帖子

淘宝，大卖场里卖碗的地方也有。如果不讲究一般瓷碗一样做。.

作者: Ben娘 时间: 2012-5-23 08:07

再请教一下，白酱是啥？.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2012-5-23 08:09 标题: 回复 6楼Ben娘的帖子

就是括号里写的东西.

作者: Ben娘 时间: 2012-5-23 08:47

不好意思，看贴不认真，期待美图.

作者: 金金的老妈 时间: 2012-5-23 09:10

学习了，送花.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2012-5-24 10:16

昨天晚上做的，感觉原来的配方油腻了点，我又修改了方子。.

作者: 小老虎的妈妈 时间: 2012-5-24 11:03 标题: 回复 10楼阿霏霏妈妈的帖子

颜色好漂亮啊！味道一定不错。.

作者: Ben娘 时间: 2012-5-24 17:32

漂亮，撒花了。儿子不喜欢豆腐，不知道这种方法，他会不会喜欢。.

作者: 小老虎的妈妈 时间: 2012-5-26 13:12

做了，吃了，味道好的。
前天煮鸡汤，汤喝完，肉没人吃，我把鸡肉拆骨出来，切小粒，也放进蘑菇里，大家都说好吃的！.

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